Skarpe, lyse, gripende, unike og uforlignelige minner fra ferien i foreldrehjemmet. Lukten av mammas kanelkaker og Napoleonskake med vaniljekrem er umulig å glemme. Det kan ikke lukte slik i noe konfekt i verden. For mange av oss er dette hovedargumentet for å lage baking med egne hender for slektninger og gjester. Og det er også veldig viktig at hjemmelaget kake eller vaffelsjokoladekake definitivt ikke vil inneholde noen GMO eller usunne fargestoffer, fortykningsmidler og konserveringsmidler. Å bake hjemme er nå enklere, enklere, raskere og, viktigst, mer interessant. Skjemaer for baking av kaker, muffins, kjeks og andre godsaker er bredt representert i ethvert supermarked. De er designet for å hjelpe husmødre med å bake mesterverk av kulinarisk kunst.
Alternativer for konfektformer
Bakeformer kan ha en solid eller sammenleggbar design. Hele beholdere er laget:
- i form av geometriske former - kvadratisk, rektangulær, rund, oval, polyedral;
- ulike enkle og komplekse former - stjerne, hjerte, blomster osv.;
- for barn - former i form av helter fra eventyr ogtegneserier, dyrefigurer og mer.
Sammenleggbare beholdere er veldig populære - med avtagbar bunn eller sideflate. Ofte gjør produsenter deler multifunksjonelle. Overflaten deres kan være glatt, preget eller med forskjellige mønstre. Slike universalformer kan brukes til å bake kakelag, samt lage småkaker, muffins og kaker. Det er enkelt å ta ut ferdige bakverk fra sammenleggbare beholdere. Skjemaer for baking er forskjellige i størrelsen på bunnen, bunnen, høyden på siden, dvs. dybden og materialet de er laget av. Sammenleggbar vanligvis bare metall. I produksjonen brukes blikk, rustfritt stål, aluminium. Solide alternativer, i tillegg til metall med forskjellige belegg, er keramikk, glass og silikon. Når du velger, bør du være spesielt oppmerksom på materialets varmebestandighet, dets styrke og sikkerhet for helsen din og miljøet.
Metal Virtues
Når det gjelder paier, kjeks, kan mange regne seg som konservative: bestemors støpejernsform for baking av nøtter fungerer fortsatt trofast.
Det er kjent at mat tilberedt i kokekar av støpejern beholder sine ernæringsmessige egenskaper på best mulig måte. Alt bakes godt i den og brenner seg ikke. Personlig skremmer ikke vekten av tallerkener laget av dette materialet meg, tvert imot, det inspirerer til tillit.
Slitesterke, praktiske, helsefrie og estetisk vakre former i rustfritt stål med matt, polert eller speilfinishoverflate.
Tinnredskaper og bakeredskaper laget av aluminiumslegeringer produseres uten eller med forskjellige non-stick belegg. Det vil vare lenge hvis du ikke tillater riper fra metallkniver og spatler. Der det er riper, vil konfekten din sikkert feste seg og gå i stykker.
Eventuelle metallformer må smøres med olje slik at bakverket ikke brenner seg. Jo tykkere vegger og bunn, jo bedre kvalitet, mer holdbare og dyrere oppvask. Når du velger, må du fortsatt være oppmerksom på sammensetningen og tykkelsen på belegget fra brenning. Det bør ikke frigjøre kreftfremkallende stoffer ved oppvarming til høye temperaturer. Hvis det oppstår skader, er det bedre og tryggere å erstatte slike servise.
Keramikkformer
Først dukket opp keramiske fat for baking av brød, paier og konfekt.
I sammensetningen av varmebestandig keramikk - kun naturlige, miljøvennlige materialer. Å bake i det er trygt både for menneskers helse og for å bevare nyttige mikroelementer, næringsstoffer og vitaminer i retter. Den er enkel og praktisk å betjene. Moderne alternativer har et veldig attraktivt utseende. I slike retter kan bakverk serveres på bordet uten å ta dem ut. Kaker kan skjæres direkte i formen uten frykt for riper.
For å unngå at produktene brenner seg, bør keramiske former smøres med olje og drysses med mel. På grunn av den porøse strukturen er det bedre å ikke bruke kjemiske vaskemidler for å vaske keramiske retter, men å bløtlegge kort i varmt vann, og det er det.skyller fint av. På grunn av den samme porøsiteten er keramiske former ikke like holdbare som metallformer.
Brannsikkert glass i konfekt
Varmebestandige glassformer varmer jevnt, tåler høye temperaturer og avkjøles sakte. De miljømessige og estetiske fordelene med slike kokekar ligner på keramiske motstykker.
Men selv herdet glass liker ikke plutselige temperaturendringer og kan sprekke. Dette er kanskje den eneste ulempen med skjemaene fra dette materialet.
Silicon - moderne og praktisk
Den siste generasjonen av konditorredskaper som er etterspurt er silikonbakevarer. De er basert på gummi eller ull med glassfiber, dekket med elastisk silikonskum. Silikonprodukter fra Tyskland, Frankrike og Spania har vist seg godt. Innenlandsk silikon er fortsatt dårligere i kvalitet enn europeiske produsenter, men til en pris som er rimeligere enn former laget av andre materialer. Variasjonen av arter og størrelse er slående.
På grunn av fleksibiliteten og mykheten er selv et stort antall former praktiske å lagre. De rulles ganske enkelt sammen og tar ikke mye plass i kjøkkenskapet ditt. Den samme mykheten og ustabiliteten blir til en ulempe når du baker konfektprodukter fra en mer flytende deig. Men nå er det mange alternativer med metallunderlegg for å opprettholde formen. Baking i silikon er uansett best plassert i ovnen på en bakeplate. Moderne former krever ikke smøringolje, rett før første gangs bruk. Å bake i dem brenner ikke, og det er praktisk å ta det ut. Lett og ta vare på dem. Matlaging tar kortere tid på grunn av materialets utmerkede varmeoverføring. Uansett hvilken form du velger, er vi sikre på at din innsats for å skjemme bort familien din eller venner med hjemmelagde kaker, eller kanskje overraske deg med ditt kulinariske mesterverk, ikke vil etterlate noen likegyldige.
