Blant de forskjellige kjøkkenredskapene er det de som det er umulig å forestille seg tilberedning av så mange retter uten. Vi snakker selvfølgelig om stekepannen. En god vertinne oppfatter henne aldri som et ban alt stekeapparat. Og hvis det i tillegg er en stekepanne som ikke stikker, så blir den i mesterens hender en muse som oppmuntrer deg til å lage ekte mesterverk.
Husmødres drøm
I århundrer har kvinner drømt om å ha slike panner på kjøkkenet som ikke vil feste seg eller brenne. Med utviklingen av vitenskap og moderne industri har disse hemmelige ønskene gått i oppfyllelse. Nå er det en non-stick stekepanne i nesten alle hjem.
Den kan kjøpes i hvilken som helst butikk. Og ikke bare kjøpe, men til og med velge. Dette er en veldig viktig faktor, med tanke på at alle panner kan skille seg fra hverandre på flere måter:
- fremstillingsmateriale,
- se omslag,
- størrelse,
- ytre design.
Materialet er vanligvis aluminium,støpejern eller rustfritt stål. Å dømme etter den termiske ledningsevnen, er det første alternativet selvfølgelig mer lønnsomt enn de andre. Den er overlegen i denne indikatoren: stål med 13 ganger, støpejern med 4 ganger. For elektriske komfyrer sier en slik sammenligning mye. En god vertinne husker alltid sparing. I tillegg er hver non-stick panne laget i henhold til en bestemt teknologi, som også har sine fordeler og ulemper.
Forside alternativer
Som praksis viser, påføres det sjelden non-stick-belegg på støpejernspanner. Ja, dette er ikke nødvendig. Selve materialet har i utgangspunktet en lignende egenskap. Oftest brukes tallerkener laget av aluminium og dets legeringer til dette. Sannsynligvis spilles hovedrollen i dette valget av vekten av produktet, fordi en lett non-stick panne er mer praktisk å håndtere. Og dekningen kan være veldig forskjellig:
1) Teflon. Den er basert på en kjemisk forbindelse k alt polytetrafluoretylen (PTFE), som ble oppdaget av kjemikere tilbake i 1938. Materialet er motstandsdyktig mot høye temperaturer og ulike aggressive medier (alkalier, syrer). Det har imidlertid to betydelige ulemper. For det første tåler ikke teflon kontakt med metall. Alle skjeer og spoler skal kun være laget av plast. For det andre har han en negativ holdning til plutselige endringer i temperaturen.
2) Keramikk. Et verdig produkt fra det 21. århundre. De spesielle egenskapene til et slikt belegg gjør det mulig å bevare vitamin- og mineralkomplekset til produktene som brukes så mye som mulig. Men akkurat som teflon, er den redd for en plutselig endring i temperaturen.
3) Titanium. Økt styrke gjør påliteligbeskytt produktet og bruk bestikk laget av et hvilket som helst materiale når du steker. I tillegg, på grunn av den gode varmeledningen, tilberedes alle rettene mye raskere.
Men valget tas alltid av kjøperen, og det er opp til ham å avgjøre hva som er best.
kjent merke
Blant de mange produsentene av servise og kjøkkenutstyr skiller det franske selskapet Tefal seg ut. Hun var den første i verden som begynte å produsere aluminiumstekepanner med et spesielt belegg på, som hindret maten i å sette seg fast. Selskapet ble grunnlagt i 1956, og regnes fortsatt som verdensmarkedsleder blant produsenter av ikke bare servise, men også husholdningsapparater. Tefal non-stick pannen har gjennomgått mange endringer gjennom årene.
Teknologer i selskapet jobber kontinuerlig med utvikling av nye typer interiørbelegg. Til dags dato er de mest populære av dem:
1) "Motstå". Dette er en fire-lags film avsatt på den indre overflaten av en aluminiumsbeholder. Kokekar med dette belegget kan vare i minst to år.
2) "Ekspert". Dette alternativet er mye sterkere på grunn av det ekstra femte laget. Mat i slike panner kan tilberedes selv med metallapparater.
Bedriftens produkter oppdateres kontinuerlig med nye eksemplarer. Hver av dem har interessante funksjoner i designet. For eksempel er "Premier" en vanlig panne med belegg av typen "Resist", som er supplert med en enhet k alt "Thermo-Spot". Den lar deg kontrollere nivåetoppvarming for å bestemme starttidspunktet for matlagingen. Den neste utviklingen av selskapet er Tefal Logics. Den bruker typen belegg "Expert" og sesongens nyhet - en unik bunn "Durabase Technology", som gir jevn oppvarming rundt hele omkretsen. Den siste oppfinnelsen er «Cooklight»-stekepannen. Det er en kopi av den forrige modellen, supplert med et avtakbart håndtak. Denne teknikken lar deg bruke retter til matlaging i ovnen.
Kjenser for spesiell steking
Med tanke på de forskjellige måtene å lage mat på, begynte produksjonsbedrifter å gi ut nye produkter. Dette er en ikke-klebende grillpanne.
Hun gjentar i stor grad sine forgjengere, men har en rekke designfunksjoner.
1) Den har ikke en vanlig indre overflate. Den har avlastningshyller anordnet parallelt med hverandre i flere rader. Som et resultat reduseres kontaktområdet mellom pannen og maten. Dette gjør det mulig å lage mat på maksimal varme uten at det dannes en tett skorpe. På overflaten av et stekt kjøttstykke gjenstår for eksempel et mønster som imiterer en grill.
2) Disse pannene har et spesielt spor på siden for å drenere oppsamlet fuktighet eller fett. Noen ganger er det til og med to. Dette lar deg fjerne væske fra ønsket side.
3) Noen modeller har et ekstra håndtak. Noen ganger er den dekket med varmebestandig materiale for sikkerhets skyld.
Retter av denne typen kan ha forskjellige former (runde, firkantede). Det er ikke av grunnleggende betydninghar, men noen liker ikke-standard alternativer.
Ytterligere tilbehør
Stekepannen med lokk nyter spesiell godkjenning fra kunder. Non-stick film forhindrer at maten fester seg til bunnen, og en gjennomsiktig kuppel på toppen lar deg kontrollere fremdriften i tilberedningsprosessen.
Dette settet kan betraktes som spesielt vellykket. Det er mange fordeler med å bruke et lokk:
1) Det forhindrer sprut av kokende fett. Dette lar deg holde kjøkkenet rent og beskytte deg mot mulige brannskader.
2) Retten er bedre tilberedt fra innsiden.
3) I et begrenset rom går prosessen mye raskere. Dette gjør det mulig å spare strøm eller gass når det gjelder målere. Her er en direkte besparelse for din egen lommebok.
4) Det ferdige produktet er mer saftig på grunn av at lokket hindrer fuktighet i å slippe ut i form av damp.
Slike sett er gode å bruke i tilfeller der du først må steke produktet lett, og deretter stuve det litt. Mange firmaer har mestret produksjonen av slike modeller. For eksempel ga den samme Tefal ut en Provence-prøve med en spesielt slitesterk Durabase-bunn, en Thermo-Spot-indikator og det nyeste Resist Plus-slitasjebestandige belegget. Modellen ble umiddelbart forelsket og begynte å selge godt i butikkene.
Kompetent mening
Ingen vil bli overrasket av en slippfri stekepanne som står på komfyren. Anmeldelser av husmødre indikerer at produktet er veldig populært og nødvendigforbruker. Faktum er at det ikke er noen evig rett. Før eller siden svikter hver av dem og må erstattes. Derfor må du kjenne godt til alle de positive sidene ved produktet for å ha en klar idé om det kommende kjøpet.
Disse unike kjøkkenredskapene har alt:
1) Ulike materialer lar deg velge riktig modell. For eksempel er det bedre å ikke bruke støpejernsmodeller på koketoppen. For dette er det lette aluminiums alternativer. Men det må huskes at bunnen må dekkes med en spesiell emalje for å beskytte den mot kontakt med glasskeramikk.
2) De lar deg lage mat uten fett. Riktignok mister produktet smaken. I tillegg fører denne metoden til skade på selve pannen. Derfor bør det fortsatt være litt olje.
3) Noen ganger er det spørsmål om penner. Det er best hvis det er laget av metall og belagt med et varmebestandig materiale. Og festing med skruer og lodding er ikke helt pålitelig. Derfor er det bedre å velge et flyttbart alternativ.
Alle kjøpere sier enstemmig at en slik stekepanne er et skikkelig funn. Det er ingen tvil om det.
