Baku-tomater nyter enestående popularitet blant russiske forbrukere. Duftende, smakfulle, veldig saftige og søte frukter ser ut til å være fylt med Aserbajdsjans sol. Deres unike rike aroma og smak kan ikke sammenlignes med andre varianter. Baku-tomater, selv som en uavhengig rett, er vakre og mangefasetterte. Og som et tillegg til grillen finner du rett og slett ikke den beste grønnsaken, og pizzaen fås med en helt annen aroma og smak. Du kan også lage en utmerket salat av Baku-tomater.
Baku-tomatenes fødested
I dag prøver mange markedsselgere å selge tomater av andre varianter, og fremstår som baku-tomater. Tross alt dyrkes de saftige, de beste og mest attraktive fruktene i landsbyen Zira, som ligger ikke langt fra Baku, 50 kilometer mot øst. Den gode smaken av tomater er velkjent for alle innbyggere i hovedstaden i Aserbajdsjan.
Det finnes noen versjoner av hvor navnet på denne bosetningen kom fra. For eksempel at landsbyen Zira kom fra navnet på et populært krydder med samme navn,som har vært dyrket her ganske lenge. På den annen side antas det at opprinnelsen til navnet kom fra det arabiske ordet "ziraat", som betyr "landbruk" i oversettelse. Av de to alternativene er det andre mer realistisk, fordi jorda i denne landsbyen er veldig fruktbar, og luften gir en sjelden friskhet som du ikke finner i andre regioner i Absheron. Årsaken til dette er det faktum at Zira er atskilt fra den kaspiske kysten av s altsjøer, som renser luften og tilfører klimaet ekstra fuktighet.
I dag er hovedinntektskilden på disse landene dyrking av grønnsaker, inkludert Baku-tomater.
Ekspertobservasjoner
Baku-tomat skal ikke være imponerende i størrelse, har en jevn lysrød fargetone og et tynt, men sterkt skall. Ved tørking vil det rynke seg, men integriteten til dekselet vil ikke miste.
Ekte frukter dyrkes under Absheron-solen fra mai til oktober. Resten av tiden dyrkes grønnsaken i drivhus under lamper. Naturligvis varierer smakskvalitetene til sesong- og drivhustomater betydelig.
Kostnaden for Baku-tomater og hvor man kan kjøpe
Tomater kan trygt tilskrives den mest konsumerte grønnsaken. Hvis du har et ønske om å oppleve den ekte og unike smaken av Baku-tomater, så gå til det beste stedet å kjøpe disse grønnsakene i Baku - Teze Bazar-markedet. Han ershoppingsenter i flere etasjer og ligger i Samed Vurgun gate. Alle produktene på "Teza Bazaar" er av utmerket kvalitet og til rimelige priser.
La oss gå gjennom hyllene på jakt etter Baku-tomater. Å funnet! Baku-tomater på Teze Bazar-markedet koster et par manats per kilo, det vil si rundt sytti rubler i pengene våre. Det er ikke mye for denne utrolig smakfulle grønnsaken.
Baku-tomater i våre markeder
Hvis du er på det russiske markedet, og du er overbevist om at denne tomaten er fra Aserbajdsjan, så er tvilen din forståelig. Faktisk, basert på dataene til Rosselkhoznadzor, kommer bare syv prosent av det totale volumet av tomater i Russland fra Aserbajdsjan.
Hvis selgeren likevel forsikrer at varene hans er fra aserbajdsjanske felt, vil stien kutte en av tomatene i to. Baku tomat vil gi seg selv samme farge på fruktkjøtt og skinn, og frøene vil være hvite, ikke grønne. Uvitende kjøpere er overbevist om at hvis det er en stilk, så er dette produktet ferskt. Dette er ikke sant. I sannhet, hvis en tomat har en gren, betyr det å dyrke den i et drivhus, mens ekte tomater fra Baku dyrkes i friluft, og stilken skilles, selv om tomaten ikke er helt moden. Hvis du ser hvite flekker eller pigmenter på huden, betyr dette rikelig vanning med kjemikalier. Hvis fargen på den indre og ytre er ujevn, eller kjøttet er hvitt, kan vi trygt snakke om modningen av denne grønnsaken ved å bruke kjemikalier eller frukten ble påvirket av en virusinfeksjon. Men Bakutomater (bilde vedlagt) gjødsler ikke, fordi de alltid har nok varme og lys. I tillegg er kostnadene for gjødsel i Aserbajdsjan ganske imponerende.
"Interne" variasjonsfunksjoner og matlaging
Disse tomatene har en litt søt smak. De inneholder et rikt sett med vitaminer C, gruppe B1, PP, provitamin A, mineraler, sukker, K, Mg, Fe, Zn, Ca og P. Baku-tomater inneholder også et veldig viktig element - lykopen. Lykopen gir tomater en rød fargetone, er en kraftig naturlig antioksidant, reduserer risikoen for patologier i det kardiovaskulære systemet og ulike onkologiske sykdommer. De mest nyttige tomatene er de som har et høyt innhold av karoten og vitamin C. Sammenlignet med drivhusgrønnsaker har dyrket i solen en stor mengde næringsstoffer.
På grunn av saftigheten er fruktene perfekte til konsum både ferske og fermenterte. Disse tomatene kan bakes i ovnen uten problemer.
Baku-tomater: varianter
Tomat Baku storfrukt
Dette er en variant mellom sesongen. Den er vokst opp i åpen mark og filmly. Planten er bestemmende. Krever binding og forming. Fruktene er kjøttfulle, flat-runde, store, veier opptil 300 g. Farge - bringebær. Sorten tåler temperatursvingninger godt. Baku-tomater med stor frukt, hvis anmeldelser bare er positive, brukes til fersk konsum, tilberedning av tomatpuré, juice og ketchup.
Baku-rosa tomater
Sorten er liten i størrelse, har en tynn hud og saftig, kjøttfull og søt fruktkjøtt. Rosa tomater har tre ganger mer vitamin C og antioksidanter enn røde.
