En ung husmor vil bli overrasket når hun finner ut hvor mange forskjellige retter det finnes i verden. Den er klassifisert etter ulike kriterier: formål, materiale, form, størrelse, farge, stil, hudfarge og så videre. Denne artikkelen vil beskrive typene retter og hvordan du bruker dem. Disse nyansene virker kanskje ikke viktige for enhver vertinne, men det vil ikke skade å ha slik informasjon.
For ulike kjøkkenprosesser trenger du helt andre redskaper. Materialet i denne saken spiller en viktig rolle, fordi for eksempel keramiske redskaper oftest brukes til servering, men ikke til matlaging.
Hva er servise?
Utensils - en enhet som brukes til å lagre, motta og tilberede mat. Den er delt inn i tre kategorier: for borddekking, for bearbeiding og kar for langtidskonservering av mat.
Typer retter er nå fulle av variasjon, og historien til disse enhetene begynte med produksjon av leirplater, kopper og så videre. Litt senere dukket det opp kobber, støpejernspanner, gryter og så videre. Lengre. Over tid har klassifiseringen økt.
Typer retter
På grunn av eksistensen av et stort antall nasjoner, har ulike kjøkken spredt seg. I hver av dem er innfødte oppskrifter, henholdsvis originalitet og spesifikasjonene for bruken av tilbehør bevart. På grunn av dette ble oppvasktypene fylt opp veldig raskt.
Generell klassifisering:
- kjøkken;
- kantine;
- retter for oppbevaring av mat.
Alle disse typene er betinget delt inn i undergrupper, avhengig av materialet som brukes i produksjonen.
kokekar
Kjøkkenutstyr har blitt utbredt. Den er hovedsakelig laget av aluminium, keramikk, glass. Typer kjøkkenutstyr: gryter, panner, vannkoker.
Emaljerte apparater er utbredt. Dette skyldes det faktum at de er enkle å bruke og rimelige. Stekepannekjøpere foretrekker Teflon, rustfritt stål. Vannkoker av aluminium har lenge falmet i bakgrunnen. Metall er fortsatt populært i mange deler av verden, spesielt der teseremonier er æret.
redskaper for oppbevaring av mat
Utvalget av matoppbevaringsbeholdere er stort nok, så alle vil velge det riktige alternativet for seg selv. Den er delt inn i flere typer i henhold til materialet den er laget av. Vurder dem.
- Glass. Ulemper er logiske - mye vekt og overdreven skjørhet. Av fordelene bør det bemerkes miljøvennlighet, sikkerhet.
- Keramikk. Fordelene og ulempene med slike retter ligner på glass.
- Metal. Det mest pålitelige og holdbare alternativet vil være rustfritt stål, så det bør selvfølgelig foretrekkes.
- Tre. Våtfôr kan ikke oppbevares i slike beholdere på grunn av rask reproduksjon av skadelige mikrober, men tørrfôr (for eksempel frokostblandinger) kan og bør oppbevares (tross alt "puster slike beholdere", og derfor vil ikke møll og mygg starte i dem).
Servise
Servise er slitesterkt, holdbart, trygt. For at den skal tjene i lang tid, må den ikke bare velges riktig, men også passes nøye på. Materialet som serviset er laget av påvirker direkte lengden på levetiden.
Det finnes mange slike enheter. Typer servise har ikke et stort antall (det er bare tre av dem). Men det skal bemerkes at i hver kategori er det 10-30 alternativer. Et eksempel er plater, fordi de er delt inn i 18 helt forskjellige typer. I tillegg til dem inkluderer denne klassifiseringen spesielle enheter og kopper.
Kobber og messingvarer
I dag har redskaper av kobber og messing allerede mistet sin tidligere popularitet, men de er fortsatt på salg. De viktigste fordelene er god varmeledningsevne, fantastisk utseende. Kobberredskaper oppbevares best på steder hvor luftfuktigheten er på et minimum. Ved langvarig kontakt med vann blir slike enheter litt mørkere. Nå alleredeprodusenter lager sjelden ekte kobberarmaturer. Ofte brukes dette materialet bare til fôr.
kokekar i rustfritt stål
Som regel er rustfrie kokekar mye dyrere enn motstykker i aluminium eller kobber. Hvorfor? Svaret er enkelt. Slike retter (avtale, typer er beskrevet nedenfor) vil tillate deg å lage mat uten olje og vann, og alle matrester vaskes av uten anstrengelse.
Klassifisering av rustfrie armaturer:
- pans;
- dummies;
- potter;
- caps.
Ståltallerkener og -kopper produseres ikke. Takket være materialet som brukes, beholdes maksimal mengde næringsstoffer under matlagingen. Fordelene med denne retten er åpenbare, men hva er ulempene? Du kan velge en høy pris, ved overoppheting forringes gryter og panner, og det er veldig vanskelig å vaske plaketten, de liker ikke et kraftig temperaturfall, de varmes opp sakte.
Ceramicware
Hvordan skiller andre typer kokekar seg fra keramiske redskaper? Det faktum at slike enheter oftest brukes til borddekking er mye mindre vanlig for matlaging. Keramiske retter finnes ofte på kjøkkenet til kafé- og restaurantkokker.
Hvilke fordeler har det? På grunn av materialet som keramiske retter er laget av, er de i stand til å opprettholde fuktigheten og temperaturen til maten. Hvitevarer tåler lett tilberedning i ovn.
Tilstrekkelig skjørhet kan noteres fra minusene.
Typer keramisk servise:
- potter;
- tureens;
- serveringsfat;
- krydderdispensere;
- former for baking;
- salatskåler;
- cremanki;
- dummies;
- kopper;
- kaffekanner.
Varmebestandig kokekar
Kokekar som er varmebestandige tåler en gjennomsnittstemperatur på 40°C til 300°C. På grunn av dette kan den trygt brukes i ovn og mikrobølgeovn, kjøleskap og fryser. Produsenter forsyner markedet med varmebestandige apparater som er designet for matlaging på komfyrer (gass eller elektrisk).
Andre typer retter skiller seg fra denne ved at den beskrevne er økologisk, hygienisk og trygg for mennesker. Blant manglene kan det bemerkes at slike enheter ikke er holdbare. Med kraftige mekaniske støt vil alle tallerkener bli alvorlig deformert: de vil sprekke eller gå i stykker.
