En av de viktigste og mest elskede grønnsakene i Russland anses å være kål. De heldige som er så heldige å ha sin egen hage har en tendens til å dyrke kål på egenhånd. Som regel snakker vi i dette tilfellet om den kjente hvite varianten. Imidlertid er det andre også. Hvordan er de forskjellige og hvor vanskelig er det å dyrke kål generelt?
Varianter av grønnsaker
De fleste er vant til: hvis de snakker om kål, så mener de hvitkål. Kanskje dette egentlig er den mest kjente varianten av denne grønnsaken. Men det er ikke den eneste! Det finnes mange typer kål. For eksempel rødhodet - det ser ut som hvitt, bare fargen, som du kanskje gjetter, er rød. Eller rettere sagt, til og med rødfiolett. Dens fordelaktige forskjell fra den hvite "slektningen" er at den inneholder mer vitamin C, karoten, protein og jod. I nærheten av disse variantene ligger kinakål, som er interessant i fullstendig fravær av kålhode.
Blomkål er en mer kostholdsrik rett. I tillegg til protein og vitamin C, inneholder den også kalium, kalsium, fosfor og jern. MENher er deres Savoy "bror", ikke bare at det er flere vitaminer, men også smaken er rikere og mer mør. Kålrabikål er en stor søt stilk, veldig nyttig for diabetikere: den er rik på glukose, fruktose, kalsium, kalium, og den inneholder mange ganger mer vitamin C enn sitron. Imidlertid anses grønnkål som den mest nyttige i sammensetningen - det er et lager av verdifulle vitaminer. Det er tre varianter til: brokkoli, Beijing og rosenkål. Flere detaljer om dem vil bli diskutert nedenfor.
Hva er nyttig kål
Denne artikkelen vil i detalj diskutere fire typer kål: vanlig hvitkål, brokkoli, rosenkål og Beijing. Derfor er det verdt å dvele ved de fordelaktige egenskapene til disse variantene.
Og selvfølgelig må du begynne med den vanligste kålen i grønnsakshager - hvitkål. På grunn av innholdet av mange nyttige vitaminer, forhindrer det utseendet av magesår og duodenalsår. Det bidrar også til behandling av gastritt, er nyttig ved sykdommer i leveren, milten. Hvitkål er mye brukt som medisin i folkemedisin, i kosmetologi (ansiktsmasker er laget av det). Og ved hjelp av denne varianten av denne grønnsaken, bekjemper de overvekt.
Beijing-kål ble etterspurt i Russland for ikke så lenge siden - for bare noen tiår siden, mens dens nyttige egenskaper lenge har vært kjent i øst. Den inneholder karbohydrater, fiber og en liten mengde fett, vann, askorbinsyre og sitronsyre, mange mineraler ogulike vitaminer. Beijing-kål er klassifisert som en diettrett, den inneholder et minimum av kalorier og har en gunstig effekt på tarmmikrofloraen. Slik kål kan trygt inkluderes i kostholdet ditt selv med magesår eller gastritt. I tillegg er Beijing-typen grønnsak uunnværlig i kampen mot stress og beriberi, og vitamin C, som finnes her i store mengder, takler perfekt de første tegnene på forkjølelse eller influensa. Likevel er det verdt å huske at Beijing-kål er kontraindisert for personer som lider av pankreatitt.
En annen kål-"slektning" fra Brussel er lite populær i Russland, mens den i Vest-Europa, Canada og USA er etterspurt. Som alle andre spirer er rosenkål høy i vitamin C, så vel som vitamin A, jern, fosfor og andre nyttige stoffer. Akkurat som Beijing-spirer er rosenkål lav i kalorier. Å spise det bidrar til å redusere risikoen for kreftceller og hjertesykdom. Det anbefales sterkt å spise denne grønnsaken for vordende mødre - rosenkål er bare et lager av folsyre, som er så nødvendig for gravide kvinner. Men personer med skjoldbruskkjertelproblemer bør avstå fra å spise rosenkål.
Brokkoli er kjent for sine immunforsterkende egenskaper, og inneholder også stoffer som bremser kroppens aldring. Brokkoli inneholder mange nyttige mikro- og makroelementer og vitaminer som kroppen vår trenger. De reduserer risikoen for sykdommer som kreft og diabetes.
Dyrking av hvitkålkål
Vi fant ut synspunktene og fordelene. Nå kan du fortsette til det mest interessante - voksende kål i det åpne feltet og omsorg. Mange planter denne grønnsaken i hagen sin, men som regel klarer de seg bare med en art med hvit hode. I mellomtiden har hver sort sine egne triks som både nybegynnere og erfarne gartnere trenger å vite om.
Du bør fortsatt starte med vanlig hvitkål. Og først av alt er det viktig å huske: hun har tre varianter - tidlig, midt og sent. De første spirer om to eller tre måneder, den midterste av omtrent fem, og den siste bærer frukt først etter seks måneder eller enda mer. Avhengig av når innhøstingen er nødvendig, bør sorten også velges. En viktig faktor ved dyrking av kål er at den ikke tåler transplantasjon godt, og derfor er det bedre å umiddelbart fordele frøplantene i separate beholdere og plassere dem i et drivhus.
Kålfrø bør sås mellom februar og mai, avhengig av hvilken sort som er valgt. Følgelig, for å oppnå en rask høst, er det nødvendig å plante frøene så tidlig som mulig. Du kan imidlertid klare deg uten å dyrke kålfrøplanter, og så frøene direkte i jorden. Så må dette gjøres midt på våren, etter å ha løsnet jorden grundig.
Friluftspleie
Å plante kålfrøplanter i åpen mark er direkte relatert til været. Det er imidlertid viktig å huske at det er nødvendig å "flytte" spirene til bakken senest i en alder av førti til seksti dager.
Hvitkål er kresen på jord. Hun liker ikke overflødig fuktighet, så vel som henneulempe. Hun trenger et mål i alt, og derfor, når du velger et sted for dyrking av kål i bakken, må du velge et der jorden ikke er for tett, ikke for gjødslet og ikke for løs. Generelt må du finne en slags mellomting.
I tillegg til god jord og moderat fuktighet trenger hvitkål oksygen og lys for å trives. Hvis det siste ikke er nok, vil kålen, til tross for de store bladene, vise seg å være helt liten. Så overflod av sol er et viktig punkt når du dyrker og tar vare på kål på utmark.
Når det gjelder vanning, bør det være daglig. Ellers vil grønnsaken bli seig og vil ikke vokse godt. Men her, som nevnt ovenfor, er det viktig å ikke overdrive det og ikke oversvømme planten. Neste dag etter vanning, hver gang du trenger å løsne bakken nær kålspirene. For at de ikke skal bli syke, anbefales det forresten å vanne dem med en løsning av rosa kaliumpermanganat.
Omsorg for kål innebærer også å beskytte den i form av å dekke frøplantene med en film og behandle stedet med spesielle kjemikalier for å forhindre et mulig angrep fra ulike skadedyr.
skadedyr av hvitkål
For å holde kålspirer intakte, må du regelmessig inspisere dem for skader. Hvis det plutselig dukker opp hull i forskjellig størrelse i bladene, er dette lopper, som du kan bli kvitt ved å behandle kålområdet med aske. I tørt vær bør planter først vannes, i vått vær bør dette gjøresikke nødvendig.
En av de viktigste kålparasittene er larver, som grønnsaken må beskyttes godt mot. Det er flere måter å håndtere dem på: sprøyte planten med en rekke kjemikalier som selges i overflod i apotek og butikker, manuelt samle egg lagt av sommerfugler, skremme vekk med eggeskall hengt over kål. Denne metoden er interessant fordi sommerfuglene tar skallet fra kyllingegg for eggene til sine medmennesker, og derfor ikke nærmer seg planten, i troen på at den allerede er okkupert.
Et annet skadedyr er kålflua som gnager på roten til grønnsaken. Du kan ødelegge den med shag (du må spraye planten med den) eller vann tilsatt tobakk (dette er også vannet med kål).
Harvest
Å dyrke kål og ta vare på den vil være ubrukelig hvis du ikke samler moden frukt i tide. Dette bør gjøres etter frost. Ikke bekymre deg for at grønnsaken vil dø, kål tåler rolig temperaturer ned til minus syv grader. Omtrent tre uker før høsting kål bør slutte å vanne. Dette gjør at kålhodene kan samle fiber. Det er viktig å huske på at kun mellomsesongvarianter egner seg for s alting til vinteren, de senere lagres ferske, og de tidlige bør spises med en gang.
Beijing-kål
Å dyrke kinakål innebærer å skape spesielle forhold for den. For eksempel liker hun ikke for mye sterkt lys, så et skyggelagt område bør velges for denne typen grønnsaker. Hvis et drivhus blir "hjemmet" til Beijing-kål, er det verdt å plante det - selv med frø, selv med frøplanter - i mars -april.
I utmark starter dyrkingen av kinakål i begynnelsen av mai, når jorda varmer godt opp med solstrålene. Pekingkålfrøplanter holdes best separat, så vel som hvitkål, ellers kan røttene bli skadet under gjenbosetting av frøplanter.
Beijing-kålpleie
Dette er tre viktige faktorer: vanning, gjødsling og luking. Samtidig er det ønskelig at lufttemperaturen som kålen modnes ved holder seg innenfor femten til tjue grader om dagen, og ikke faller under pluss åtte om natten. Fuktigheten bør være minst åtti prosent, ellers kan plantens blader lett bli utsatt for slike ulykker som råte.
Beijing-kål er i likhet med sin hvite "kollega" kresen når det gjelder jorda. Den skal være fruktbar, høy i nitrogen og kalsium. Kål trenger fuktighet, men tåler ikke overskudd. Samtidig favoriserer hun gjødsling med ulike sammensatte og naturlige gjødsler. Dette må imidlertid gjøres før vekstsesongen.
Når du dyrker Beijing-kål på friland, anbefales det å vanne den i tørke hver dag, helst ved å sprinkle (ved bruk av spesielle dyser) - på denne måten vil det garantert ikke være overflødig fuktighet.
skadedyr
Å dyrke kinakål og ta vare på den innebærer å bekjempe alle slags parasitter. Dette er først og fremst en sommerfugl oppk alt etter en grønnsak, samt ulike snegler, veggedyr og lopper. For å redusere aktiviteten deres kan du ty tillite triks: plant kinakål mellom tomater, løk eller hvitløk.
I tillegg, når du dyrker Beijing-kål på utmark, er den godt beskyttet mot skadedyr ved regelmessig ødeleggelse av ugress, konstant inspeksjon av planter og sprøyting av blader med spesielle midler.
Brysselspirer
En rekke grønnsaker, oppdrettet i Belgia, er den nærmeste "slektningen" av hvitkål. I motsetning til henne er det imidlertid en toårig plante. Den er en av de mest upretensiøse av alle kålarter: den tåler for eksempel temperaturer ned til minus ti grader.
Det særegne med å dyrke rosenkål er at det som regel produseres ved hjelp av frøplanter. Faktum er at denne varianten synger lenger enn andre. Såing for frøplanter må utføres senest i begynnelsen av april og hold den fremtidige kålen på en innglasset balkong: lufttemperaturen om natten bør ikke overstige omtrent fem grader Celsius.
Før såing bør frøene av rosenkål behandles - varm i kokende vann i femten minutter, og hold deretter i isvann i et par minutter. Etter disse manipulasjonene må frøene oppbevares i en løsning av kaliumpermanganat i ca. tolv timer, skylles med rent vann, oppbevares i et døgn i en kjøleskapsboks, og først deretter tørkes og plantes.
Som i tilfellet med Beijing og hvitkål, bør frøplanter av Brussel-underarten lokaliseres iseparate beholdere. Å dyrke kål fra frø skjer på en og en halv centimeters dybde, og hvis avlingene er dekket med en film, kan de spire i løpet av et par dager. Du kan plante spirer i åpen mark når fem blader vises på dem. Dette gjøres rundt midten av mai eller begynnelsen av juni. Og to uker før det forventede øyeblikket for flytting, må du begynne å "herde" frøplantene: ta dem ut i frisk luft daglig.
Å dyrke og ta vare på rosenkål
Denne kålsorten bør plasseres i et godt opplyst område. Dens forgjengere på dette stedet kan være gulrøtter, agurker, belgfrukter - da vil kålen vokse perfekt. Men vi må huske at jorda må være fruktbar og leirholdig. Før du planter kål, må jorda gjødsles med humus eller kompost.
Frøplanter bør flyttes til bakken uten feil i fravær av sol - enten om kvelden, eller enda bedre, på en overskyet dag. Det er ikke nødvendig å spud det - det er fulle av forfall. Å ta vare på rosenkål er faktisk ikke forskjellig fra andre typer: vanlig vanning og luking, toppdressing - etter behov (hvis jorden er fruktbar nok, kan det hende at de ikke er nødvendige i det hele tatt). Kanskje den eneste egenskapen til denne arten er at den er veldig fuktelskende. Du bør imidlertid ikke være for nidkjær og helle spirer heller.
Brysselspire-skadedyr
Siden denne sorten er en nær "slektning" av hvitkål, har de også "vanlige" skadedyr. Derfor kan du håndtere dem ved å bruke de samme metodene. Imidlertid bør du alltid huske: det er lettere å forhindre utseendet av parasitter og sykdommer enn å ødelegge dem. Derfor er det verdt å utføre forebyggende arbeid for å holde frøplanter trygge.
Brokkoli
Denne typen kål er ikke den hyppigste gjesten i sengene til våre sommerboere. Få tør å plante henne, men i mellomtiden er hun ikke så vanskelig å ta vare på. Brokkoli er veldig glad i lys og vann, tåler både frost og varme godt. For den mest vellykkede kultiveringen av brokkoli er imidlertid den optimale temperaturen mellom pluss femten og pluss tjue.
Brokkoli blir som regel sådd med frøplanter, men dette kan ikke gjøres i potter på balkongen, men umiddelbart i drivhuset, så frø i slutten av april eller begynnelsen av mai. Allerede om en drøy måned vil det være mulig å flytte den til utmark. Jorden for brokkoli bør velges fruktbar og løs, helst en der det pleide å vokse belgfrukter, gulrøtter eller poteter.
Å dyrke og ta vare på brokkoli
Det er nødvendig å transplantere denne typen kål i åpen mark enten om kvelden eller på en overskyet dag, slik tilfellet er med rosenkål. Hull må forberedes med tilstrekkelig dybde, de må først fylles med kompost eller aske. Det er bedre å umiddelbart dekke nybosatte frøplanter med en film - på denne måten vil de være beskyttet mot lopper, elskere av bitende blader.
Dyrking av brokkoli i utmarkinnebærer, som i alle andre tilfeller, konstant vanning, regelmessig luking og gjødsling. Det anbefales å fukte planten om kvelden annenhver dag (hvis sommeren ikke er veldig varm), ellers to ganger om dagen. Brokkoli er veldig positiv til toppdressing, derfor, uansett hvor fruktbar jorda er, anbefales det fortsatt å gjødsle den, for eksempel med mullein eller hønsegjødsel. Når det gjelder brokkoli-skadedyr og deres kontroll, ligner de alle på de som allerede er beskrevet ovenfor.
Interessante fakta
- Ordet "kål" kommer fra det gamle "kaputum" ("hode").
- Charles Darwin hevdet at alle kålsorter stammer fra én vill art.
- Noen land har kålmuseer.
- Kina er ledende innen dyrking av grønnsaker.
- "Kapustniki", vennlige sammenkomster-forestillinger, pleide å bli organisert i fasten, da kålpaier var den vanligste retten. Derav navnet på høytiden.
- I Kina er kål et symbol på rikdom.
- Kål har blitt brukt av mennesker siden bronse- og steinalderen.
- Den eksakte opprinnelsen til grønnsaken er ukjent. Det finnes versjoner om at dette er Georgia, Hellas eller Italia.
- I Russland har denne grønnsaken dukket opp siden det niende århundre.
- Uttrykket "professor i sursuppe" dukket opp på denne måten: sursuppe ble tidligere k alt en spesiell drink laget på kål, noe som krevde stor dyktighet. Følgelig ble den som visste hvordan denne drikken skulle tilberedes k alt professoren i surkålsuppe, og mye senere endret betydningen av dette uttrykket seg dramatisk.
- Kvinner spiser kål for brystvekst, men for en synlig effekt må du spise minst et helt kålhode hver dag.
Å dyrke kål, som alle andre grønnsaker, er en ansvarlig virksomhet, men spennende og verdt prisen. Tross alt vil resultatet av dette arbeidet være fruktene fra din egen hage, og det har lenge vært kjent at din egen er den deiligste.
