Koreansk rivjern er en enhet for å hakke mat. Hun fikk sitt uvanlige navn ikke ved en tilfeldighet. Faktum er at det i utgangspunktet var ved hjelp av en slik enhet at det var vanlig å lage de berømte gulrøttene på koreansk. Hva er denne enheten og hvilke varianter er den?
Spesial rivjern
Suksessen til enhver salat avhenger i stor grad av hvor riktig tilberedt ingrediensene som trengs for den er. Ta for eksempel den velkjente koreanske gulroten. Det særegne ved denne retten er at hovedkomponenten må knuses i form av sugerør med en tykkelse på ikke mer enn 1,6 millimeter. Det er nesten umulig å gjøre dette med en vanlig kniv. Derfor laget spesialister et spesielt koreansk rivjern. Med dens hjelp, i løpet av få minutter, kan friske og saftige gulrøtter gjøres om til en håndfull pene, tynne sugerør. Avhengig av behandlingsmetoden kan et koreansk rivjern være:
- Manual.
- Mekanisk.
- Elektrisk.
Hvert av disse alternativene har sine egne egenskaper. Vertinnen kan bare velge nøyaktig den enheten som vil være mest praktisk for henne å jobbe. For eksempel er det enkleste manuelle rivjernet en rektangulær base laget av slitesterk plast, hvor metalldyser er festet i midten.
Utad er den veldig lik en kålkvern. Prinsippet for drift av en slik enhet er ekstremt enkelt. Rivejernet må plasseres over platen og holdes med den ene hånden, og med den andre flytter du gulroten langs bunnen og trykker den fast mot overflaten. Skjæringen av produktet skjer i det øyeblikket det passerer gjennom dysene.
Enhet for profesjonelle
Hvis spesialister trenger et koreansk rivjern, foretrekker de å bruke en enhet som er så praktisk som mulig for jobben. Slik at gulrøttene under kutting ikke smuldrer på bordet i forskjellige retninger, kan du bruke en forbedret manuell versjon. Forskjellen ligger i det faktum at enheten i tillegg er utstyrt med en spesiell beholder for å samle det ferdige produktet. Den er vanligvis laget av gjennomsiktig plast for å kunne kontrollere fyllingsøyeblikket. Driftsprinsippet her forblir det samme. Det knuste produktet samles gradvis inne i beholderen. Etter endt arbeid trenger du bare å fjerne rivjernet og helle de hakkede gulrøttene i en tallerken. Denne enheten er veldig praktisk for å kutte små porsjoner. Profesjonelle kokker bruker noen ganger en slik enhet for å hakke ikke bare gulrøtter, men også andre grønnsaker. De brukes til å lage originale salater eller til å dekorere andre retter.
Original ytelse
Noen ganger i butikker er det ikke heltvanlig rivjern for koreanske gulrøtter. Et bilde av en slik enhet kan være misvisende for noen. Tross alt, utad ligner den en vanlig grønnsaksskreller. Enheten består av et figurert håndtak og en dobbel kuttedyse. Hvordan fungerer et slikt rivjern for koreanske gulrøtter? Bildet gjør det mulig å se essensen av prosessen.
I dette tilfellet er prinsippet for drift av enheten helt annerledes. Grønnsaken må holdes godt i den ene hånden. Først må det selvfølgelig rengjøres. Rivejernet skal tas i den andre hånden. Gjør progressive bevegelser, skjær av et tynt lag fra overflaten av grønnsaken. I dette tilfellet må produktet med jevne mellomrom roteres rundt sin akse. Så slipeprosessen blir jevnere. Å jobbe med et slikt rivjern krever minimale arbeidskostnader fra en person. Kutting av et produkt gjøres ved enkel pressing. Samtidig blir ikke hendene slitne i det hele tatt. Dette rivjernet kan til og med brukes til pommes frites, i tillegg til å hakke andre grønnsaker og litt frukt (epler, pærer).
Spiralskjæring
Det er et annet interessant manuell rivjern for koreanske gulrøtter, hvis bilde ser mer ut som et timeglass. Dette er en ganske original kvern. Ved å utføre de enkleste handlingene kan den brukes til å kutte enhver grønnsak med en tett struktur (gulrøtter, poteter, aubergine, rødbeter, reddiker og andre) i en tynn spiral.
Det er enkelt å gjøre. Det er nok bare å sette produktet inn i hullet og bla flere ganger. Takket være skarpeMed stålkniver som er plassert i siden av kroppen, kuttes grønnsaken i form av en vridd spiral. Prosessen ligner veldig på å spisse blyanter. Fordelene med en slik enhet er åpenbare:
- Den er veldig enkel å håndtere. Selv et barn kan håndtere en slik enhet.
- Enheten er laget av slitesterk matvaregodkjent plast, motstandsdyktig mot høye temperaturer. Du kan til og med legge den i oppvaskmaskinen.
- Knivene er laget av rustfritt stål. Dette forklarer deres styrke og holdbarhet.
Enhver vertinne kan bare drømme om å ha et slikt rivjern for koreanske gulrøtter på kjøkkenet sitt. Bilder av enheten viser tydelig alle dens positive egenskaper.
Mekanisering av prosessen
Mennesket streber alltid etter å gjøre arbeidet sitt enklere. Derfor er det ikke overraskende at det over tid dukket opp et mekanisk koreansk rivjern på salg. Bildet hennes viser at enheten består av tre deler:
- Case. Vanligvis er den utstyrt med ben med sklisikre dyser. I den øvre delen er det en lastebeholder som originalproduktet er plassert i.
- Skjæremunnstykke med hull. Den kan lages i form av en disk eller en tromme.
- Håndtaket som roterer skaftet. Munnstykket settes i bevegelse fra den.
For å kutte grønnsaker med en slik enhet, må du utføre noen få enkle trinn:
- kutt det rensede produktet i store biter og legg dem i lastetanken;
- utfør rotasjonsbevegelser med håndtaket.
Som et resultatdet første produktet kommer inn i skjæremunnstykket og knuses til emner, hvis utseende avhenger av formen og størrelsen på hullene. Med en slik maskin vil det ikke være vanskelig å koke gulrøtter i koreansk stil.
Elektrisk rivjern
For å jobbe med store volumer trenger du en enhet som vil minimere den påførte fysiske anstrengelsen. For eksempel, om høsten, når tiden kommer for høsting, er en slik enhet på gården ganske enkelt nødvendig. Men før du starter arbeidet, må du studere enheten og finne ut hvordan du bruker et rivjern til koreanske gulrøtter.
I henhold til operasjonsprinsippet ligner en slik modell et mekanisk apparat. Den eneste forskjellen er at den ikke drives av hender, men fra strømnettet. Vertinnen trenger bare å legge grønnsakene i beholderen og trykke på "Start"-knappen. Maskinen vil gjøre resten på egenhånd. Noen ganger kommer slike enheter med beholdere for innsamling av ferdige produkter. I tillegg til bekvemmelighet, bidrar dette tillegget til å alltid holde orden på kjøkkenet. For en god vertinne er dette veldig viktig. Lignende "choppers" brukes også i serveringssteder, hvor et stort antall grønnsaker behandles.
