Nylig har fabrikkproduserte moonshine stillbilder fløyet rundt i landet som varmt hvetebrød. Årsaken til dette er blomstringen av aktivitetene til produsentene av "singed" alkohol. Nyheter om mennesker som ble skadet eller til og med døde av det fra forskjellige regioner i landet, har dessverre allerede blitt vanlig. Selv vanen med å kjøpe dyr alkohol i utsalgssteder med kjente navn sparer ikke.
Artikkelen er ment for folk som ennå ikke har praktisk erfaring, men som allerede tenker på å ha et lite måneskinn fortsatt hjemme for å produsere sine egne drinker.
Hvordan moonshine jager
Destillasjonsprosessen er nøyaktig den samme, enten det er miniatyr moonshine stills eller giganter med fordampere per tonn, laget av håndverkere og skjult for politiet i dypet av Bryansk-sumpene.
I begynnelsen k alte mikroskopiske arbeidere gjærarbeid. De lever av sukker, men avfallsproduktet deres er alkohol. Men gjær er ikke i stand til å produsere vodka, faktum er at alkoholen de har produsert er en gift for dem. Og ved å nå12 % ABV, de fleste gjærceller dør.
Graden etter slutten av arbeidet med mikroorganismer er liten. Måneskinnet beriker fortsatt produktet. Dens arbeid er basert på separering av væsker i henhold til forskjellen i deres koketemperaturer (fordampning). Etylalkoholmolekyler oppnår tilstrekkelig mobilitet til å bli en gass ved en temperatur på omtrent 78 °C. Og mens alkoholdampen forlater beholderen, forblir det meste av vannet på plass.
Nødvendig - unødvendige "gadgets"
Moonshine har, som enhver annen virksomhet, sine egne egenskaper. Hvordan lage en liten måneskinnstill til hjemmet eller kjøpe ferdig, for ikke å betale for mye for unødvendige " alternativer" og samtidig få et ferdig produkt av god kvalitet?
Figuren viser et skjematisk diagram av produksjonsprosessen for å skaffe hjemmelaget sterk alkohol. Prosessen er enkel. I haukmøllen, under påvirkning av en varmekilde, koker mosen, dampene, som har gått gjennom tilbakeløpskondensatoren og tørrdamperen, kommer inn i kjøleren, hvor de kondenserer til en væske. La oss se nærmere på noen av elementene.
Tilbakeløpskondensatoren er nødvendig for at skummet som dannes på overflaten av den kokende mosen ikke skal komme inn i rørene og gjennom dem inn i sluttproduktet, noe som reduserer kvaliteten betydelig. Hvis en liten måneskinn fortsatt på 5 liter eller enda mindre kjøpes eller lages uavhengig, bør tilstedeværelsen av en tilbakeløpskondensator ikke neglisjeres. Men hvis enheten er utstyrt med en tørrdamper, kan du klare deg uten en deflegmator.
Sukhoparnik - i dennoen av dampene kondenserer, og vann kondenserer i større grad, siden det har høyere fordampningstemperatur enn alkohol. Destillasjonen fra damperen kastes ikke, men helles over i neste parti mesk før neste destillasjon. Tilstedeværelsen av en sukhoparnik lar deg få drikker som er sterkere og renset fra fuseloljer.
Hva betyr "liten"
Kapasiteten til måneskinnet avhenger fortsatt av eierens behov. Det er ikke vanskelig å beregne det: fra 3-4 liter mesk kan du få en liter høykvalitets moonshine med en styrke på 40%. For å få en treliters krukke med moonshine i én syklus, må du altså ha et apparat du kan helle 10-12 liter mesk i.
Det minste måneskinnet som fortsatt er på salg er neppe mindre enn 3-5 liter. Produkter med mindre kapasitet er bare egnet for produksjon av valerian for en katt. Den mest populære (populære) kapasiteten til kjøpte enheter er 10–20 liter.
Og som med klassikerne
Bruk av et lite moonshine gir i prinsippet ikke eieren noen problemer når det kommer til sukker moonshine. Men enhver moonshiner med respekt for seg selv, før eller siden, tar en svingom på klassikerne - brødmåneskin. Men produksjonen har funksjoner. Faktum er at det å bare sette en fordamper med kornmos på en gasskomfyr ikke vil fungere - planterester som ligger på bunnen vil brenne, og produktet vil bli ødelagt.
Hvordan kommer produsenter av store profesjonelle enheter ut av situasjonen? Braga kan varmes opp med et innebygd elektrisk varmeelement, hvis temperatur ikke overstiger karboniseringstemperaturen til organiske stoffer, eller av et vannvarmeelement.
Men det er noen triks som lar deg "lære" en liten måneskinnstill for å produsere en klassisk brødeliksir. Fortsett for eksempel som vist på figuren, og plasser apparatets kropp i en stor beholder slik at bunnen av apparatet ikke berører bunnen av beholderen. Varme vil bli overført til apparatet gjennom vannet, og de gjenværende kornene vil ikke brenne. Eller du kan ganske enkelt filtrere brødmosen før destillasjonsprosessen, som anbef alt i anmeldelsene.
Hvordan velge maskinmateriale
Materialet til apparatet påvirker i stor grad smaken på den fremtidige drikken. Hvordan velge en moonshine for hjemmet når det gjelder materiale? Det vanligste destillasjonsmaterialet på markedet er rustfritt stål, det finnes også produkter laget av kobber. Hjemmelagde produkter er oftest laget av aluminium (en 14-liters kapasitet fra en melkemaskin er et klassisk utgangsmateriale for dette formålet).
Kobber er en klassisk versjon av alle destillatører som produserer de mest kjente, og rett og slett kjørende (folke)whiskyene.
Men å komme inn i godt kobber er et stort problem for oss nå. For å redusere kostnadene legges halve periodiske systemet til elektromekanisk kobber. Spiselig kobber produseres ikke i Russland nå, så det beste materialet for et lite måneskinnapparater, ifølge 90% av russiske amatørmåneskinere, er fortsatt "rustfritt stål". Men også her er det lurt å spørre selgeren om egenskapene til metallet, be om et sertifikat for det.
Mulsjonen med en melkemaskin laget av aluminium blir ikke dårligere. Faktum er at slike produkter oftest produseres ved seriøse bedrifter som har etablert en skikkelig flertrinns kvalitetskontroll av det innkjøpte materialet.
Do No Harm
Når du lager hjemmelaget moonshine, er det viktig å følge noen få enkle regler slik at du i stedet for et renset produkt av høy kvalitet ikke får et surrogat som lukter stygg olje.
I følge anmeldelser bør du ikke i noe tilfelle sette en beholder for oppsamling av måneskinn under de første dråpene fra kjøleren ("hodet"). Det er de som bærer mikrogram (men likevel tilstrekkelig til å ødelegge hele produktet) metanol, som fordamper 12 grader "tidligere" enn etylalkohol. Ved lite måneskinn er det nok å velge og helle de første 30-50 gram av produktet i kloakken.
Du bør ikke ta måneskinnet som strømmer ut av apparatet på slutten av prosessen ("haler"). Destillasjonen bør stoppes når temperaturen i fordamperen når 84-85 °C.
Oversikt over tilbud
Det er umulig å dekke hele spekteret av fabrikkproduserte moonshine stillbilder på det russiske markedet i dag, selv om vi kun vurderer små volumprodukter. Vi bør imidlertid fokusere på noen mønstre som er mest vanlige i handel.
"Robin Economy 12" - et måneskinn fortsatt med en fordamper med en kapasitet på 12 liter. Et slikt volum vil tillate destillering av ikke mer enn 10 liter mos om gangen (omtrent 2,5 liter av en førti-graders drink). Laget av næringsmiddelgodkjent rustfritt stål, som garanterer lang levetid.
Enheten er i utgangspunktet utstyrt med et termometer og en vannkjøler, utformingen av påfyllingshalsen (gjenget plugg) garanterer tetthet under arbeidsprosessen.
Ulempene med måneskinnet inkluderer fortsatt mangelen på en dampbåt og den lille diameteren på damprøret. Det er bedre å filtrere Braga før destillasjonsprosessen slik at partiklene i den ikke tetter til røret. Men prisen er bra - i området fra 4 til 4,6 tusen.
"Phoenix Dream 8". I denne 8-liters lille måneskinnstillen er det bedre å ikke helle mer enn 6 liter mos (mindre enn 2 liter 40-graders måneskinn om gangen). Tilstedeværelsen av en tørr dampbåt skiller den gunstig fra den forrige modellen. Toppdekselet med større diameter er festet med to skruer plassert i kantene. Den store diameteren på lokket brukes som regel i enheter for produksjon av brødmåneskinn med damp. En veldig verdig destiller, verdt pengene (i underkant av 6k).
"Good heat Triumph" er en fantastisk 15-liters enhet, utstyrt med alle nødvendige relaterte tillegg: en tørrdamper, en kjøler med stort volum, et stort deksel med 6 skruer, et termometer. Enheten er egnet for produksjon av m alt moonshine. Men produktet koster også mer enn 16 tusen.
Og til slutt - "tysk". Enheten er laget i Tyskland med det talende navnet "Bavaria". En ganske enkel destiller med tørketrommel og kjøler. En kapasitet på 12 liter lar deg kjøre både sukker og brød "eliksir" (brødmos må filtreres - en smal gjenget påfyllingshals). Prisen på ca 30 tusen skyldes produksjonsstedet og produsentens elegante garantiforpliktelser - 12 år.
