Det ser ut til at champagneglass er veldig enkle ting som ikke fortjener spesiell oppmerksomhet og samtale. Men hvis vi vurderer historien til opprettelsen deres, vil mange fakta vise seg å være veldig interessante og nysgjerrige. Hvordan vinglass så ut, hva de er, hvorfor de fikk denne spesielle formen - vi skal snakke om dette.
Historien om musserende vinglass
Champagne er en virkelig utsøkt drink som fortjener både de mest smigrende ordene og glassene som understreker dens verdighet. Det er musserende vin som er hovedegenskapen ved bordet, og understreker den spesielle stemningen til festmåltidet.
Champagneglass har endret form over en lang periode, men har alltid vært elegante og sofistikerte, som selve den edle drinken.
I utgangspunktet ble champagne servert i kjegleformede glass. Senere begynte man å drikke musserende vin fra begre laget av tre og metall. Fartøy formet som en hunn ble også brukt.bryster som ble k alt "coupe de champagne."
Blass med denne formen har vært i bruk i tre århundrer, og brukes i dag i konstruksjonen av pyramider fra champagnefløyter, ved ulike presentasjoner og mottakelser.
Fortsettelse av historien
Det er en versjon av historikere at de første champagneglassene dukket opp i Frankrike under kong Ludvig XV. Han beordret hoffglassblåsere å lage vinglass som lignet formen på brystet til favoritten hans, Marquise de Pompadour. Dette ble kjent for den russiske keiserinne Katarina II, og hun beordret å lage langstrakte vinglass.
På 1700-tallet begynte franske glassblåsere å lage krystallchampagnefløyter, som hadde tynne vegger formet som en langstrakt tulipan. Høye og smale glass, k alt "champagnefløyte" hadde en lang stilk og var ikke bare praktisk for å smake musserende vin, men understreket også skjønnheten til drinken og boblespillet.
I tillegg beviste Klaus Josef Riedel, en glassmaker for ulike drinker, at den koppformede formen av champagnefløyter påvirker aromaen og smaken av vin negativt. Og han ga en rekke argumenter som bekreftet at formen på vinglass alltid spiller en stor rolle for oppfatningen av smaken og aromaen til champagne og andre drikker.
Former, typer og typer glass
Champagnefløyter skiller seg fra andre glass for alkoholholdige drikker i formen. Flere klassiske varianter kan noteres - dette er en beger, fløyte ogtulipan.
- Begeret er også kjent som tallerkenen. Dette glasset har en grunn, bred skål og en middels lang stilk. Disse glassene var veldig populære på begynnelsen av 1900-tallet og ble ansett som det beste alternativet for musserende vin. Senere begynte de å bruke briller med en annen form, og de sluttet praktisk t alt å bruke begre. Faktum er at bollen ikke lar boblene spille med full styrke, og kontaktområdet til drikken med luft er for stort. Som et resultat fører alt til at musserende vin raskt suser ut og mister sin verdighet.
- Crystal champagneglass, som kalles "fløyte", har en høy og smal skål på en lang stilk. I glass med denne formen formidler boblene i drinken aromaen og smaken av musserende vin rikere og lysere. Sammenlignet med en beger i en fløyte er gassbobler bedre konsentrert og stiger til toppen, noe som understreker hele smaksspekteret.
- Tulipvinglass er ikke like utbredt som beger og fløyte. Det ligner på et fløyteglass, men har en større skål som utvider seg mot midten og smalner inn mot kantene. Fjernt sett ligner dette glasset formen til en ublåst tulipan.
Evolusjon av former og størrelser
Uansett hvor rart det kan virke i dag, men tidligere vinprodusenter prøvde å kvitte seg med gassbobler som ble dannet under prosessen med å lage vin. Referansedrikken ble ansett for å være vin produsert i Burgund, som hadde økt sødme og viskositet. To kjente franske produsenter kranglet om hvilken vin som er bedre – med eller uten bobler. Deres tvisttillot hertugen av Orleans, som likte musserende vin.
Etter det begynte de å bruke champagneglass for å drikke denne sprudlende drinken. Adelen, som etterlignet hertugen, begynte å bruke ham i massevis.
I utgangspunktet var det lite oppmerksomhet rundt glassene som ble servert champagne i. For første gang tok legene hensyn til formen deres, som brukte musserende vin til å behandle forkjølelse. De la merke til at når man fyller smalere glass, dannes skum bedre, og drikken virker mer effektivt på pasienten. Det var denne formen for vinglass som ble prototypen på moderne glass.
"Bohemia" champagneglass
For første gang er bohemsk glass nevnt i annalene fra 1162, det ble laget i Tsjekkia og eksportert til andre europeiske land. Bohemisk glass har vært kjent for sin kvalitet og ytre skjønnhet siden de fjerne tider.
For fremstilling av slike glass brukes kvartssand og blyoksid, som varmes opp i ovn til en temperatur på 1500 °C. Bare venetiansk krystall kan konkurrere med bohemsk glass når det gjelder dets egenskaper, men det antas at tsjekkerne klarte å overgå sine italienske konkurrenter.
Champagneglass laget av bohemsk glass (det finnes til og med et slikt merke Bohemia) er holdbar, klar og unik lyd. Produksjons- og prosesseringsteknologien til bohemsk krystall er unik og uforlignelig.
For øyeblikketsett med glass i forskjellige former, størrelser og etterbehandlingsmetoder er laget. I dag er det for eksempel sølv- og gulldekor. Lys som faller på krystallglass dekorert på denne måten sprer seg rundt med en bred palett av lyse farger. På grunn av deres unike egenskaper og ekstraordinære skjønnhet, er bohemske champagnefløyter ganske dyre.
russiske briller
I Russland er byen Gus-Khrustalny et av hovedstedene for produksjon av ulike glassprodukter. For flere århundrer siden, i 1756, begynte de å produsere glass og krystall av utmerket kvalitet, som ikke bare var kjent i Russland, men også i mange europeiske land.
Her produserer de svært kunstneriske produkter som ikke har noen analoger i verden. Så, for eksempel, i Gus-Khrustalny produseres champagneglass med gulltråder inne i selve glasset. De kalles venetianske tråder, men håndverkerne i Venezia dekorerte produktene sine med forgylte tråder på utsiden, og "implanterte" dem ikke inni.
For tiden er anlegget engasjert i produksjon av eksklusive forfatters samlinger av krystall. Nesten alle anleggets produkter er verk av samtidskunst.
Krav til briller
Glassbollen bør være avlang og smal, siden det er denne formen som garanterer langvarig sirkulasjon av bobler i glasset. I vanlige glass, for eksempel i begre, mister musserende vin raskt karbondioksid (bobler).
Diameteren på halsen på vinglasset skal være liten, innellers vil aromaen til den musserende drikken fordampe for raskt. Stilken på glasset bør være lang slik at vinen ikke varmes opp av varmen fra hånden, og er kald, og beholder smaken og aromaen i lang tid.
Her er et interessant lite kjent faktum: på glasset med champagneglass bruker eliteprodusenter spesielt mikrodefekter med laserstråler. Dette gjøres slik at strømmene av karbondioksid stiger i den strengt nødvendige retningen, og avslører bukettens fylde. Krystallprodusenter anbefaler imidlertid ikke å skrape veggene på glass selv, da dette kan skade glassene og ødelegge dem fullstendig.
Hvilken er bedre - krystall- eller glassvinglass?
I mange land rundt om i verden er alle glassprodukter som inneholder mindre enn 4 % bly merket med «glass». Og de produktene der bly er tilstede i omtrent 10 % eller mer er allerede merket som "krystall".
Blyet i glasset gjør det mer plastisk og lettere å gravere. Krystall er tyngre enn vanlig glass som brukes til å lage champagnefløytesett. Jo høyere prosentandel blyoksid i et glassprodukt, desto renere og dyrere er krystallen.
Crystal skiller seg fra vanlig glass ved at den første deler kantene optisk. Og glass blir varmere når de berøres av hender, og øker de omkringliggende gjenstandene litt hvis du ser på dem gjennom et glass.
Bryllupstradisjoner
Vinglass og champagne i et bryllup er obligatoriske egenskaper, uten noe som det er vanskelig å forestille seg noe ekteskap. I dag er det vanskelig å si hvor og under hvilke omstendigheter en slik tradisjon blant nygifte dukket opp - å knuse glass etter å ha drukket champagne, men det observeres ved hvert bryllup.
Det antas at knuste vinglass er et symbol på slutten på brudeparets ungkarsliv, så å si ødeleggelsen av symboler på ensomhet. For noen folkeslag regnes et glass som ikke er fullstendig knust som en indikator på styrken til en ny familie, mens for andre snakker et stort antall glassfragmenter om fremtidig rikdom. Men i alle tradisjoner inviteres gjestene til å knuse bryllupsbrillene til slutten for å dele gleden og gleden til paret.
Slik serverer du champagne på riktig måte
For at musserende vin skal avsløre hele smakspekteret, må den serveres etter visse regler. Hvis champagne skal serveres uten en spesiell isbøtte, må flasken avkjøles til ønsket temperatur.
Du må avkjøle champagnen i kjøleskapet, men ikke i fryseren, der vinen vil endre smak. Du kan også kjøle ned drinken i en isbøtte. Champagne bør serveres ved en temperatur på +7 С°.
Noen "eksperter" sier at smaken og aromaen til musserende vin vil holde seg bedre i et glass hvis noen isbiter slippes ned i det før tapping. Dette er imidlertid fundament alt feil, siden veggene i glasset avkjøles og dugger til, oppstår det kondens på glasset, som endrer smaken og aromaen til den edle drikken tot alt.
Hvordan helle riktig
Det er visse normer for riktig skjenking av champagne i glass. De kan ikke fylle glasset helt. Klassiske glass er to tredjedeler fulle, store vinglass bare en tredjedel.
For at champagne ikke skal miste mesteparten av boblene under tapping, må den helles i glasset på riktig måte. Hell vin i et glass langs veggen sakte, i en tynn stråle, og vipp flasken ved 45 °. Glasset må fylles to ganger, etter det første er det nødvendig å gi drinken tid til å sette seg i skummet.
Det er kontraindisert å helle musserende vin i våte glass, i dette tilfellet vil konsentrasjonen av karbondioksid i champagne bli forstyrret, noe som vil påvirke smaken av innholdet.
Det påvirkes også av hvordan man vasker vinglass. Det er viktig å huske på at glassene ikke kan vaskes i oppvaskmaskin, da vaskemidlene som brukes i dem inneholder silikontilsetningsstoffer som sitter igjen på glassveggene, selv etter en grundig skylling. Briller må vaskes for hånd med naturlig såpe og skylles med rent rennende vann.
Pyramid of vinglass
Ved mottakelser og presentasjoner bygger arrangører ofte pyramider av champagneglass for å behandle gjestene for å understreke det høytidelige ved arrangementet. De brukes også til å ta en aperitiff i et bryllup eller en merkedag.
Pyramider av musserende vinglass bygges noen ganger av et stort antall glass, vanligvis brukes det fra 35 til 364 glass. Jo flere vinglass som vises, jo mer spektakulært ser designet ut.
Når man lager slike pyramider, brukes champagneglass som har form som en beger (fat). Etter at strukturen er bygget, begynner de å helle drikken veldig sakte med en tynn stråle fra det øverste glasset. Dette fortsetter til alle beholderne er fylt med musserende vin, som faller ned på de nedre glassene langs bena på de høyere.
Konklusjon
Hvilke glass som skal brukes til å drikke champagne, bestemmer alle selv. Men man bør huske på at formen på vinglasset har blitt forvandlet over tid på grunn av en rekke objektive årsaker. Og for å nyte smaken og aromaen av fine musserende viner fullt ut, må du bruke glassene som er anbef alt av profesjonelle.
