Alle i barndommen ble fascinert av fargerike roser og monogrammer av protein og smørkrem på bursdagskaker. Det virket som om dette var en ekte kunstners verk. Dette er delvis sant, for for å dekorere en kake trenger du dyktighet og inspirasjon. Dette er imidlertid ikke vanskelig å gjøre, med en spesiell konditorpose og en rekke konditordyser. I dag kan de kjøpes på hvilket som helst jernvarevarehus eller servisebutikk, og det er veldig enkle produkter, men det finnes også profesjonelle. De har én ting til felles - begge krever litt øvelse og full hånd.
For ikke å gå deg vill i all variasjonen, vurder hovedparametrene.
Typer og materialer
Alle dyser som er tilgjengelig for salg kan deles inn i amatører og profesjonelle. De første er ganske billige, selges i alle butikker, som regel, sammen med en gjenbrukbar pose, og antallet er begrenset til 3-5 hovedtyper. De er også ofte laget av plast. Det er billig, men det er verdt å huske på at selv matgodkjent plast er mindreå foretrekke med tanke på fordeler for kroppen. I tillegg kan plast bli flekket av en veldig lys krem, og mønsteret til slike produkter er for lite uttrykksfullt, og resultatet kan bli katastrof alt.
Profesjonelle konfektdyser er vanligvis laget av metall - matkvalitets rustfritt stål, noe som gjør dem holdbare og tryggere. De er dyre, ett stykke kan koste mer enn et helt plastsett. Men bare med slike produkter vil du få et forutsigbart resultat. Profesjonelle dyser selges også ofte i sett i en spesiell kasse, og antall stykker i dem kan overstige 50.
Sizes
Alle konditoriposedyser har forskjellig størrelse, det vil si diameteren på åpningen til kremen. Volumet av det fremtidige mønsteret og tykkelsen på linjen avhenger av dette. Alle størrelser på profesjonelle dyser er merket med tall og latinske bokstaver (S, M, L) eller hullstørrelsen i millimeter er angitt for dem. Imidlertid kan forskjellige produsenter ha litt forskjellige merker.
Små og tynne er gode til å lage små mønster på kaken, skrive ord, de er fine til glasur og pynte pepperkaker. Med det mellomstore munnstykket kan konditorer dekorere en muffins eller cupcake med én gest, mens de store er designet for voluminøse blomster og bølger som dekorerer elegante kaker, samt for å legge deig.
I hjemmebruk er mellomstore konfektdyser mest etterspurt (størrelse 1M, eller 13-14 mm),det er også ønskelig å ha minst en liten og en stor.
Runde dyser
Disse festene er veldig allsidige og passer til nesten alt. På salg kan du finne opptil 20 typer slike produkter.
De minste, 1 eller 1S i størrelse, gir en tynn linje, uunnværlig i arbeid med glasur og i blondemaling av pepperkaker. De kan også lage aksenter i malingen av kaken (hengende tråder, prikker, blondemønstre) og i detaljeringen av figurer (tegning av ansikter og snuter til dyr).
Tynne runde konditordyser for krem opp til nummer 5 egner seg for å lage inskripsjoner og monogrammer. Det er også tynne kongler med veldig lang spiss - de er praktiske til å fylle muffins, cupcakes, smultringer og kaker.
Middelsstore runde dyser (f.eks. 2A eller 14 mm) brukes til å dekorere cupcakes og pipepasta, mens ekstra store er ideelle for vaniljesaus (eclairs og profiteroles) eller proteindeig (marengs eller Kyiv-kake).
Dyser i forskjellige former
Basic krøllete konfektdyser:
Åpen stjerne. De mest brukte størrelsene er fra 5 til 18 mm. En større diameter passer til en cupcake-hette, en mindre diameter passer til å dekorere en kake, de kan også plantes med marengs eller marshmallows
Lukket stjerne. Konturen viser seg å være mer utt alt og voluminøs, noe som er populært for å dekorere cupcakes. Den lille munnstykket er ideell for å dekorere sidene på en kake
fransk. Slike dyser for en konditorpose skiller seg fraforrige fint ribbet overflatemønster
Blomst. Dyser kommer med en midtre, det vil si en metallhopper mellom kronbladene. Designet for å deponere en krem som imiterer en ekte blomst. Det er dyser uten mellom, noe som er praktisk å vedlikeholde
Striper. Dyser i form av strimler kommer i forskjellige størrelser og teksturer - fra glatt til ribbet. Designet for kanter, glatte striper og rynking
Producers
Den mest kjente produsenten av konfekttips kan kalles det amerikanske selskapet Wilton, i sitt sortiment på rundt hundre forskjellige produkter av høyeste kvalitet. Dette er de rimeligste munnstykkene på markedet vårt både når det gjelder pris og tilbud i konfektbutikker - prisene er rundt 250 rubler stykket.
Det koreanske merket Ateco har også et stort utvalg av dyser. Kostnaden for produktene deres er omtrent 200 rubler stykket. Dyrere dyser produseres av det engelske merket PME, hvis produkter kan gjenkjennes ved gravering på metall. Kostnad – fra 350 rubler per enhet.
Når det gjelder innenlandske produsenter, kan vi skille Tulip konfektdyser. Dette verkstedet produserer store gjenstander (opptil 23 mm) med sitt eget blomsterdesign.
Av de rimeligere ikke-profesjonelle dysene kan bare et sett nevnes"Drommar" fra IKEA.
