De færreste av oss liker ikke deilig hjemmelaget syltetøy, sylteagurk og syltetøy. Imidlertid er prosedyren for deres forberedelse en veldig plagsom virksomhet. I tillegg til grønnsaker og frukt, er det verdt å forberede en beholder for produktet. Mange husmødre ønsker å vite hvordan man steriliserer krukker med minst mulig stress. Og vi viser deg hvordan, alt du trenger er en mikrobølgeovn i huset ditt!
Hvorfor sterilisering er nødvendig
Dette stadiet er en av de viktigste i matkonservering. Å hoppe over det kan føre til skade på arbeidsstykket og til og med alvorlige helseproblemer.
Det er ikke nok å vaske glasset grundig. Dette vil dessverre ikke drepe alle de skadelige mikroorganismene som lever på den. Kanskje de selv ikke er farlige for helsen vår. Men dette kan ikke sies om produktene av deres vitale aktivitet, så vel som om infeksjonene som disse skapningene bærer. I et rom uten luft (nemlig, det vil være en krukke med et vridd lokk), samler giftene fra sekretene deres seg opp i mengder som er skadelige for oss.
Det er viktig å merke seg at et produkt ikke trenger å se bortkastet ut hvis det inneholder giftige utslipp. Den farligste av dem er botulinumtoksin. Som vi vet kan botulisme føre tildødsulykker.
Derfor er det viktig å vite hvordan man steriliserer glass på riktig måte. Og en av de enkleste måtene er å utføre denne prosessen i en mikrobølgeovn.
Forbereder krukker
Før du steriliserer glassene i mikrobølgeovnen, gjør dem klar til prosedyren. For å gjøre dette må glassbeholdere vaskes under rennende vann med oppvaskgel eller natron. Ikke overse dette trinnet, selv om beholderne ser rene ut.
Tørk glassene etter vask. Sørg for å sjekke dem nøye for sjetonger og sprekker. Selv den minste skade gjør beholderen uegnet for konservering!
Mikrobølgesteriliseringsmetoder
Mange av oss kjenner bare én måte på denne prosessen - over pannen. Men siden de fleste frukt- og grønnsakspreparater lages om sommeren, er metoden noe upraktisk. Vannbad, damp, høy temperatur, kombinert med sommer tetthet. I tillegg tar slik sterilisering mye tid.
Derfor er det viktig å vite hvordan man steriliserer glass i mikrobølgeovn. Det er bare ett forbud - du kan ikke lukke beholderen med lokk! Opptil 5 små krukker kan behandles på en gang i en standard ovn. Hvis sterilisering av en tre-liters beholder er nødvendig, plasseres den på siden i ovnen, etter å ha spredt et håndkle for å fikse det. Kan også brukes til å holde et stort fat eller tallerken.
Ditt valg av tre metoder:
- Tørrbehandlet (damp).
- Behandling med vann.
- Behandler medblanks.
La oss se på hver enkelt i detalj.
Vannbehandling
Hvordan sterilisere krukker riktig her:
- Hell vann i en forvasket beholder - et par centimeter over bunnen er nok. Bruk e-væske på flaske eller filtrert for å sikre at den ikke etterlater kalk når den fordamper.
- Mikrobølgeovn avdekket. Aktiver enheten ved 700-800W.
- Hvor lang tid tar det å sterilisere glass? I gjennomsnitt 2-3 minutter. Men jo større beholderen er, jo mer tid tar det å behandle. En treliters beholder skal for eksempel allerede være i mikrobølgeovnen i 5-6 minutter.
- Så hvor lenge skal man sterilisere glass? Fokuser på kokende vann. Så snart du hører en karakteristisk støy, se bobler, tell 1-3 minutter, og slå deretter av mikrobølgeovnen. Dampen som slippes ut i løpet av denne tiden er nok til å sterilisere beholderen.
- Bruk kun tørre ovnsvotter eller håndklær for å fjerne glasset. Vått vil føre til et temperaturfall, som er fylt med knust glass. Ta beholderen i nakken og gjerne med to hender.
- Hell ut resten av vannet og fyll umiddelbart beholderen med mat.
- Hvis du trenger mange krukker på en gang, spre ut et rent håndkle og ta dem ut av mikrobølgeovnen, legg dem på halsen med en klut. Snu kun før du fyller med mat.
- Legg varme syltetøy i varme beholdere, kalde i avkjølte beholdere. Dette vil også beskytte mot oppsprukket pgaglasstemperaturforskjell.
tørr behandling
Vi fortsetter å vurdere hvordan man steriliserer glass i en mikrobølgeovn. For noen konserveringsmetoder er kun helt tørre, bearbeidede beholdere egnet. For dette tilfellet, følgende instruksjon:
- Legg de allerede vaskede og tørkede glassene i mikrobølgeovnen. Men slik at det er ledig plass i den.
- Plasser et glass i mellom, og fyll det ca. 2/3 med vann. Den skal ikke fylles helt med væske - den vil renne over kantene når den koker.
- Slå på enheten - se på glasset. Mikrobølgeovnen skal slås av når alt vannet i den har kokt bort. Det tar omtrent 5 minutter.
- Bruk håndklær og ovnsvotter for å fjerne glassene fra mikrobølgeovnen.
Behandler sammen med blanks
Og nå skal vi fortelle deg hvordan du steriliserer glass sammen med sylteagurk. Tross alt krever noen oppskrifter å behandle ikke bare beholdere, men også emner med dem. Slik sterilisering vil være nødvendig for:
- sopp;
- juices;
- grønnsaksalater;
- kompotter.
Men når det gjelder syltetøy, syltede (med tilsetning av eddik) grønnsaker, inkludert pickles-tomater, er slik behandling ikke nødvendig. For dem kan du begrense deg til de to første metodene.
Før sterilisering av hermetiske emner i mikrobølgeovnen, vil mange lure på om dette vil påvirke kvaliteten på produktet. Plutselig i stedet"crunchiness" vil vise seg "kokt"?" Nei, du bør ikke være redd for en slik effekt - beholderen med mat vil bli behandlet i ovnen i kort tid.
Hvordan sterilisere produkter
Hvordan sterilisere krukker i mikrobølgeovn i dette tilfellet:
- Fyll beholdere med mat og tilsett litt vann.
- Lenk aldri lokkene, sett glassene i mikrobølgeovnen i 5 minutter.
- Ta ut beholderen og tilsett kokende fyll.
- Nå må du rulle opp de forhåndslagrede lokkene så raskt som mulig.
Det var det!
Fordeler og ulemper med prosedyren
La oss ta en kritisk titt på denne populære metoden som brukes av mange husmødre.
| Dignity | Flaws |
| Rask og praktisk fremgangsmåte sammenlignet med tradisjonelle metoder. I gjennomsnitt tar det ikke mer enn 5 minutter. | Vanskeligheter med å sterilisere store størrelser, for eksempel kan en tre-liters krukke bare plasseres sidelengs og i en enkelt kopi (sterilisering med blanks kan ikke lenger brukes på den). |
| Hvis glassene er små, kan de steriliseres samtidig, på én gang. | Lok vil fortsatt måtte behandles på tradisjonell måte og separat. I følge instruksjonene er det kontraindisert å plassere metallprodukter i en mikrobølgeovn! |
| Verken høy temperatur eller fuktighet med denne metoden vil skape ubehagforhold på kjøkkenet ditt. | Du betaler ekstra for energiforbruket til å behandle bokser. |
Men ikke alle har mikrobølgeovn hjemme – vi tilbyr deg også en alternativ metode.
Hvordan sterilisere glass i ovnen
Metoden ligner på mange måter ovenstående. Slik behandling vil ikke bare spare deg for varme, våte gasser, men vil også tillate deg å behandle flere beholdere (inkludert store) samtidig.
Så, hvordan sterilisere glass i ovnen:
- Sjekk beholderen for spon og sprekker. Selv den minste defekt gjør beholderen ubrukelig.
- Vask så glassbeholderen med vaskesåpe eller natron, skyll under rennende vann.
- Vaskede glass kan plasseres i en kald eller allerede litt varm ovn.
- Hvis beholderne er tørre, legg dem opp ned, våte opp ned på risten. Så fordampningen av væsken vil gå raskere.
- Lukk døren.
- Still nå varmen til lav. Gradvis bør den økes til 150 grader. Når du når denne makstemperaturen, legg merke til tiden - etter det skal glassene steriliseres i 15 minutter.
- Hvis kapasiteten er stor, kan behandlingstiden forlenges med opptil 25 minutter.
- Sørg for å ta på tørre votter (fra våte på grunn av temperaturendringer vil glasset rett og slett sprekke), fjern beholderne.
- Hvis du ikke skal bruke boksene med en gang, spre ut et håndkle ogsett beholderen opp ned på den.
- Ikke glem å klargjøre lokk også. Kast de med flekker eller rust. Lokk vaskes også i varmt vann med såpe eller brus. Mens glassene er i ovnen, kokes de i 15 minutter.
- Varmt innhold legges i varme krukker, kaldt innhold er allerede avkjølt.
I ovnen kan du sterilisere glass med innhold. For å gjøre dette må de legges uten lokk i en kald ovn. Deretter varmes den opp til 100 grader. Minste behandlingstid er 15 minutter.
Så vi har analysert nye måter å sterilisere krukker for konservering av grønnsaker og frukt. I motsetning til tradisjonelle tar de kortere tid og skaper ikke merkbart ubehag på kjøkkenet.
