For folk fra antikken var havrerot, eller, som det også kalles, geiteskjegg, kjent bedre enn moderne. De visste mye om ikke bare smaken, men også de medisinske egenskapene den har.
I dag dyrkes den i middelhavslandene, USA, Russland og Europa. Den serveres på restauranter som en delikatesse, og homeopater og ernæringsfysiologer anbefaler den for behandling og forebygging av mange sykdommer.
Beskrivelse av anlegget
Denne toårige planten produserer en spiselig og nyttig rot det første året, og blomstrer og sår frø det andre året. Havrerot tolererer perfekt frost og spirer allerede ved en temperatur på +3 grader. Stengelen til planten er glatt eller litt pubescent, vokser opp til 60 cm i høyden. Bladene er bølgete, lineære, en vakker blågrønn fargetone.
Havrerot (bildet viser dette) blomstrer i enkle kurver med store kronblader av lilla, noen ganger blå. For å se denne vakre prydplanten i all sin prakt, bør du se den om morgenen, siden blomstene bare åpner seg på denne tiden av dagen.
Rotfrukten vokser opp til 40 cm, harlys nyanse, og i dens nedre del dannes det små tynne røtter, takket være at den fikk navnet geiteskjegg.
Havregrynrot er godt kjent for gartnere som tar vare på helsen deres, men bare dens utenlandske hybridvarianter. I hjemlig utvelgelse gis han ikke behørig oppmerksomhet. I naturen vokser den i Sibir, sør i Ukraina og på Krim. Hybride varianter er selvbestøvende og utmerkede honningplanter.
Kjemisk sammensetning
Salsify tilhører slekten Geiteskjegg av Astrov-familien. Rundt 150 arter av havrerot er kjent i verden, men bare 40 varianter brukes til mat og medisinske formål. Bladene og røttene til denne planten inneholder:
- nitrøse stoffer;
- vitaminer PP, B2, B3, B1, B6, B9, E;
- mineraler: fosfor, kalium, selen, mangan, sink, kalsium, natrium, jern;
- fiber - opptil 3,3 g;
- proteiner - opptil 3,4 g;
- karbohydrater - opptil 15,4 g;
- inulin - 8 g;
- vann - 77 %;
- sukker – opptil 15%.
Dette produktet anbefales for personer med fedmeproblemer siden det har 82 kalorier og for diabetikere siden det har en lav glykemisk indeks på 30 og inneholder inulin.
Effekt på kroppen
Dessverre er gartnere dårlig klar over hva en havrerot er.
De medisinske egenskapene til denne planten og smaken kan ikke overvurderes. Geiteskjegg brukes som:
- anti-inflammatorisk;
- antiseptisk;
- immunomodulerende;
- sårhelingsmiddel;
- tonic;
- diuretikum;
- cholagogue.
Foruten disse egenskapene har den evnen til å regulere hjertefrekvensen, stabilisere blodtrykket, normalisere stoffskiftet og aktivere fordøyelsessystemet. Hans fordel med langvarig bruk er også å forbedre sammensetningen av blodet, funksjonen til leveren, nyrene, bukspyttkjertelen og genitourinary system.
Havrerot anbefales for diabetikere for å lindre symptomene på diabetes og personer med problemer i mage-tarmkanalen. Den fjerner hevelser, lindrer betennelser og infeksjonsproblemer i lever og lunger, blokkerer utvikling og spredning av kreftsvulster, og er effektiv mot sår og hudsykdommer.
Haverot smaker godt
I tillegg til et sett med nyttige stoffer, har denne planten utmerkede smakskvaliteter. Den kan spises rå, gnides inn i en salat. Den har en delikat lett søtlig smak og passer godt til belgfrukter, melk, ost, rømme, linser og reddiker, paprika, ris og spinat.
Den kan bakes, brukes som fyll til paier, spises rå som gulrøtter, tilsettes sauser, grønnsakspureer og supper. Kokt og bakt får roten en østerssmak, som den ofte kalles "vegetabilsk østers."
I mange land brukes tørket og m alt havrerot som kaffeerstatning eller krydder. Bladene til denne planten er også spiselige, men førnår de er konsumert, bør de vrides ut av melkesaften. Noen varianter av geiteskjegg har bitterhet, men hvis du koker det i s altvann, så går det bort.
Voksende
For å plante og dyrke denne nyttige rotveksten i hagen, kreves ingen spesiell innsats. Den er ganske upretensiøs, men hvis jorda på stedet er dårlig, er det bedre å gjødsle den med ammoniumnitrat og kaliums alt på forhånd.
For å få en sterk havrerot, må dyrking fra frø gjøres tidlig, når jorda ikke engang er varmet opp ennå. For dette er frø for et år siden egnet. Hvis frøene har ligget lenger, kan det hende at de ikke spirer, da de har kort holdbarhet.
For å gjøre såingen jevn, anbefales det å blande frøene med torv og kaste dem ofte til en dybde på 2 cm, mens radavstanden bør være minst 20 cm. Når 2-3 blader vises på stilken, må plantene tynnes ut, og ha en avstand på 10-12 cm mellom dem.
Såing kan også gjøres midt på sommeren, så til vinteren vil geiteskjegget bli sterkere, overvintre godt og gi en sterk og smakfull rot om våren.
Haverotpleie
Hvor nyttig, like upretensiøs havrerot. Å dyrke og ta vare på den i hagen består av 2-3 gjødsling per sesong med mineralgjødsel med en hastighet på 30 g per 1 m2. Det bør sikres at de har mindre nitrogen, og mer fosfor og kalium, da blir avlingen stor.
Denne planten elskervann, så vanning bør gjøres to ganger i uken med en hastighet på 5-7 liter per 1 m2. Hvis sommeren er tørr, er det nødvendig å vanne rikelig i perioden med dannelse og vekst av roten, ellers blir den hard og uspiselig. Mulching av jorda hjelper godt i tørt vær.
Husk også å luke når de vises.
