I gamle tider ga vintreet sin rikdom til gartnere som dyrket det med kjærlighet og ærefrykt. Druer er en plante som er mottakelig for menneskelig omsorg og oppmerksomhet. Over tid, takket være innsatsen fra vinbønder, har denne varmekjære kulturen spredt seg over hele verden. Men til tross for sin popularitet, er druer fortsatt et dyrt produkt, som ikke er tilgjengelig i ønsket mengde for det meste av befolkningen.
Å dyrke druer er ikke en lett oppgave, men innsatsen som investeres er verdt resultatet. Ingen annen fruktplante har så bred anvendelse. Druer brukes ferske, de konserveres, syltes, det lages juice og vin av dem, og det lages rosiner.
Cinnamon - hva er det?
Mange kommer over dette navnet i bakeoppskrifter, men vet ikke hva slags "beist" det er. Kanel kalles små svarte pitted rosiner. Hovedformålet er krydder eller ingrediens ibaking. Kanel, som all tørket frukt, har mange nyttige egenskaper, og kaloriinnholdet er 224 kcal per 100 gram.
Svært ofte forveksles Irgu med rips, selv om de ikke har noe til felles. Kanelrosiner er hentet fra en spesiell druesort uten frø. Selv om det fortsatt er frø i den, er de veldig myke og praktisk t alt ikke følt, noe ripsen er kjent for. Vi fant ut hva det er, nå skal vi finne ut hvordan disse rosinene er oppnådd.
Hvordan lage rosiner av druer?
Rosiner er laget av frøfrie og veldig søte druer. Sukkerinnholdet i den økes av dyrkerne selv. Vanning av plantene stoppes 20 dager før høsting. Samtidig fjernes noen av bladene og stilkene preges. Etter 20 dager, forutsatt at været er tørt og morgenduggen har tørket, starter høstingen. Deretter henges klasene, tørkes og rosiner fås.
La oss snakke om Korinka russiske druer
I vårt land refererer ordet “kanel” til små svarte rosiner og druesorten Korinka Russian, samt Korinka Black. I tillegg, som nevnt ovenfor, kalles det ofte irga, en misforståelse som har spredt seg blant en tredjedel av befolkningen i det tidligere USSR.
Korinka Russkaya-druene ble avlet ved å krysse variantene Zarya og Kishmish Black. Resultatet ble en kraftig plante som gir gode avlinger. Sorten tilhører de tidlige, siden den første høsten høstes i slutten av juli. Stiklingene av denne druen slår godt rot.
Funksjoner av sorten Corinka Russian
Dette er en hardfør variant. Korinka Russian har fruktknopper som ikke fryser selv ved -28 ºС. I noen regioner blir druene overvintret under snøen.
Druenes blader er store, dissekerte, det er utelatelser langs årene. Klynger vokser små i størrelse, veier ikke over 200 gram og har en konisk form. Bærene er små i størrelse - veier 1-2 gram, gyldne i fargen. Barn er veldig glad i denne druesorten for fraværet av frø og en veldig søt smak. Gibberelin brukes til å øke størrelsen på bær og klaser.
For å beskytte avlingen mot skadedyr, dekkes busken med en finmaske før høsting. Allerede modne klaser kan henge på busken til høsten, uten å miste smaksegenskapene.
Hvordan kan jeg bruke disse druene?
Det er en misforståelse om den russiske Korinka-sorten - at dette er bær som det kun lages rosiner av. Det er imidlertid mange flere alternativer. Den konsumeres ofte fersk, siden den inneholder mange nyttige stoffer, deilige kompotter brygges ofte av denne druen og vin lages, selv om en slik drink viser seg å være veldig søt. I tillegg blir de resulterende rosinene aktivt brukt i baking og tilsatt müsli.
Hvordan tørkes druer?
Det er mange måter å tørke druer på, men ikke alle kan brukes hjemme. For å gjøre saftige bær til rosiner, er det best å bruke sol-lufttørking. Klyngene sorteres og legges ut på tre eller plastskuffer dekket med papir og etterlatt i et ventilert område i solen. I utgangspunktet brukes en veranda eller balkong til disse formålene. Under tørking må du med jevne mellomrom snu buntene for bedre tørking. Så du forhindrer gjæring og forråtnelse. Du må snu buntene minst en gang hver tredje dag. Med godt vær og riktig teknikk har du om en måned spiseklare rosiner. Du må oppbevare den på et mørkt og kjølig sted, pakket inn i papir.
En annen måte innebærer bruk av tørking. Med dens hjelp kan du fremskynde prosessen betydelig. Dette er viktig hvis du bestemmer deg for å tilberede mange rosiner, og været tillater det ikke. Denne metoden forutsetter jevn tilførsel og fordeling av varm luft i tørketrommelen. Hastigheten på prosedyren avhenger av kraften til utstyret og dets tekniske egenskaper. I gjennomsnitt, i det første trinnet av tørking, er en temperatur på 60-70 grader tilstrekkelig, og på den siste - 40-50 grader. Dermed vil ett parti rosiner være klart i løpet av 1-2 dager.
Det er en feilaktig misforståelse om den russiske druesorten Korinka - at det er en snodig plante som er vanskelig å dyrke. Ved å bruke den ervervede kunnskapen i praksis, vil du se absurditeten i denne påstanden.
