Kjøkkenkniv er en uunnværlig gjenstand for enhver husmor. Kvinner spør ofte hvordan man sliper en kjøkkenkniv. Noen menn sliter også når det kommer til sliping av apparater. Du bør finne ut hvilke enheter som brukes i vår tid, samt hvilke skjerpingsmetoder som er tilgjengelige hjemme. Mye avhenger av typen kniv. Noen bruker enkle, andre foretrekker rene japanske kjøkkenkniver. Deretter kan du vurdere hvordan du kan slipe bladet med egne hender.
Hva er vanskeligheten med å slipe kniver hjemme?
Før du sliper kjøkkenkniver hjemme, bør du finne ut de vanskelige punktene med denne prosedyren. Vanskeligheten er at du må opprettholde den opprinnelige skarpheten til bladet i lang tid. En viktig nyanse er at du ikke kan fjerne mye stål fra en kniv, så du må seriøst nærme deg spørsmålet om å velge en skjerping. Det er også nødvendig å ta hensyn tilriktig vinkel for å slipe en kjøkkenkniv. Hva skal jeg gjøre hvis det er vanskelig for en person å følge alle reglene på jobben? Du kan kjøpe en enhet for sliping av kjøkkenkniver. Det vil bidra til å holde knivene skarpe uten problemer.
Hvordan velge en stein?
Når folk vil finne ut hvordan de skal slipe en kjøkkenkniv, må de også bli flinke til å velge riktig stein.
Slipesteiner er delt inn i:
- Keramiske stenger. For en nybegynner i denne bransjen er enkle keramiske stenger, for eksempel en "båt", egnet. De er laget av sin keramikk. Denne typen sliping finnes sannsynligvis i alle hjem. De kan også kjøpes i jernvarehandelen. Keramiske stenger regnes som de mest holdbare, de tjener i mange år. Den eneste ulempen med denne steinen er dens ujevne sliping.
- Diamond.
- Naturlig skjerping.
- Japanske kjøkkenkniver kan kun slipes med japanske vannsteiner.
De dyreste slipevarene er diamant- og japanske vannsteiner.
Hva skal du se etter når du kjøper en bar?
Når du kjøper en slipestang, bør du være oppmerksom på følgende punkter:
- Hva slags person trenger en stein, dens dimensjoner. Den skal være omtrent en og en halv gang lengre enn en kjøkkenkniv. Bredden på stangen kan velges etter eget skjønn. Formen spiller ingen rolle. Du kan velge hva du vil.
- Stenen må undersøkes. Det må være flatt. En person bør ikke oppdage sjetonger og skader på stangen.
- Nybegynnere anbefales å kjøpe en universell slipestang. Trenger en middels hard versjon. På salg kan du finne stenger, hvis sider har forskjellige kornstørrelser.
- Du kan finne steiner produsert i USSR. De er pålitelige og har et godt bindemateriale. Som regel har steinene samme kornstørrelse.
- I tillegg til stengene kan du bruke slipepasta.
Hva er hovedmålet til en person som skjerper seg?
Folk spør ofte hvordan man sliper en kjøkkenkniv til sylskarp skarphet. Det er viktig å forstå hovedformålet med arbeidet. Det er nødvendig å fjerne et lag av metall fra bladet til et slikt nivå at kanten er veldig skarp. Det er best å begynne på den siden som har grove korn.
Hvilke prinsipper for knivsliping bør jeg bruke?
For å forstå hvordan du sliper en kjøkkenkniv, må du lese de grunnleggende anbefalingene:
- Hovedoppgaven til en person som skal slipe kjøkkenkniver er å velge riktig slipevinkel. Den må holdes på hele kanten når kniven "går" på stangen.
- Det er viktig å holde bevegelsene jevne. Det kreves ikke trykk på kanten av bladet.
- Hver stein må drysses med vann. Eksperter anbefaler å bruke en såpeløsning. I dette tilfellet vil slip forbedres. Metallsmuler vil ikke tette porene. På slutten av arbeidet er det nødvendig å rense stangen for forurensning.
- Det er bedre for en nybegynner å øve på en kniv som kan bli skadet.
Trinn for steginstruksjoner
For å slipe en kniv må du fortsette trinnvis:
- Skyll slipesteinen med vann med såpevann. Det er akseptabelt å bruke en liten mengde oppvaskmiddel.
- Baren skal plasseres på en treplate. Et skjærebrett fungerer godt for denne jobben. Du kan bruke et håndkle. Steinen må plasseres i en vinkel på 45 grader mot seg selv. Andre plasserer den vinkelrett på seg selv.
- Det er nødvendig å velge en passende slipevinkel. Det er verdt å vurdere at jo mindre vinkelen er, desto skarpere blir bladet oppnådd etter prosedyren. Når du arbeider, må du fikse posisjonen til kniven. Jo større slipevinkelen er, desto bedre opprettholdes skarpheten på bladet.
Detaljert beskrivelse av slipevinkelen til kjøkkenkniven
Det er viktig å velge riktig vinkel som det er praktisk å slipe kniven i. Som vi sa tidligere, jo mindre det er, desto skarpere er bladet.
Hvis det er en vanlig kjøkkenkniv, er det best å stoppe i 40 eller 45 graders vinkel. Når det er nødvendig å slipe en kniv for å kutte fisk, kjøtt, bør vinkelen velges til 30 grader.
For å bestemme vinkelen som skal holdes mellom bladet og slipesteinen, må du dele den valgte verdien med to. Hvis en person velger en vinkel på 45 grader, må du skjerpe sidene av bladet i en vinkel på 22,5 grader til overflaten av brynet. Når vinkelen er valgt, må den holdes mens du arbeider med kniven.
Hvordan sette en kniv på en bar?
Før du sliper en kjøkkenkniv skikkelig,det er nødvendig å plassere stangen riktig. Elementet legges på tvers av slipesteinen. Det øvre hjørnet av håndtaket skal plasseres nøyaktig over den nedre kanten av stangen. En person bør ta håndtaket på kniven i den ene hånden, og holde bladet i den andre, som glir langs stangen. Bevegelse kommer fra deg.
Nyances
Det er viktig å holde skjærekanten vinkelrett på den valgte sliperetningen.
For å forhindre at vinkelen endres, er det nødvendig å løfte knivhåndtaket på bladets bøyninger. Ikke legg press på kniven mens du arbeider. Den må holdes fast gjennom hele slipeprosessen.
Det tar vanligvis rundt 50 slag på et bryne for å gjøre bladet skarpt. Når en "grad" vises på kanten, må prosessen fullføres. Ytterligere sliping av bladet er meningsløst. Etter det snus kniven og dette arbeidet gjentas.
Under "graden" refererer til den tilsynelatende ruheten, som er følbar ved berøring. Hvis du kjører fingeren nær kanten av bladet, kan du finne den. Kontroller nøye graden av sliping av kniven. Du kan ikke kjøre fingrene langs kanten. I dette tilfellet er det stor sannsynlighet for et kutt. Når en person jobber med en slipestein, vises et spesielt metallstøv på knivbladet. Det er enkelt å fjerne med vann.
Sistefase
Når "grater" blir funnet på bladet, kan du gå videre til sluttfasen. Det blir ofte referert til som etterbehandling. For å gjøre dette tas en bryne, hvis kornighet er mindre, og de tidligere manipulasjonene med bladet gjentas.
Det finnes også et alternativ til denne metoden. Dette vil kreve musat - en spesiell stålstang. Den presenteres vanligvis med en oval eller rund del. Den har langsgående riller. Denne gjenstanden er nødvendig for å opprettholde en viss skarphet på kjøkkenbladet. Musat egner seg til å kle en kniv, etter slakting av kjøtt og annet arbeid.
Hvordan får jeg et skarpest mulig blad?
For å få en skarp kniv som i sin skarphet ligner en barberhøvel, må du finne en skinnklaff. Du kan ta et skinnbelte. Det må dekkes med en slipende pasta. GOI og Dialux vil gjøre det. Du kan bruke analoger. Det er nødvendig å gjenta skjerpingsmanipulasjonene, bare med huden. Det kreves å velge retning fra kanten av kniven.
Hvordan sjekker jeg kvaliteten på slipearbeidet?
Alle vil sjekke hvor godt han vil gjøre jobben. Han vil være interessert i hvor skarpt bladet på kjøkkenkniven ble. For å sjekke kan du kutte tomaten. Noen prøver å kutte papir.
Hvilke andre måter er det å slipe en kjøkkenkniv på?
Mange er interessert i hvordan man sliper en kjøkkenkniv på sandpapir. Men dette er ikke det eneste alternativet til barer. I tillegg kan du slipe en kjøkkenkniv på en sliper. Disse metodene passer for alle typer blader. For enkle apparater kan du bruke en elektrisk sliper. Det er trygt, selv en nybegynner kan bruke det.
Før du sliper en kjøkkenkniv på en elektrisk sliper, må du finne ut fordelene og ulempene med denne metoden. Det største plusset er at den elektriske sliperen raskt sliper kniver til ønsket skarphet.
Ulempen med denne enheten er at den fjerner mye stål fra bladet. Kniven vil vare mindre enn den burde være for denne modellen. Elektriske modeller er urimelig dyre, ikke alle har råd til et slikt kjøp. Det enkleste alternativet koster fra 6 tusen rubler.
Et rimelig alternativ er en rullekutter. Den er enkel å bruke for folk som aldri har prøvd å slipe kniver hjemme før. Arbeidet går fort. Bladet vil holde seg skarpt i lang tid. Fiskars-sliperen har vist seg godt.
Hva er slipesystemer gode for?
Ved å kjøpe et slikt system kan en person stille inn ønsket vinkel for sliping av kniver. Noen kan til og med låse bladet.
I noen modeller kan du selvstendig velge ikke bare vinkelen, men også kontrollere hvordan kniven holdes gjennom hele slipeprosessen. Det mest populære systemet i disse dager er Edge Pro Apex Knife System.
Hver sliper passer for en bestemt type kniv. For eksempel, på enheter som fikser bladet, vil det ikke være veldig praktisk å skjerpe brede kniver for kokker. For enkle kjøkkenblader er trekantsystemet mer egnet. Den er enkel å bruke.
Ulempen med Edge Pro Apex Knife System er at det er dyrt. Dette systemet har kinesiske analoger, som er rimelige for en forbruker med gjennomsnittlig inntekt.
Alternativhjemmelaget metode
Hvis du ikke har en passende knivsliper for hånden, kan du bruke grovrisikoen på baksiden av tallerkenen eller kruset. Det er viktig å velge keramiske fat til dette arbeidet.
Når du skjerper, må du holde den valgte vinkelen. Bevegelser bør gjøres jevnt, uten rykk. Skjæreggen må til enhver tid holdes vinkelrett på knivens retning.
Konklusjon
Så, vi så på hvordan du kan slipe en kniv. Du kan utføre denne operasjonen på flere måter. Men fortsatt foretrekker de fleste å bruke en slipestein. Dette er en pålitelig, enkel og velprøvd metode, kjent siden Sovjetunionens dager. Vel, for de som ikke vil rote med kanten på stangen, er en rullesliper egnet. Den er mer kompakt og skjerper bladet raskere.
