Potet kalles det andre brødet for dets nyttige egenskaper og innholdet av alle nødvendige stoffer. Denne avlingen har lenge vært klassifisert etter ulike egenskaper, og først og fremst etter varianter, som bestemmes avhengig av tidspunktet for potetmodning.
Historisk bakgrunn
I dag er poteter ikke bare et vanlig matprodukt, men også hovedgrønnsaken på bordet vårt. Den ble brakt til Russland av Peter 1 fra Holland, hvor keiseren prøvde et stort antall retter fra den. De gledet ham, og Peter 1 beordret en pose poteter som skulle leveres til Russland. Her fikk hun en utrolig popularitet. Det begynte å bli brukt i stedet for brød. Hun reddet mennesker fra døden i magre år med korn.
Modningsdatoer
Hvilke varianter av poteter er bedre å plante i hagen din, bestemmer eieren. Dessuten er utvalget veldig stort: det er tre og et halvt tusen av dem. Sortene er delt inn avhengig av modningstiden til knollene.
- Tidlige varianter av poteter produserer modne rotvekster på 50–60 dager.
- Middels tidlig nok 65–80 dager til å modnes.
- Midmodning gir en avling på 80-95 dager.
- Mid-sen varianter høstes 95-110 dager etter planting.
- Sene poteter modnes på fire måneder.
Potetsorter velges avhengig av mange forhold. Veksten deres er påvirket av jordsmonn og klimatiske forhold. Så for eksempel er sene varianter mer produktive, knoller smaker godt. Imidlertid er disse potetene mer utsatt for ulike sykdommer. Mens tidlige varianter av poteter er preget av dårlige avlinger og praktisk t alt ikke inneholder stivelse.
Hvordan velge frø?
For å få en god høst, må du forberede frøknoller for planting. De skal være uten tegn på sykdom. Størrelsen på potetsorten spiller ingen rolle, men det er bedre å ta mellomstore knoller, 20-50 g. Det anbefales ikke å kutte dem, med mindre det er mangel på frø. Men i dette tilfellet er det en annen måte å forplante det på. Du må spire knollene i lyset. Når de spirer, plantes de i en blanding av sagflis og sand og vannes med kompleks gjødsel. Frøplanter vil dukke opp veldig snart, de skilles fra knollen og plantes i jorden. De fortsetter å spire videre, og prosedyren gjentas. I løpet av sesongen kan en knoll gi opptil hundre frøplanter.
Strøpoteter velges umiddelbart når de graves ut av hagen. I 2-3 uker plasseres den i et mørkt, kjølig, godt ventilert rom. Etter det blir frøene vasket og tørket i solen for3-5 uker. En gang i uken må knollene til denne potetsorten undersøkes, snus og de usunne fjernes. Nå kan du legge plantemateriale for lagring. Det kan være en kjeller eller kjeller med en lufttemperatur på 1-3 grader over null. I begynnelsen av mars stiger settepoteter opp fra kjelleren til et varmt, godt opplyst rom med temperaturer opp til 15 grader. Her varmer det og spirer. Den er plantet i bakken i slutten av april.
Potato Nevsky: beskrivelse
Denne grønnsaken er kjent for sin gode høsting og upretensiøsitet til jorda. Potetsorten Nevsky er preget av en middels tidlig modningsperiode. Derfor vokser den over alt i landet vårt. Busken er liten og kompakt. Hvite blomsterstander er dannet på mange rette stengler. Planten blomstrer rikelig i kort tid. Under hver busk vokser opptil 15 store rotvekster som veier 130 g hver. Knoller har en oval form og små rosa øyne på en gul skall. Nevsky-potetsorten har kremfarget kjøtt, som ikke blir mørkere ved skjæring, ikke koker mykt ved koking og har god smak.
Det reduserer ikke avlingen selv i tørke og regnvær. Nevsky-poteter er motstandsdyktige mot forskjellige sykdommer av denne typen avling. Den er godt lagret i rom med lav temperatur. For bedre spiring varmes og spirer frøknollene. Men å kutte dem, plukke av spirene og plante dem i uoppvarmet jord anbefales ikke. Derav konklusjonen: Nevsky-poteter er verdsatt for den utmerkede smaken av rotvekster, høytavlinger, attraktive knoller og mange andre fordeler.
Gule poteter
Denne grønnsaken er et verdifullt og uunnværlig produkt i det tradisjonelle kjøkkenet til det russiske folk. Den mest favoritt regnes som gule poteter. Kjøttet får sin farge på grunn av innholdet av karoten i knollene, som er godt kokte, søte på smak, uten syre og bitterhet. Rotavlingen er god til å tilberede alle retter som alltid ser appetittvekkende og estetisk tiltalende ut. Varianter av gule poteter er veldig forskjellige, tenk på noen av dem.
- Veneta er en tidlig sort med gule knoller og fruktkjøtt. Huden er mesh-lignende. Stivelse akkumuleres tidlig, og den inneholder 13-15 prosent i en grønnsak. Veneta er den deiligste poteten. Tørketolerant variant.
- Symphony er en grønnsaksavling med en modningsperiode i midten av sesongen. Den har en utsøkt smak og tiltrekker seg oppmerksomhet med et estetisk utseende. Knollene er røde i fargen og har gult kjøtt. De er ikke veldig store i størrelse, men de har nok stivelse, opptil 19 prosent.
- Temp er en sen variant med gule knoller og kremet kjøtt. Stivelsesinnholdet i det er det høyeste - 22 prosent. Denne sorten tåler infeksjonssykdommer bedre enn andre og er derfor egnet for langtidslagring.
Røde poteter
Denne grønnsaken gir menneskekroppen alle nødvendige stoffer. Den inneholder vitaminer, mineraler, karbohydrater og aminosyrer. Røde varianter av poteter er spesielt nyttige. De er ideelle for diettmat og harbalansert sammensetning og lavt fiberinnhold. Knollene til den røde grønnsaken til denne avlingen fjerner giftstoffer fra kroppen, bremser aldring og reduserer risikoen for kreft.
- Borodyansky-rosa - en tidlig variant. Den har knoller av en avrundet form med tilsvarende farge med mange små øyne. Imidlertid er kjøttet deres kremaktig eller gul i fargen. De er store, vekten av noen når 140 g. Stivelsesinnholdet er fra 14 til 19 prosent. Til informasjon: jo mindre stivelse en potet inneholder, jo mindre koker den og blir mer smuldrete.
- Simply Red er en sen variant med røde knoller. Kjøttet er kremaktig i fargen og inneholder opptil 19 prosent stivelse. Mellomstore knoller har en utmerket smak, koker ikke myke når de er kokt.
De beste variantene av poteter
Smaken av en potet avhenger direkte av innholdet av ulike forbindelser i den. De beste variantene har flere aminosyrer, og forholdet mellom disse bestemmer smakskvaliteten til knollen.
- Rosalind er en av de beste tidlige grønnsaksavlingene. Den er preget av utmerket smak og vennlig modning. De ovale knollene er dekket med en glatt rød hud. Kjøttet er gult og inneholder 17 prosent stivelse. Knollene er jevne, det er få øyne, og dette gjør dem lettere å behandle.
- Romano er en middels tidlig nederlandsk potetsort. Kjøttet av store ovale knoller er kremhvitt og inneholder 19 prosent stivelse. Denne sorten har et høyt utbytte uavhengig av værforhold. Medhver busk kan høstes opptil et kilo grønnsaker. Overflaten deres er jevn, og smaken er over all forventning. For mange er Romano den deiligste poteten. Sorten er veldig populær i vårt land.
poteter til vinterlagring
Denne grønnsaken er ikke forgjengelig. Men feil lagring av rotvekster om vinteren vil gi ytterligere problemer. Poteter reagerer raskt på fuktighet og begynner å råtne med økt innhold. Høy eller lav lufttemperatur gjør ikke oppbevaringsforholdene behagelige. For å bedre bevare avlingen om vinteren, må du på en ansvarlig måte nærme deg valget av potetsorter. Her er noen av dem som er ideelle for overvintring i lagring.
- Lorch er en middels sen sort, har høy avling og er lett utsatt for sykdommer. Men skorper og kreft kan skade ham. Beige knoller er glatte, deres lyse kjøtt har god smak. Lorch er den beste poteten for vinteren. Senmodnende varianter er ideelle for langtidslagring.
- Asterix er en middels sen grønnsak. Røde knoller er langstrakte og middels store. Massen er lys gul i fargen og behagelig på smak. Denne potetsorten er egnet for produksjon av chips. Den har ikke høy avkastning, men er motstandsdyktig mot mange virussykdommer. Denne funksjonen lar deg bruke Asterix-poteter for langtidslagring.
- Olev refererer til sent modne fruktbare varianter av poteter. Hvite knollerfarger utmerker seg ved et høyt innhold av vitamin C og utmerket smak. Det er få øyne på dem, kjøttet er gult, smuldret. Denne varianten er motstandsdyktig mot skurv og svartben. Flott for vinteroppbevaring.
- Bryansk pålitelig - middels sene poteter med lyse beige knoller og hvitt kjøtt. Den smaker godt, gir god avling og er motstandsdyktig mot virussykdommer og biller. Topper og knoller er moderat følsomme for sensyke. Skurv er nesten ikke påvirket. Dette tiltrekker gartnere, og de dyrker gjerne poteter for lagring for vinteren.
skadedyr
Skadedyr og sykdommer skaper mye trøbbel, de reduserer avlingene. For å forhindre dette er det nødvendig å regelmessig gjennomføre forebyggende tiltak rettet mot å beskytte planter mot skader og sykdommer.
Trådorm, som lever i bakken, skader røtter og knoller. Larvene har klare farger. Når du graver opp jorda, må de samles og brennes. Dette skadedyret liker hvetegressgress, der det avler raskt. Derfor må vi bekjempe dette ugresset. For å gjøre dette, bør senger med poteter lukes og løsnes oftere. Etter hver graving - kalk.
Colorado potetbille skader topper og knoller. Biller og larver lever av blader og unge skudd, og når de spiser alt grønt går de over til knoller. For å bekjempe dette skadedyret, må du samle og ødelegge det. Med sterk spredning av billen sprayes plantene med klorofos for tekniske behov. All sprøyting stopper én måned før høsting.
Syddommer
Sensopp er den vanligste soppen av enhver potetsort. Du kan se et bilde av en potet som er påvirket av en sopp nedenfor. Det dekker nederlaget til den vegetative delen av planten og knollene, som blir infisert fra syke blader og stilker under graving av poteter. Hvis en sykdom oppdages, er det bedre å kutte toppene umiddelbart, og spray planten med en løsning. Nå i butikkene er det alltid et stort utvalg av kjemikalier. Potetbehandlingen stopper to uker før innhøsting.
Vanlig skurv er en sykdom hos knoller når de blir dekket av sår og vorter. Syke grønnsaker er dårlig lagret og har et skjemmende utseende. Skurv overføres gjennom jord og infiserte knoller. Det sprer seg raskt når en stor mengde humus blir introdusert i hullet. En god forebygging er å bytte hageavlinger i hagen.
Svartben er en av potetsykdommene. Den skilles lett med sine gule og krøllede blader. Roten, stilken råtner og sverter, og planten kan lett trekkes ut. Poteter er infisert fra andre syke planter med sterk jord- og luftfuktighet. Sykdommen manifesterer seg under lagring eller etter planting av knoller. For å bekjempe denne sykdommen fjernes syke planter umiddelbart fra hagen. Før lagring for vinteren tørkes knollene godt.
