Hva er rødbeter og hvordan skiller den seg fra rødbeter?

Innholdsfortegnelse:

Hva er rødbeter og hvordan skiller den seg fra rødbeter?
Hva er rødbeter og hvordan skiller den seg fra rødbeter?

Video: Hva er rødbeter og hvordan skiller den seg fra rødbeter?

Video: Hva er rødbeter og hvordan skiller den seg fra rødbeter?
Video: Can beetroot boost our performance? – BBC REEL 2024, Mars
Anonim

Ikke alle vet hva en rødbete eller rødbete er. Dette er den vanligste rødbeten, som er en av de vanligste grønnsakene i Russland. Både selve rotfrukten og beteblader brukes til mat. Rødbeter er rike på vitaminer og mineraler.

Buryak heter det i Hviterussland, Ukraina og noen regioner i Russland. Grønnsaken har fått navnet sitt på grunn av den rike brune fargen, men den brukes også til rødbeter i alle farger.

Rødbeter
Rødbeter

Det har blitt lagt merke til at mangold, en type bete hvis jordstengler er uspiselige, nesten aldri kalles rødbeter. Mest sannsynlig er dette på grunn av det faktum at den har et ukjent utseende og ikke oppfattes av mange som rødbeter i det hele tatt. Ved første øyekast ser mangold mer ut som salat.

Planteegenskaper

Til å begynne med spiste folk, som ikke visste om smaken og de fordelaktige egenskapene til rødbeter, bare toppen, det vil si bladene. Røttene ble stort sett betraktet som en slags medisin.

Så, hva er en rødbete, eller en rødbet? Det er en urteaktig plante med store røtter og ganske store blader. Fosterhar en søtlig ettersmak og er mye brukt som matvare, også til kostholdsbordet.

rødbetesalat
rødbetesalat

På grunn av sine mange nyttige egenskaper, fremstår rødbeter som en ingrediens i tradisjonelle medisinoppskrifter, kosmetikk, og brukes også i andre områder.

Fôrbeter er anerkjent som en av de beste avlingene som utgjør ernæringen til storfe. Grønnsaken er populær blant sommerboere, siden den er upretensiøs og ikke krever komplekse manipulasjoner for planting og dyrking. Selv med minimale forhold for vekst, er det stor sjanse for en god høst.

Hva er forskjellen

Det kan ikke sies at rødbeter har noen forskjeller fra rødbeter, fordi det er den samme grønnsaken, bare k alt forskjellig i forskjellige regioner.

Det legges merke til at rødbeter i stedet for rødbeter dominerer hovedsakelig i de sørlige regionene. Det er en oppfatning at dette er en viss variant av rødbeter, men i praksis er det ikke bekreftet.

Mange hevder at den ekte er rødbeter, som spises direkte, og gir en rik rød fargetone til borsjtsj. Borscht-grønnsak gir den ukrainske retten ikke bare en vakker farge, men også en unik smak.

Koking rødbeter
Koking rødbeter

Begrepet "rødbete" kan imidlertid også høres i forhold til sukkerroer og til og med en fôrvariant, og disse typer avlinger kommer i forskjellige farger. Det er ikke vanskelig å gjette at både rødbeter og fôrbeter faktisk bare er en slags bete.

Interessante fakta

Interessant historisket faktum fra 1683 relatert til denne kulturen. Kosakkene i Zaporozhye, som hjalp de beleirede innbyggerne i Wien, lette etter mat i lokale hager og fant rødbeter. Kosakkene stekte den med bacon, og kokte den deretter med andre grønnsaker. Denne retten ble k alt "brunkålsuppe" og ble etter hvert til ordet "borsjtsj".

Det vil si, borsjtsj er kålsuppe laget av rødbeter.

Beetroot

Spist rødbeter er delt inn i to kategorier: røde og hvite varianter. Sistnevnte er ikke alltid etterspurt blant kjøpere, selv om smaken ikke er forskjellig fra den røde varianten. Fruktene til den hvite bordbeten blir ikke like store som de røde.

Bordbeter
Bordbeter

Sortene av sistnevnte er representert av et bredt spekter av farger fra karminrød til burgunder nyanser. I noen tilfeller kan grønnsaken være nesten svart.

Hvis du skjærer rødbeten på tvers, kan du se lyse eller hvite ringer. Formen på roten varierer avhengig av hvordan sorten definerer den. Den er sylindrisk, rund, nesten flat, konisk, langstrakt og spindelformet.

Sorter til sommerkonsum har i hovedsak runde og flate røtter. De synger tidlig og ser veldig attraktive ut for kundene.

Sommervarianter: Bikorez, Solo, Barguzin, Vodan. Senere, eller midtsesongvarianter, skilles lett ut av sin langstrakte form. En slik rødbete har et høyt utviklet rotsystem. Den sene sorten egner seg best til vinterlagring. Berømte er som Slavyanka, Cylinder, Bonn,Bordeaux 237.

Bordbeter spises både fersk og kokt, stuet, stekt. Du kan lage et bredt utvalg av retter: supper, desserter, tilbehør, salater.

Sukkerbete

Som et resultat av oppdretternes arbeid dukket det opp sukkerroer. Dette er en av de viktigste industrivekstene, siden det er et råstoff for industrien. Sukkerroer er vanligvis hvite eller gulaktige i fargen og helt upresenterbare.

Til tross for at kulturen ikke er beregnet på kulinariske produkter, blir noen retter noen ganger søtet med den. Det finnes til og med folkeoppskrifter på sirup og moonshine laget av sukkervarianter av grønnsaker.

Sukkerbete
Sukkerbete

Disse rødbetene har ikke så behagelig smak, noe som er mer karakteristisk for spisestuen. Følgende varianter er vanlige i Russland: Lenora, Alena, Carmelita, Gezina.

Another view

De færreste vet hva en bete (bildet) er en fôrsort. Dette er en teknisk avling preget av store rotvekster i ulike former og farger. Fra ren hvit til levende gule og røde frukter.

Gjennomsnittlig fôrvariant frukt når 2 kg vekt. Formen kan ligne en oval, kjegle, pose, ball eller sylinder. De saftige bladene ensileres og brukes også som fôr. Beetfôrede kyr blir sunne og frodige, og melkeproduksjonen øker.

fôrbete
fôrbete

Roter som ble brukt til dyrefôr ble også valgt fra bordsorter. Av denne grunn skiller det seg praktisk t alt ikke frakultur for mat. Men den inneholder mer fiber, protein og faste fibre.

Fôrfrukter modnes til gigantiske størrelser, rotvekster på opptil 30 kg er registrert.

Fôrbeter, i motsetning til de forrige, er representert med et bredt spekter av farger og typer. Det er varianter av rosa, lyse oransje og grønne nyanser. Fôrbeter vokser på overflaten av jorda, praktisk t alt uten å gå dypt inn, noe som i stor grad forenkler innsamlingen.

Sorter av slike rødbeter inkluderer: Centaur, Ursus, Record, Kyiv Pink, Brigadier, Lada, Nadezhda, Milana, Starmon.

Konklusjon

Den nest mest populære grønnsaken etter poteten har lenge vært et av de uunnværlige og ettertraktede produktene. Rødbetefrukter er rike på en enorm mengde viktige vitaminer og mineraler.

En betydelig fordel med rødbeter er et bredt utvalg av varianter, som gjør det mulig å velge en grønnsak etter din smak og plante den i hagen din. Rødbeter er upretensiøs og krever ikke kompleks pleie.

For ikke å snakke om de helsemessige fordelene med rødbeter. Magnesium i sammensetningen kan forhindre tidlig utvikling av hypertensjon og åreforkalkning, samt ulike nervesykdommer.

Beetroot er et utmerket produkt som gir sunn bloddannelse. Ingen annen grønnsak kan skilte med et så høyt innhold av jod, som i kulturens sammensetning har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen.

Når vi kommer tilbake til spørsmålet om hva rødbeter er og hvordan den skiller seg fra rødbeter, kan vi trekke en enkel konklusjon: de er ingentingforskjellige fordi de i hovedsak er det samme. Det er ingen forskjell, siden rødbeter i alle fall bare var og forblir en betegnelse for rødbeter eller dens typer.

Anbefalt: