Kvalitetsrøyking er umulig uten bruk av spesialutstyr. I dag på markedet finnes det hele linjer med røykerier som fungerer etter forskjellige prinsipper. Spesielt er det vanlige modeller med røykeksponering, enheter med varmebehandling etc. Familien til hver produsent inneholder også et elektrisk røykeri, som er enkelt å bruke og kan brukes hjemme. Det finnes imidlertid også universelle enheter, hvis mobilitet lar deg behandle produkter både utendørs og innendørs.
Hovedvalgskriterier
Til å begynne med bestemmes retningen på enheten og produktene som er planlagt å røykes. De fleste moderne modeller serverer effektivt fisk, kjøttprodukter, smult, pølse, etc. Deretter bestemmes kapasiteten til produktene. For eksempel kan et elektrisk røykeri på inngangsnivå gi en engangsmatlaging på 2-3 kg. I mer avanserte versjoner forventes belastning opptil 10-15 kg. Men det er viktig å tenke på at volum er direkte relatert til kompakthet og mobilitet. Det vil si at en massiv struktur vil være vanskelig å ta med på piknik.
NesteEn viktig egenskap er røyketiden, som bestemmes av kraften. De mest produktive modellene fra det hjemmeorienterte segmentet har et effektpotensial på 500-600 watt. Igjen, avhengig av belastningen, kan en slik elektrisk røyker utføre sin funksjon på 2 minutter, og på 30 minutter - med forbehold om maksimal fylling.
Varmt eller kaldrøkt?
Designparametere er vanligvis orientert enten til en av røyketypene, eller til deres kombinasjon. Varmbehandling involverer termisk eksponering for produktet ved en temperatur på omtrent 90 ° C, og kaldrøyking utføres ved 20-25 ° C. I begge tilfeller kan koketiden variere fra noen timer til en uke eller mer. Et elektrisk kaldrøkt røykeri lar deg imidlertid fremskynde denne prosessen. Denne matlagingsteknikken er vanskeligere i teknisk utførelse, men resultatet rettferdiggjør seg selv. Denne utformingen forutsetter muligheten for å koble skorsteinen til avtrekkssystemet på kjøkkenet, noe som gjør at enheten kan brukes direkte i leiligheten.
De fleste modellene gir likevel kun varmrøyking. Dette gjelder mobile enheter med klassisk design. Fordelene som et varmrøkt elektrisk røykeri har inkluderer høy matlagingshastighet og brukervennlighet. Slike installasjoner krever ikke installasjon av spesielle røykgeneratorer og gir ut det ferdige produktet på bare noen få minutter.
Functional Requirements
De nyeste modellene av slikt utstyr er utstyrt med elektronisk kontroll med temperaturkontrollsensorer. I noen henseender ligner slike enheter driften av konvensjonelle ovner - designet sørger også for et panel med knapper og kontroller som brukeren konfigurerer utstyret med. Den mest komplekse enheten er besatt av enheter for behandling av kald røyk. I dette tilfellet kan et elektrisk røykhus sørge for en separat drift av kammeret eller røykgeneratoren. Denne kombinasjonen lar deg for eksempel bruke hovedkammeret som en konvensjonell ovn, og generatoren for direkte røyking. Det finnes andre konfigurasjoner som lar utstyret operere i forskjellige moduser.
Tilleggsutstyr
Siden organiseringen av røykeprosessen er mye trøbbel, kompletterer produsenter utstyr med tilbehør. For eksempel inkluderer grunnleggende sett brett, boller og røykbriketter. Separate tilbehørssett leveres for modeller med røykgeneratorer. For eksempel krever et røykhus for en leilighet nødvendigvis tilkobling av spesialutstyr for å fjerne røyk. Til dette brukes slanger, rør og koblingsbeslag.
Produsenter og priser
Begynnelsesnivået for elektriske husholdningsrøykere er godt representert i Greentechs- og Muurikka-linjene. Disse modellene er småstørrelse, grei funksjonalitet og optimal ytelse. Dette er pene enheter som koster rundt 4-5 tusen rubler, som er egnet for innendørs bruk. Hvis du trenger et multifunksjonelt og produktivt elektrisk røykeri til hjemmet ditt, bør du kontakte Anuka-produkter. I dette tilfellet snakker vi om modeller med røykgeneratorer, som koster innen 10 tusen rubler. Hvis du planlegger å tilberede produkter regelmessig ved å røyke i store mengder, vil enheter fra Kocateq og Landmann komme til unnsetning. Et trekk ved slike produkter er muligheten for in-line arbeid med store partier av kjøtt, fisk, pølser og pølser. Vi kan si at dette er kommersielle modeller, men det er ingen spesielle begrensninger for hjemmebruk. Selvfølgelig, hvis brukerens hjem har plass til en massiv struktur, og han er villig til å tåle ekstra energikostnader.
Konklusjon
Røykeprosessen kan gjøres på mange måter. De enkleste inkluderer bruk av konvensjonelle metallgriller og griller, som du ikke kan gjøre uten å lage en brann. Omtrent etter de samme prinsippene fungerer et røykeri for en elektrisk drevet leilighet, men det har også betydelige forskjeller. For det første gjør fraværet av behovet for å utføre komplekse manipulasjoner med ved og tenning det mulig å gi slike enheter beskjedne dimensjoner. For det andre merker nesten alle eiere av slikt utstyr den høye røykehastigheten, somuten å svekke de gastronomiske egenskapene til produktet. Og den største fordelen med elektriske røykerier er muligheten til å operere hjemme - ikke engang på balkongen, men rett på kjøkkenet.
