Karamelllukten av sukkerspinn forbindes av mange med ferie, sirkusbesøk, fornøyelsespark, lykkelig barndom. Dette er en ekstremt enkel rett. Av de nødvendige ingrediensene er det bare ett produkt. Og hvor mange følelser det kan forårsake! Takket være delikatessens enkelhet kan den tilberedes hjemme, noe som gir litt fantasi i produksjonsprosessen.
Variety
Spinnspinn kan farges (nyansen oppnås ved å tilsette konditorfarge) og klassisk hvit. Den kan selges både på pinne og i pose eller spesialemballasje. Smak- og smakstilsetninger kan gi den et hint av sitron, jordbær, eple og andre fruktsmaker. Men grunnoppskriften forblir den samme.
Hva trenger du for å lage en godbit?
For matlaging, ta:
- 200 g sukker;
- 100g vann;
- ti dråper bordeddik.
Hell sukker i en kjele med tykk bunn, hell surgjort væske. Med konstant omrøring, kok opp massen, og fjern deretter fra varmen, avkjøl litt og sett på brann igjen. Dermed må du oppnå tilstanden til en solid stor ball med lysebrun farge. For å unngå disse matlagingstrinnene kan du kjøpe en spesiell sammensetning for en sukkerspinnmaskin til hjemmet. Det er granulert sukker med smakstilsetninger, aromatiske og fargetilsetningsstoffer, men kostnadene kan nå opptil 2500 rubler per kilogram.
Apparat for produksjon av sukkerspinn
Det finnes mange lignende enheter på markedet for både catering og personlig bruk. Mest kinesisk og polsk produksjon. Det finnes også sukkerspinnmaskiner for russiskproduserte hus. Eksempler på dem er varene til Tver-anlegget. Det er lettere å finne generelle biler fra russiske firmaer. Når du velger, må du være oppmerksom på:
- skålmateriale (beste alternativet er metall);
- tilstedeværelse av en beskyttelseshette (det sikrer nøyaktig arbeid);
- pålitelighet av elektriske komponenter.
Prisen på en sukkerspinnmaskin til hjemmet varierer og avhenger av produsenten og enhetens kraft. Du kan finne budsjettbiler for 700 rubler, ett og et halvt tusen og fem tusen rubler. Felles for dem er at de er små apparater som egner seg for hjemmebruk. Du må følge oppskriftenprodusenten, som beskrevet i de medfølgende instruksjonene.
Hvordan lage sukkerspinn hjemme uten maskin
Selvfølgelig er det bra hvis maskinen gjør det meste. Men hva om det ikke er mulig å kjøpe en sukkerspinnmaskin til hjemmet ditt, men du vil ha noe søtt akkurat nå? Da er det muligheten til å lage denne desserten med egne hender. Det kreves ikke mye utstyr, men dyktighet og kjærlighet til eksperimentering kreves. For basen som vi skal krystallisere sukkeret på, ta en gaffel, en bambuspinne eller et papirrør. Bruk enten en hjelper til å holde dette verktøyet eller en gjenstand for å støtte basen.
Vær ekstremt forsiktig, for temperaturen på en slik sammensetning er omtrent 130 grader. Unngå kontakt med utsatte deler av kroppen. Arbeidsflater bør også beskyttes mot søte tråder. Selv om sammensetningen er lett å rengjøre, men en kort nytelse er ikke verdt en times rengjøring. Etter å ha tilberedt sirupen i henhold til oppskriften ovenfor, dypp en visp (eller gaffel) i den og påfør fibrene av sukrosekrystaller på basen i en sirkulær bevegelse. Om nødvendig kan du knuse dem lett med hånden for å kontrollere dessertens prakt. Kvaliteten på det resulterende produktet vil avhenge av kvaliteten på karamellen (tråden skal være lett å trekke) og kokkens dyktighet. Men med due diligence, som vi ser, kan sukkerspinnmaskinen til hjemmet erstattes fullstendig med det enkleste kjøkkenutstyret.
Hemmeligheter og funksjoner
Det er flere hemmeligheter ved å lage dettedesserter, enten på egen hånd eller ved hjelp av en hjemmelaget sukkerspinnmaskin.
- Hvis du har litt sirup igjen etter å ha laget desserten, ikke skynd deg å bli kvitt den. Husk haner på en pinne - en delikatesse som er for enkel, ikke har sin tidligere popularitet i dag, men fortsatt veldig velsmakende. Hvis du ikke har en spesiell beholder for å lage slikkepinner, kan du ta en hvilken som helst varmebestandig kjeks, bruke små redskaper: krus, boller eller til og med pergamentpapir. For enkelhets skyld kan du sette inn pinner (for eksempel fra iskrem) i former. Smør formen med solsikkeolje, hell karamell. Snart vil massen stivne og være klar til bruk.
- Du kan legge noen medisinske urter til varmt sukker for å gjøre denne delikatessen ikke bare velsmakende, men også sunn (mynte, salvieblader). Det vil ha samme effekt som halspastiller.
- For å lage en dessert med fruktsmak må du enten ta ferdig sirup eller lage den selv. For frukt som har en lys smak, som sitron, kan du bruke ferskpresset juice. Hvis du tilsetter essensen til sammensetningen av blandingen, kan du få nye smaksnyanser, sett i gang den sukkerholdige sødmen med syrlighet.
- Det har lenge vært bevist at smak er født ikke bare på tungen vår, men også i hodet. Å tilsette litt av den riktige fargen til sirupen med konditorfarge vil piffe opp retten og glede både barn og voksne.
Til slutt
Når du velger en enhet, er det bedre å bli veiledet av anmeldelser omsukkerspinnmaskiner for hjemmet, for ikke å gjenta andres feil. Mer informative er negative meninger, de kan forberede seg på mulige problemer på forhånd. Hvis du ikke vil betale for slike enheter, tilbered denne desserten selv, men vær forsiktig når du arbeider med varm karamell. Lag nye smaker, ikke vær redd for å eksperimentere.
