Praktisk t alt alle tradisjonelle metoder for å lage den vanligste sterke drikken - vodka - stammer fra forskningen til den russiske kjemikeren T. E. Lovitz, som studerte samspillet mellom alkohol og kull. Takket være hans arbeid regnes en kullkolonne i dag som det mest effektive middelet for høykvalitets rensing av alkohol. Først etter en grundig frigjøring fra urenheter blir den alkoholholdige drikken av høy kvalitet. Dette gjelder også hjemmelaget moonshine.
Kullutvalg
De fleste håndverkere mener at det beste kullet til rensing av sprit er bjørk. Faktisk er det å lage en gjør-det-selv-kullsøyle av bjørk den enkleste og billigste måten, og derfor er denne typen kull så vanlig. Med sin billighet rettferdiggjør den også hyppig bruk til rengjøring av alkohol til industrielle formål, samt til fremstilling av farmasøytisk aktivert karbon.
Til tross for at bruk av bjørkekull er vanlig, bør ikke farmasøytiske tabletter brukes til å rense alkohol. Faktum er at for å binde ingrediensene inneholder de, i tillegg til kull, andre komponenter som vil gi sluttproduktet en ubehagelig ettersmak.og lukte. Dessuten kan den kjemiske reaksjonen til en ekstra komponent, for eksempel talkum eller stivelse, påvirke kroppen negativt og forårsake et alvorlig bakrussyndrom, hvis utseende, som du vet, direkte avhenger av kvaliteten på drikken.
Need to filter
En kullkolonne er nødvendig for å rense sterk alkohol, ikke bare fra synlig turbiditet, men også fra giftige kjemiske forbindelser i sammensetningen.
Blant de vanlige er:
- metylalkohol;
- fusel oils;
- ethers;
- aldehyder (eddiksyre, olje, kroton, etc.).
For hvert element er det tillatte verdier som kullkolonnen bidrar til å oppnå. I tidligere århundrer ble eik, or, lind, bøk eller poppel ansett som de beste kullene, men i dag er det ganske vanskelig å finne dem på salg.
Første filtre
Opprinnelig foregikk prosessen med å rense vodka ved bruk av vanlig råkull. Siden den er rik på forskjellige harpikser, endret denne filtreringsmetoden merkbart smaken på drikken. Den første kullkolonnen for rensing av sterk brennevin var en flere meter høy kobbersylinder. Slike dimensjoner av enheten brukes fortsatt i dag, men allerede i produksjonsskala. Også tidligere ble den alkoholholdige drikken holdt i kolonnen i nesten en dag, noe som i stor grad påvirket ikke bare rensingen, men også alle de organoleptiske egenskapene til sluttproduktet. I tillegg ble vodka beriket med matsyrer ogacetaldehyder, som påvirker menneskekroppen negativt.
Riktig valg av filter
Siden molekylene av ulike skadelige urenheter har forskjellige størrelser, er det nødvendig å velge kullkvalitet for rensing basert på visse regler.
Dermed vil en kullkolonne fylt med kull fra dyrebein frigjøre alkohol bare fra små molekyler, og etterlate en stor mengde fuseloljer i sluttproduktet. Kull av treopprinnelse viser de beste filtreringsegenskapene, derfor anses det som et ideelt alternativ for privat bruk. Du kan kjøpe spesialkull for rensesprit, som produseres under merkene BAU-A og OU-A. Dette produktet er laget av forfall av fruktved eller bjørk.
En selvlaget kullkolonne vil også fungere perfekt med:
- kull til grillmat;
- vannfiltre;
- hjemmelaget trekull.
Produksjon av kull for kolonne
For at en kullsøyle for rengjøring av moonshine skal produsere et sluttprodukt av høy kvalitet med egne hender, er det nok å tilberede ved fra frukttrær eller bjørk. Etter fullstendig brenning er det nødvendig å samle kullene i en fortsatt varm tilstand og lukke dem tett i en ildfast beholder. Etter avkjøling fjernes all asken forsiktig, kullene kan til og med vaskes for dette. De resterende kullene må knuses og siktes gjennomsil.
Aktivering av kull
Enhver kullkolonne for rengjøring av moonshine med egne hender bør kun bruke aktivert kull, som sikrer fullstendig sikkerhet mot kjemisk forurensning av produktet. Kull aktiveres ved å behandle det med varmtvannsdamp. Ved behandlingstidspunktet er kullet frigjort for harpiks og andre kjemiske forbindelser.
Produksjon av kolonnen
Moderne apparater for rengjøring av alkohol tar minim alt med plass og tid. Som regel er 1 time eller enda mindre nok til å rense 1 liter væske, som lar deg kvalitativt frigjøre alkohol fra skadelige urenheter uten å gi det noen ekstra smak eller lukt. Hjemme fungerer kullfilteret under trykket av vekten av væsken som helles i det.
En gjør-det-selv-kullsøyle for måneskinn er et vertik alt kobberrør på en halv meter høyt og 5-10 cm i diameter. Rustfrie stålrør kan også brukes. Den øvre delen av røret forblir åpen, og et avløpsrør er festet til den nedre delen, som flytter væsken inn i den forberedte beholderen. For at søylen skal stå stødig i en strengt vertikal stilling, er ben festet til veggene eller den nedre delen.
Hvis det ikke er mulig å bruke et metallrør, vil også en glasstrakt, som kan kjøpes i laboratorieglassbutikker, fungere. I dette tilfellet er hovedsaken å bruke et traktvolum på minst tre liter og installere en sil i rustfritt stål i den nedre delen.
Arbeidfiltre
Før start av filtrering fylles karbonsøylen med aktivt kull til halve høyden for hånd. Etter det helles et alkoholholdig produkt i kolonnen, og sylinderen lukkes løst med et lokk. Dette er nødvendig for å unngå fordampning av alkoholer, men samtidig sikre at luft kommer inn i for å flytte alkohol. Det er uønsket å bruke kolonnen i mer enn to timer, siden porene i kullet blir tilstoppet og gjenoppretter funksjonene deres først etter minst 8 timer. Det er derfor volumet av kolonnen best gjøres ikke mer enn to liter. På én fylling klarer filteret ca. 30 liter av et kvalitetsprodukt, hvoretter rengjøringen blir ineffektiv.
Forbud og advarsler
Så, hvordan lage en karbonkolonne er forståelig, men hva om det verken er en metallsylinder eller en glasskolbe? Det er forbudt å bruke andre materialer, spesielt plastflasker, for å lage et filter av høy kvalitet. Faktum er at alkohol inngår i en kjemisk reaksjon med plast og frigjør en stor mengde giftige stoffer til sluttproduktet.
Det er strengt forbudt å bruke karbon fra puste- eller industrifiltre til kolonnen av samme grunn.
Bare "kroppen" av måneskinn anbefales å filtreres på søylen, siden dens andre deler vil kraftig tette til kullet og gjøre det ubrukelig.
For å få et produkt av virkelig høy kvalitet, er det nødvendig å sende måneskin gjennom en rengjøringsenhet to ganger.
Fardige filtre
Hvis det ikke er mulig å lage et filter med egne hender, eller bare hvis du ikke vil, kan du bruke ferdige apparater til å rense sterk alkohol. Til dette produseres det spesielle installasjoner for filtrering av alkoholholdige drikkevarer, men filtre for drikkevann er også egnet. Trekullet deres samler også perfekt opp skadelige urenheter fra væsken og desinfiserer den ytterligere.
Filtrering av det primære destillasjonsproduktet med aktivert karbon lar deg kvitte sterk alkohol fra alle skadelige urenheter og praktisk t alt bringe den nærmere vodka når det gjelder kvalitet.
Selve produksjonen av en kullkolonne tar ikke mye tid og krefter, så alle kan gjøre det. Det viktigste er å følge visse instruksjoner, så ordner alt seg.
Men uansett bør vi ikke glemme at overdreven drikking er helseskadelig.
