Bønner kom til bordet vårt fra Sentral- og Sør-Amerika, det var her urbefolkningen begynte å dyrke denne typen belgfrukter for 5-6 tusen år siden. Allerede da visste millioner av mennesker om dens fordelaktige egenskaper og høye ernæringsmessige verdi.
Den mest populære varianten blant indianerne var "black eye" - en type bønne med en svart sirkel i midten. Under det gamle Roma var bønner en konstant rett på bordene til både grekere og romere. I den moderne verden bruker nesten alle verdenskjøkken det i sitt arsenal for å tilberede sunne og veldig smakfulle retter som ikke bare metter menneskekroppen fullstendig, men som heller ikke skader figuren i det hele tatt. Dette skyldes at til tross for det svært høye kaloriinnholdet, er fettinnholdet i denne typen belgfrukter minim alt. Frøene og fruktene av "black eye"-bønnen blir veldig ofte konsumert både i form av tilbehør og supper eller hermetikk. Det er også interessant at den etter konservering vil beholde opptil 70 % av alle nyttige vitaminer og mineraler.
Black eye beans - kjemisk sammensetning
Flott anledningfor inkludering i det menneskelige kostholdet er den kjemiske sammensetningen av bønner. 100 gram produkt inneholder:
- karbohydrater – 55 gr.
- Protein – 21 gr.
- Vann - 14 gr.
- Fett - bare 2 gr.
Dessuten inneholder bønner slike sporstoffer som:
- Yodine.
- Iron.
- Magnesium.
- natrium.
- Kobolt.
- fosfor.
Black eye beans - fordeler
Du kan snakke om de gunstige egenskapene til en plante som bønner i lang tid. Det har lenge vært brukt for å forbedre helsen til menneskekroppen. Selv i antikken ble sorten "svart øye" brukt til å behandle en rekke sykdommer: arytmi, revmatisme, magesår, gastritt, pankreatitt, diabetes og tuberkulose. Det er også kjent for å være mye brukt i hjertesvikt, nyresykdom, fedme og i kosthold. I tillegg brukes bønner som vanndrivende, sårhelende, antibakterielt eller febernedsettende middel.
Alle disse fordelaktige egenskapene er assosiert med en spesiell effekt av denne typen belgfrukter på kroppen, nemlig:
- Normalisering av s altmetabolisme i organer og vev.
- Stimulering av det genitourinære systemet.
- Mild sedasjon.
- Forbedre magefunksjonen.
Det bør huskes at bønner, som alle andre stoffer på planeten vår, kan være både medisin og gift. Den har en rekke kontraindikasjoner, der bruken må reduseres til et minimumsnivå.
Med stor forsiktighet bør bønner spises med følgende sykdommer:
- Jade.
- Cholecystitis.
- Gastritt.
- Alle typer sår.
- Gigt.
Personer over 60 år anbefales å redusere andelen bønner i kostholdet, men det anbefales ikke å utelukke dem helt fra mat.
Black eye beans - artsegenskaper
Denne typen belgfrukter trenger ikke bløtlegging og langtidskoking ved matlaging. I tillegg til det karakteristiske utseendet, kan det også identifiseres på sin sterke grønnsakslukt. På grunn av det lave fettinnholdet og det høye kaloriinnholdet, kan det betraktes som et ideelt produkt for folk som prøver å gå ned i vekt eller går på en rensende diett.
