Alt geni alt er ikke bare enkelt, men også praktisk. Fondue kan bety all mat dyppet i smeltet ost, smør eller sjokolade. Det finnes flere typer varmekilder som brukes i fonduebrennere. Hvert sett inneholder en bruksanvisning som viser anbef alt drivstoff og tips for sikker bruk.
Hvordan velge fonduedrivstoff
Fonduesett består av:
- gryte (i rettens hjemland, i Sveits, kalles den "caquelon", vi har blitt vant til det enkle navnet "fondyushnitsa");
- standen den er plassert på;
- brenner, som er plassert under stativet og er laget for å varme opp innholdet i fonduegryten.
Sett er utstyrt med lange spesialspyd. Gitt at hovedtrekket til en slik rett er at produktet må være varmt hele tiden, er det nødvendig med konstant vedlikehold av den nødvendige temperaturen på innholdet i gryten. Du bør også være klar over at forskjelligeoppskrifter krever sitt eget varmenivå. Valget av drivstoff til fondue avhenger også av dette.
Selvfølgelig finnes det elektriske fondueprodusenter. Men hva kan sammenlignes med forlokkelsen ved urbrenning?
Alkoholdrivstoff
Den kan brukes til både sterk og svak ild. Bare denaturert eller isopropylalkohol og butan brukes som flytende drivstoff.
Bærbare drivstoffbrennere består vanligvis av en drivstoffbeholder, en flammeregulator og et deksel. Væskebrenneren inneholder en veke eller fiberavstandsstykke som stikker ut ovenfra. Hvis du bruker en alkoholbrenner, fyll den halvveis - ca 90 ml. Det trengs fyrstikker for å tenne sikringen. La lufthullet være åpent. Jo større hullet er, desto mer varme kommer det ut av brenneren. Forsøk aldri å fylle på drivstoff mens det brenner - det er farlig. For å slukke flammen, setter du hetten på brenneren.
Flytende drivstoff skaper mer varme enn helium, så du kan bruke flytende alkohol for varm olje og varm fonduefond. Drivstoffet til brenneren må fylle beholderen med anbef alt nivå av flytende drivstoff. Ikke overfyll eller vipp beholdere som vil føre til at flytende drivstoff søler, drypper eller lekker.
Gel
Drivstoff som fonduegel er laget av etanol. Det er trygt for mennesker, lukter ikke, røyker ikke når det brennes. I tillegg er gelkonsistensen den mest praktiske å bruke.
Drivstoff leveres vanligvis i små bokser for engangsbruk i form av en krukke med veke. Hvis en slik krukke åpnes, vil gelen som er igjen etter påføring ikke lenger lagres.
Denne typen fonduedrivstoff på flaske selges vanligvis i store mengder. En liters flaske er nok til rundt ti påføringer. Den nødvendige mengden helles ganske enkelt i den gjenbrukbare brenneren som er inkludert i settet.
Gelen er god til å lage fondue, men den blir ikke så varm som alkohol eller butan. Heliumdrivstoff er flott for oste- og sjokoladefondue.
Telys
Telys som fonduedrivstoff er bare bra for å holde sjokoladeblandingen varm. De vil ikke gi nok varme til noen annen type fondue. Ja, og det er lurt å forhåndssmelte sjokoladen i mikrobølgeovnen eller på et dampbad. Ellers må du være forberedt på å vente lenge til varmen fra telyset smelter det. Du trenger også minst tre av disse lysene for å oppnå et akseptabelt resultat.
Endelig drivstofftips:
- Forlat aldri et stearinlys eller en brenner uten tilsyn.
- Hold fonduedrivstoff unna ild og barn.
- Hold brennbare væsker unna duken for gjestenes sikkerhet.
