Belgfruktfamilien inkluderer over 18 000 medlemmer av floraen. Den huser planter av ulike livsformer: her kan du finne både store trær og små gress. Den første av dem vokser hovedsakelig i tropene, mens rekkevidden til den andre er ubegrenset. Deres rolle er betydelig i økosystemer, siden de er i stand til å akkumulere atmosfærisk nitrogen. Noen av dem har funnet sin anvendelse i den nasjonale økonomien.
botanisk karakteristikk
Bladene til representantene for familien er for det meste pinnate, trifoliate, noen ganger er de palmate, med stipuler. De øvre delene av bladet forvandles noen ganger til ranker, og hos noen planter hele bladet.
Blomsterstander er representert med hoder (kløver) eller børster (kløver, lupin).
Blomsten til belgfruktfamilien har seil, båt og årer. Det første forstås som det øvre store kronbladet. De laterale kalles årer, og de to nederste, sammenvokste, kalles en båt. Fargen på blomster er mestvariert. Den har 10 støvbærere, med 9 filamenter som vokser sammen, og den øverste forblir fri, selv om det noen ganger er unntak.
Frukten til belgfruktfamilien kalles en bønne, selv om folk kaller den en belg, noe som ikke er helt riktig, siden sistnevnte har planter av kålfamilien. Det ser ut som en bønne, men arrangementet av frøene er annerledes der. Pollinering er hovedsakelig kryss - ved hjelp av bier eller humler. Det finnes også selvbestøvende arter.
Røtter har knuter. Bakterier som lever i symbiose med planter lever på dem, som de fanger atmosfærisk nitrogen for. Dette fører til det faktum at når man dyrker representanter for belgfruktfamilien i landbrukspraksis, forbedres jordens fruktbarhet.
Verdien av planter
De har stor fôr og næringsverdi. Dette skyldes at belgfruktfamilien er preget av et høyt proteininnhold i frø. Noen representanter (soya, peanøtter) har også en stor massefraksjon av fett. Individuelle planter (soyabønner, lupiner) inneholder opptil 40 % protein i frø.
Belgvekster i omløpet etterlater store mengder nitrogen i jorda og er en verdifull forgjenger for andre avlinger som veksler med dem i omløpet.
Individuelle representanter
Planter av belgfruktfamilien inkluderer tre underfamilier - Moth, Caesalpia og Mimosa.
Trær tilhører Caesalpian. Deres habitat- tropene. Deres mest kjente representant er johannesbrødtreet, fra frøene som de lager hostesaft og tyggegummi, som brukes i næringsmiddelindustrien. Dens frø har en masse på omtrent 0,19 g, som dannet grunnlaget for et mål på vekten av smykker - en karat. Det største treet er Malacca-kompasset, som har en høyde på ca. 82 m og en stammediameter på ca. 1,5 m.
Mimosa-underfamilien inkluderer selve mimosaer, så vel som mange typer akasie.
Den mest tallrike taksonomiske enheten i belgfruktfamilien i klassen Tofrøbladede planter er underfamilien møll. Tidligere ble hele familien k alt slik. Dette inkluderer ulike landbruksplanter k alt belgfrukter: erter, bønner, kikerter, linser, rank, soyabønner. Noen av de ville plantene brukes i husdyrfôring: kløver, sainfoin, alfalfa og andre.
Mange planter i denne familien er medisinske: bukkehornkløver, lakris, osv.
Det er representanter som er kjent for sin dekorative effekt: flerårig lupin, akasie, søte erter og andre.
Distribusjon
Kjennetegn ved belgfruktfamilien foreslår også å tydeliggjøre utvalget. De vokser over hele kloden. I tropisk, bore alt og varmt klima utgjør de den dominerende delen av den lokale vegetasjonen. I den kalde sonen er antallet små, men det er planter som vokser under slike forhold. De er i stand til å overleve under forhold med mangel på fuktighet på leirjord, de kan også vokse på sand, noen representanter finnes i fjellene i en høyde på opptil 5000 m. I tropene og subtropene deutgjør de dominerende rasene.
Reproduksjon og bevegelse
Frø fra medlemmer av belgfruktfamilien distribueres på en rekke måter. De fleste av dem, som har funnet anvendelse i landbruksproduksjon, er selvbestøvede, det vil si at pollinering skjer med blomstene til en plante. Pollen modnes i støvfangeren, når den er klar, brister den, og den bæres av vind eller insekter.
Vann og vind spiller en stor rolle i å bevege seg. Fruktene til Malacca-kompassien har vingeformede utvekster, ved hjelp av disse kan de spre seg over titalls meter. Andre planter har en rekke kroker som de klamrer seg til forskjellige dyr med, og de bærer dem til forskjellige steder. Hos noen representanter kan en moden frukt åpnes ved å sprekke ved hjelp av to ventiler. De vrir seg med kraft, noe som bidrar til spredning av frø innenfor en meters radius fra planten.
Bønnefrø forblir levedyktige i lang tid, som hos noen planter kan nå 10 år eller mer.
Ernæringssammensetning og energiverdi
Plantene som er en del av familien som vurderes varierer sterkt i næringsverdi og kaloriinnhold i den økonomisk verdifulle delen, avhengig av art. Dermed inneholder bønnene som ga navnet til den taksonomiske enheten:
- 6 % protein;
- 9 % karbohydrater;
- 0, 1 % fett.
Samtidig er energiverdien deres 57 kcal per 100 g.
Soya inneholder også:
- mer enn 30 % protein;
- opptil 20 % fett;
- ca. 25 % karbohydrater, noe som gjør den til en mat med veldig mye kalorier.
Energiverdien er omtrent 400 kcal per 100 g
Kjemisk sammensetning
Den største fordelen med representanter for belgfruktfamilien er det høye innholdet av protein av høy kvalitet. Det kan sammenlignes med animalsk protein i essensielle aminosyrer, og i noen planter overgår det til og med det. Så erteprotein inneholder mer tryptofan enn kjøtt, og soyaprotein inneholder mer enn kyllingegg. Innholdet av lysin i erter er 5 ganger mer enn hvete, og i soya - 10 ganger.
De fleste belgfrukter har lite fett, noe som gjør dem egnet for dietter med lavt kaloriinnhold. Profesjonelle kostholdseksperter anbefaler ikke å bruke monodietter som kun inneholder belgfrukter.
Soyaolje inneholder flerumettede fettsyrer. Mengden deres er nok til å bryte ned kolesterolplakk på blodårene. Derfor er soyabønner blant avlingene det er mulig å produsere produkter fra som kan forebygge åreforkalkning.
Den brukes også til å lage erstatningsprodukter for konvensjonelle produkter: tofu, soyamelk og andre.
Planter av denne familien er rike på makro- og mikroelementer, samt vitaminer. De bidrar til å fjerne ulike giftstoffer fra kroppen. De fjerner også overflødig kolesterol fra kroppen.
Fare for å spise belgfrukter
Belgfruktfamilien (noen representanter) er preget av tilstedeværelsen av purinbaser, som er kontraindisert ved vaskulære sykdommer. De bør heller ikke konsumeres i store mengder ved åreforkalkning og urolithiasis.
Den samme soyaen inneholder trypsinhemmere i sammensetningen, derfor krever den nøye varmebehandling.
Bønner i store mengder er tung mat for fordøyelseskanalen.
Svartvik inneholder blåsyre, og kan i store mengder forårsake matforgiftning.
Mange av dem fremmer gassdannelse i tarmen.
Symptomer på forgiftning:
- hodepine;
- kvalme;
- vomit;
- ikterisk epidermis;
- brun urin med en karakteristisk lukt.
Under forvarmebehandling har risikoen for forgiftning en tendens til null.
Avslutningsvis
Representanter for belgfruktfamilien inkluderer mange typer forskjellige livsformer som finnes over alt. De beriker jorda med nitrogen, og akkumulerer også nitrogen i form av proteinforbindelser i deres økonomisk verdifulle del. Et karakteristisk trekk er tilstedeværelsen av knutebakterier som er i symbiose med planter. Brukes i mat- og fôrindustrien. De bør imidlertid konsumeres med måte, og det er bedre med en foreløpig varmebehandling.
