I det tjueførste århundre kjenner innenlandske og utenlandske kokker til oppskrifter på fantastiske retter fra forskjellige kjøkken. Hva kan vi si om fagfolk, når vanlige folk hjemme kan lage slike delikatesser som de aldri har drømt om før. Selvfølgelig, i kjøkkenet til hver nasjon er det "kroneretter" som er stoltheten til et bestemt land. Å holde seg til oppskriften er avgjørende for at et måltid skal være uovertruffen, selv om eksperimentering noen ganger fører til oppdagelsen av noe fantastisk.
arabisk mat
Det er ingen hemmelighet at det arabiske kjøkkenet regnes som et av de beste. De store kokkene fra fortiden kom opp med gode kjøttretter, som faktisk brakte en slik suksess til regionen. Nå for tiden kan du se den eksklusive oppskriftsboken Vusla ila Ikhabid, som er fylt med interessante fakta og tips for en nybegynner kokk. I det arabiske kjøkkenet er en av de mest populære rettene kebbe, oppskriften på denne er ganske enkel hvis du bruker et spesi altilbehør laget for en elektrisk kjøttkvern.
Hva er kebbe?
Mange liker arabisk mat. Den inneholder alltid kjøtt (geitekjøtt, lam, kalvekjøtt, men ikke svinekjøtt, siden det er forbudt i Koranen å spise det). Men ikke alle vet hva kebbe er. Dette er fantastiske stekte kjøttboller. Det er veldig enkelt å lage en slik rett, og du kan servere den både på en vanlig hverdag og på et festbord.
Det er verdt å merke seg at kebbekulene skal bli perfekte. For å oppnå dette resultatet må du bruke en elektrisk kjøttkvern. Noen maskiner leveres med kebbefeste. Hvis det ikke er noen slike detaljer, og kokken elsker en rett med arabisk mat, vil det ikke være vanskelig å kjøpe den separat.
Hvordan lage kebbe?
Før du lager en arabisk rett, må du kjøpe eller lage din egen utmerkede kjøttdeig. Preferanse gis til kalvekjøtt, som kebbe er laget av. Dessuten tilsettes finm alt hvete til kjøttdeigen, noe som hjelper kulene til å holde en rund (oval) form. Når alt er klart stekes kjøttet i olje eller fett. Noen kokker tilbereder en arabisk rett i ovnen. For å gjøre kulene perfekte ble det utviklet en spesiell kebbe-dyse - hovedassistenten i matlagingen.
Så la oss komme i gang. For arabisk kebbe trengs følgende ingredienser: kalv (500 g), lam (150 g), løk (2 stk), finm alt hvete (200 g), krydder (s alt, pepper, kanel om ønskelig), pinjekjerner (50 g) og selvfølgelig smør eller fårefett.
Matlagingstrinn
Før du tilbereder kjøtt, bløtlegg hveten i varmt vann. Den skal stå i ca 30 minutter, deretter må den presses godt sammen. Deretter, ved å bruke en kjøttkvern, må du blakalvekjøtt, gradvis tilsett løk, krydder, hvete. Deretter skal farsen blandes godt. Det er viktig at det ikke er tørt eller omvendt ikke sprer seg. Arabiske kokker anbefaler å tilsette vann i det første tilfellet, og hvete i det andre. Du kan forresten bruke ris eller bygggryn i stedet.
Den andre løken trengs til steking i olje (fett). Lam tilsettes i pannen og stekes sammen med grønnsaken over høy varme (etter å ha hellet litt vann). Etter at væsken har fordampet, kan du tilsette nøtter og holde alt sammen i ikke mer enn tre minutter.
På dette stadiet brukes en spesiell kjøttkvern, der hovedelementet er kebbefestet. Med sin hjelp får fyllingen en oval form. Ferdige sirkler er fylt med lam med nøtter, og kantene er pent dekket. Siste trinn er å steke kebben i fett (olje) til den er mør. Arabiske kokker anbefaler å servere retten med urter eller finhakkede grønnsaker.
Det finnes også andre arabiske oppskrifter. En av de mest populære er libanesisk kebbe. Et særtrekk ved denne retten er kjøttdeig.
Kebbe kulemunnstykke
Når du kjøper en elektrisk kjøttkvern, ser kokken at settet inkluderer et kebbetilbehør. Hva det er, forstår folk ikke alltid, siden ikke alle er kjent med arabiske retter. Det skal bemerkes at i noe utstyr er dette elementet fraværende, men dette betyr ikke at det ikke kan kjøpes. Kebbefestet selges i mange butikker og passer tilmoderne kverner. Den ble spesielt laget for en tradisjonell arabisk rett. Med den kan du koke kjøttboller raskt og de vil se flotte ut. Hver husmor vil være stolt av sitt kulinariske mesterverk, som ikke skammer seg over å servere til venner og bekjente.
Overraskende nok, for å lage kebbeboller brukes allerede bearbeidet kjøtt, det vil si ferdig kjøttdeig. Etter tilberedning av kjøttdeig, er en spesiell dyse installert og en tallerken med arabisk mat tilberedes: pølsene er fylt og får en bestemt form. Det viktigste er ikke å glemme å vakkert arrangere retten på en tallerken, tilberede en siderett og invitere venner. God appetitt!
