Bracket bregne er en vakker flerårig plante som tilhører bregneklassen og Dennstedtiev-familien. Denne planten brukes ikke bare til å dekorere en hageplott eller et rom, men også til kulinariske formål, så vel som for behandling av visse sykdommer. I denne artikkelen vil vi dele oppskrifter med deg for å lage brakkebregne, og også snakke om funksjonene ved å dyrke den hjemme. Å ta vare på ham er ganske enkelt, dessuten vokser bregnen veldig raskt.
Foto og beskrivelse
Breknebregne er en urteaktig plante som ser ut som en forkrøplet busk. Høyden varierer fra 30 til 100 centimeter. Et kraftig forent rotsystem vokser i horisontale retninger og mater unge skudd. Navnet på planten ble gitt på grunn av de spredte bladene, som minner om formen på ørnevinger.
Bracken-bregne (bilde i artikkelen) er kjent for sin økte vitalitet. Ikke bare er plantenslår rot selv på de mest alvorlige og ufruktbare jorder, selv en brann er ikke forferdelig for ham. Bregnen vil være en av de første som vokser i samme område, selv om brannen ødela alt liv rundt.
Nyttige egenskaper
Bracken bregne inneholder utrolig mye nyttige stoffer, og hver del av planten er rik på spesielle elementer. For eksempel inneholder bladene fytosteroler, som normaliserer kolesterolnivået, og flavonoider, som styrker små kapillærer og også regulerer blodkoagulasjonsprosessen. I tillegg er bladene rike på sesquiterpen, som har anthelmintiske egenskaper, og tanniner, som øker immuniteten og bevarer ungdom.
Ved å spise stilkene og de unge skuddene metter du kroppen med eteriske oljer, glykosider, alkaloider, fettsyrer, tyrosin, fenylalanin og jod. Bregnestilker er også rike på asparaginsyre, nikotinsyre og glutaminsyre. Denne planten stimulerer stoffskiftet og øker kroppens motstand mot stress.
medisinske søknader
De helbredende egenskapene til bragnebregne har lenge vært brukt for å bekjempe en rekke sykdommer. Avkok av tørkede røtter og skudd brukes til behandling:
- oppkast og diaré;
- nervelidelser;
- hodepine;
- hypertensjon;
- luftveissykdom;
- svekket immunitet.
Også bregne er bra mot revmatisme, leddgikt og kramper. Et avkok av denne planten brukes somslimløsende og koleretisk middel. Som i enhver virksomhet, ved bruk av en bregne, er det viktig å observere tiltaket. Selv de yngste skuddene inneholder en liten mengde giftige stoffer som kan samle seg i kroppen. Det er uønsket å bruke bregne selv til medisinske formål, når det gjelder gravide eller ammende kvinner.
Livssyklusen til brackenbregne
Denne prosessen er veldig forskjellig fra reproduksjonen til de fleste andre planter. Syklusen består av to hovedstadier: aseksuell og seksuell. Livssyklusstadiene til brakkebregnen er i følgende rekkefølge:
- tvistdannelse;
- gametofyttutvikling;
- dannelse av egg og sæd;
- befruktning og prosessen med zygotedannelse;
- dannelse og utvikling av embryoet;
- utvikling av et selvstendig anlegg.
Aseksuelle bregnesporer, som har nok søvn under gunstige forhold, spirer og danner en gametofytt. Det er på den dannelsen av egg og bevegelige sædceller finner sted, som smelter sammen og danner en zygote.
Forbereder landing
Hvis du bestemmer deg for å dyrke en bregne i ditt område, er det best å kjøpe en ung plante i en pålitelig butikk eller barnehage. Når du kjøper, foreta en grundig inspeksjon av planten - bladene skal være elastiske, uten tegn på skade og sykdom. Det samme gjelder rotsystemet.
Når du tar med planten hjem, la den stå i et skyggefullt rom i en dag. Etter det, transplanter i en gryte med forberedtjord. Et dreneringslag legges nødvendigvis ut i bunnen, og selve substratet bør bestå av det meste av sanden og den mindre delen av jorden. Spred litt kompost i plantehullet og plasser bregnen forsiktig, rett ut røttene. Deretter blir planten vannet og gjødslet med en vekststimulator som letter tilpasningsprosessen.
Vekstforhold
For å få en frodig og sunn plante bør du organisere behagelige forhold som er så nærme naturlige som mulig. For å gjøre dette plasseres en bregnegryte på et skyggefullt sted, vekk fra varmekilder. Aktiv eksponering for sollys er kontraindisert for denne planten.
Lufttemperaturen for bregnedyrking kan være ganske forskjellig - fra +10 °С til +25 °С. Derfor kan du om sommeren ta planten med til den innglassede balkongen slik at den ikke bare er beskyttet mot sterkt sollys, men også mot mulig trekk.
Fuktighet er også viktig – både jord og luft. For å opprettholde det nødvendige nivået av luftfuktighet, er det nok å sprøyte planten fra sprøyten med jevne mellomrom. Om sommeren sprøytes det daglig.
Plantepleie
Bracken bregne regnes som en fuktighetselskende plante. I den varme årstiden utføres vanning to ganger i uken, siden planten utvikler seg aktivt og krever mye vann. Om vinteren reduseres vanningen med 4-5 ganger, men det gjenstår sprøyting.
På grunn av plantens høye følsomhet for kjemikalier, påføres gjødsling i jorden hver 7.-10. dag. Begynn å gjødsle bregnen tidlig på våren, når plantenvåkner fra dvalemodus og er klar for aktiv vekst.
Brakken transplanteres ekstremt sjelden, bare ved utvikling av en veldig stor busk, som ikke har nok plass i potten. Noen ganger blir en sterkere plante transplantert til åpen mark for sommeren, men med ankomsten av kaldt vær kommer den hjem. En bregne transplanteres til en hageplot som følger: et hull graves i en skyggefull og beskyttet mot vinden, litt kompost eller humus legges ut på bunnen, hvoretter selve planten flyttes og tilsettes dråpevis med fersk jord. Denne prosedyren utføres om våren.
Braken trenger ikke beskjæres. I hjemmevekstforhold feller den ikke blader. Og hagebregnen erstatter visne blader med nye, som vil gi planten et friskt og sunt utseende.
Samlingsfunksjoner
Begnen høstes om våren. Og det er ikke vanskelig å finne det i det hele tatt. Planten finnes i nesten hvilken som helst skog, bjørkeskog, og til og med i mange hageplasser. Noen uerfarne gartnere prøver å bli kvitt det som et irriterende ugress, uten å innse hvor nyttig det er.
Vårsamlingen skyldes at de spiselige delene av bregnen er unge skudd som ikke har rukket å slippe ut bladene. Ved slutten av våren begynner skuddene å stivne, bladene vokser aktivt og danner en frodig busk, uegnet til å spise. I tillegg, jo eldre planten er, jo mer skadelige og til og med giftige stoffer samler seg i den. I prosessen med å samle, er det viktig å ikke gå glipp av det øyeblikket da de unge stilker av brackenømme og skjøre, og skuddene bøyes til en krok.
Nyplukket bracken lagres ikke mer enn to dager, og kun i kjøleskap. Hvis den ikke konsumeres eller behandles innen denne perioden, vil planten bli helt giftig. Vær derfor ikke grådig når du samler bregne, spesielt hvis du ikke planlegger å høste den for langtidslagring.
Førstrening
Fersk bregne inneholder en liten mengde giftige stoffer, så før du begynner å lage mat, klargjør planten. Ellers truer bruken av dette produktet i mat med forgiftning. For å rense planten for bitterhet og gift, er det nok å suge den i en s altoppløsning i en dag. Etter det blir skuddene dynket i ferskvann. Slik behandling vil ikke bare beskytte bragnebregnen, men også bevare all dens smak, næringsstoffer og attraktive utseende.
Hvis du vil fremskynde prosessen med å rense planten, kan du koke den flere ganger i s altet vann, som må skiftes ut minst tre ganger. De to første kokene varer i 1-2 minutter, den siste - minst 10 minutter. Bregnen fjernes fra bålet i det øyeblikket skuddene krøller seg sammen til vakre ringer.
Anskaffelse og langtidslagring
Siden brakkebregne ikke lagres fersk lenge, og de ønsker å fråtse i den så lenge som mulig, er det hovedmetoden for å høste den - s alting. For å gjøre dette, er det bedre å bruke trekar der ungeplanter blandet med s alt. Minst 250 gram s alt forbrukes per kilo bregne. Fra oven presses hele strukturen med en presse og får stå i et par uker. Etter det fjernes undertrykkelsen, s altlaken dreneres og de øvre lagene erstattes med de nedre, deretter helles de med frisk s altlake. I denne tilstanden får bregnen stå i en uke til.
Før bruk legges bregnen i ferskvann i 7-8 timer, deretter kokes den i 5-7 minutter. Først etter disse prosedyrene kan du begynne å tilberede brakkebregne.
Deilig og sunn salat
En av de beste oppskriftene med bregnebregne er kjøttsalat. For tilberedning brukes mørt kalvekjøtt, kokte egg, hard ost, agurker, fersk løk og tomater. Alle komponenter tas i like deler og kuttes. Rå bregne kokes i vann, deretter stekes i olje for å bli kvitt overflødig fuktighet og gi en pikant smak. Hvis du planlegger å bruke s altet brakkebregne, må du først suge den i vann og også steke den. Etter det blandes alle ingrediensene grundig og krydres med majones.
Fern diettrett
Blant de mange oppskriftene fra denne planten er en spesiell plass okkupert av kostholdsretter med lavt kaloriinnhold. Stekte bregner er for eksempel et flott tillegg til enhver siderett.
For å tilberede den trenger du selve planten, løk, litt mel og rømme. Løken finhakkes og stekesolje til den er gyldenbrun. Etter det tilsettes tilberedt bregne, som stekes sammen med løk i 10 minutter. I en separat beholder blandes rømme med mel og helles i en panne med bregner og løk. Etter det går pannen inn i den forvarmede ovnen. Steking utføres til en gyllen skorpe vises. Den ferdige retten passer godt til kokt ris og poteter.
