Sjalottløk kalles også ascalonian. Det er en av de kultiverte variantene av løksorter og eksisterer ikke i naturen uten foreløpig planting. Det har dukket opp siden antikken i Midtøsten. Denne planten har ikke bare en rekke nyttige egenskaper, men også en veldig behagelig smak, så i dag er den vidt distribuert over hele verden.
Navnehistorikk
Sjalottløk - hva er det og hvordan spises det? Dette er spørsmål som mange stiller. Den kom til europeiske land i det trettende århundre, men da ble den k alt eshkalot (fra navnet på den bibelske byen Ashkalon), siden den da ble dyrket her. Over tid, på mange europeiske språk, ble dette navnet til sjalottløk. I tillegg er denne typen løk også populært k alt "kushchevka" eller "kvochka". Han har disse lyse kallenavnene på grunn av evnen til å lage et stort reir i en busk på samme tid, bestående av flere pærer. Antallet deres er forskjellig (fra fem til tretti stykker). Det avhenger av stell og type plante. Imidlertid er hovedforskjellen som skiller sjalottløk fra andre lignende avlinger den vegetative måten å reproduksjon på. Det er for hans evnerganske raskt og enkelt reprodusere denne kulturen har nå fått stor popularitet. I dag kan du veldig ofte se forskjellige varianter av en plante som for eksempel sjalottløk. Hva det er er beskrevet i detalj i denne artikkelen. Varianter har en tendens til å variere i pærestørrelse, form, farge og smak.
Hva er forskjellen mellom sjalottløk og løk?
Hvis du ikke tar hensyn til den lille vekten av sjalottløk, så vekker den for det første oppmerksomhet med sin enkle dyrking, betydelige tidlige modenhet og økte produktivitet. Høy frostbestandighet gjør det mulig å plante denne avlingen før vinteren. Fjærene til vintersjalottløk vokser ganske tidlig, og innhøstingen kan høstes et par uker før en tidlig moden løksort dukker opp.
I de fleste tilfeller blir dyrking av en avling som sjalottløk (som vokser fra frø) gjort på grunn av de tidlige greenene. En slik plante har en ganske lang hvileperiode, men allerede i februar kan du få en utmerket høsting fra drivhus. Etter at sjalottløken er fjernet, plantes det som regel frøplanter av agurker eller tomater i drivhuset.
Når denne avlingen dyrkes i vinduskarmen, kan frøene som brukes, brukes en gang til. I dette tilfellet fjernes greenene med deler av pærene, som er kuttet under midten. Og de som er igjen i potten, gir på sin side en ny avling. Med løkarter vil dette ikke fungere.
Sjalottløk gourmetmat
Siden antikkenen slik plante anses som veldig velsmakende og har veldig fruktbare frø. Sjalottløk er med rette et gourmetprodukt. Den har et miniatyrutseende som en vanlig løk, men her er det smalere, langvarige og ømme fjær. Pærene har en behagelig aroma, silkeaktig tekstur av kjøttet og mild halvsøt smak. Denne kulturen får deg ikke til å gråte når den kuttes (i motsetning til løk), og forårsaker heller ikke dårlig ånde, så mange foretrekker å legge den til ulike salater bestående av friske grønnsaker.
Mange oppskrifter i matlagingsverdenen inneholder en lignende ingrediens. Etter matlaging får den vanligvis en spesiell aroma og unik smak som ikke overdøver andre produkter. I tillegg tilbereder franske kokker den berømte løksuppen utelukkende av sjalottløk, og små løk er perfekte til å tilberede praktfulle syltede sylteagurker, servert som krydder til kjøtt.
Å dyrke sjalottløk utendørs
Å dyrke en avling som sjalottløk: hva er det og hva består en slik prosess av er ganske vanlige spørsmål. På mange måter ligner dyrkingen dyrkingen av løk, men samtidig er den preget av tilstedeværelsen av visse nyanser. For eksempel plantes løk i varm jord for å unngå uønskede piler, og sjalottløk plantes ganske tidlig, i noen tilfeller også etter at snøen har smeltet og tilgangen til hagen har dukket opp.
Når det er vått og kaldtjord, røtter vokser raskt, og så dukker det opp blader. Derfor plantes sjalottløk ofte før vinteren. I dette tilfellet er det en kraftig plante med utviklede fullvektsløker. Hvis plantingen ble senere, havner de i tørr, varm jord og bladene vokser raskere enn røttene. Denne situasjonen forverres ytterligere av varme og mangel på fuktighet, noe som kan føre til stopp i utviklingen av kulturen. Etter det kan ingen vanning redde planten. Løkene fullfører utviklingen og slutter å vokse, mens bladene blir gule og røttene forblir små.
Planteprosessen og etterbehandling
Sjalottløk, som vokser fra frø som er ganske effektiv, foretrekker fruktbare og løse landområder. Den er ganske fotofil, og på befruktet jord danner den en betydelig rosett av grønne blader. Det er derfor det krever en åpen og solrik plassering, siden den har et næringsareal som er mye større enn en løkplante. Den dyrkes vanligvis med en avstand mellom bedene på tretti centimeter, og mellom frøplanter på rad - femten.
Vårplantedybde på sjalottløk er omtrent seks centimeter, og når vinterdyrking brukes, ti. I tillegg bør halsen på løken dekkes med to eller tre centimeter jord etter planting.
Frøstørrelse har generelt en direkte innvirkning på utbyttet til en avling som sjalottløk. Hva det er er beskrevet i detalj ovenfor. Så jo større løken er når du planter, jo flere blader vil den vokse ogvil gi mer utbytte senere. Men når du tvinger greener tidlig, er det mye mer lønnsomt å bruke mindre eller mellomstore frøplanter. For å få en kvalitet og større kålrot som resultat er det bedre å plante mellomstore løker i jorda, og bruke store løker til mat.
Shallot Features
Sjalottløk, fra frøene som får moden og smakfull løk, har sitt eget spesifikke mønster. Det består i det faktum at når et stort antall frukter dannes i reirene, er størrelsen ganske liten. Derfor er det fullt mulig å utføre rasjonering av frøplanter i reirene. For å gjøre dette, må du forsiktig rake bakken og fjerne en viss del av frukten fra den fremvoksende planten. De løkene som blir igjen i reiret blir som regel større.
Den siste høstingen gjøres umiddelbart etter at bladene har lagt seg. Sjalottløk tilhører av sin natur sissy planter, så det er ikke nødvendig å la allerede gravde skudd stå i åpent sollys (i motsetning til løk). For å utelukke brannskader, bør tørking utføres under en slags baldakin. Sjalottløk kan oppbevares i romtemperatur, til tross for at den har to lag med skall, og hvis rommet er kjølig, kan den lagres i mer enn ett år.
Sjalottløk, som du finner bildet av i denne artikkelen, er generelt høyt verdsatt over hele verden. Dette er på grunn av dets tidlige delikate duftende greener og små smakfulle pærer, som du kan lage utmerkede retter fra. Den inneholder mer sukker, diversemineraler og askorbinsyre (sammenlignet med løk). I tillegg har sjalottløk høye kostholdsegenskaper, og deres medisinske egenskaper er mye høyere enn løkplantens.
Plantens karakteristiske egenskaper
Tidlig modenhet er et av de viktigste kjennetegnene til en slik plante som sjalottløksett. Umiddelbart etter planting vokser denne kulturen veldig raskt, og etter omtrent en måned er den allerede klar til å kutte greener fra den. Etter sytti dager er det modne løker som er foran løk. I tillegg er sjalottløk ganske kuldebestandig, da den har evnen til å fryse, og etter tining kan den spire uten skade.
En viktig egenskap ved en slik kultur ligger også i at den har en karakteristisk evne til å bli hensiktsmessig lagret. Sjalottløk vil ikke tørke ut, vil ikke spire selv ved romtemperatur, og vil vare til neste høsting.
Reproduksjon med frø og løker
Til matlaging brukes vanligvis både løk og blader i ulike former (rå, stekt, sautert, kokt, syltet). Planten av krydrede varianter brukes vanligvis til avkok, gryteretter, supper for å tilberede kjøttdeig, og den er også lagt til en rekke kjøtt-, grønnsaks- og fiskeretter. Sjalottløk, som er mye fotografert, har en søt smak og spises fersk eller syltet som forrett eller tilbehør (vanligvis i salater).
Les mer påSadovnikam.ru.
