For alltid å ha denne populære kulinariske grønnsaken til din disposisjon, må du vite når du skal grave opp pepperrot. Faktum er at hvis du velger feil innhøstingstidspunkt, får du ikke en fyldig smak av rotfrukten. I artikkelen vår vil vi ikke bare fortelle deg hvordan du graver pepperrot riktig, men også vurdere alternativer for å lagre den. Tross alt er det viktig ikke bare å plukke i tide, men også å lagre det resulterende produktet på riktig måte.
Beskrivelse av anlegget
Før vi diskuterer når vi skal grave pepperrot, la oss se på selve planten. Denne grønnsaken er annerledes ved at den, i tillegg til elegant løvverk som er egnet for bruk, også har røtter som er populære blant kokker. Tilhører kålfamilien og kom til oss fra Asia og Amerika. Spesifikke smaksegenskaper og en spesiell aroma har gjort den til en av de mest populære i våre hager. Liker å vokse på steder med høy luftfuktighet. Planten har et bredt spekter av nyttige egenskaper, inkludert medisinske. Etter å ha utt alte antibakterielle egenskaper, brukes den med hell i folkmedisinske resepter.
Når skal man grave opp pepperrot
Når vi snakker om det ideelle tidspunktet for å grave opp en plante, er det to forskjellige perioder:
- Den første perioden når man graver opp pepperrotroten er tillatt uten at det går på bekostning av smaken, dette er begynnelsen på våren. Når snøen har smeltet og de unge skuddene ennå ikke har begynt å vokse, må du grave den opp for senere bruk. I utgangspunktet, i denne perioden, gjøres dette for transplantasjon og reproduksjon.
- Den andre tidsperioden når det er best å grave pepperrot regnes som senhøst. Det var på denne tiden den ble samlet inn for lagring for vinteren. Et tegn på at du kan begynne å høste rotfrukter er tørkede blader som ligger helt på bakken.
Hele høsteprosessen kommer ned til følgende manipulasjoner:
- vi forbereder et verktøy som passer for denne prosessen (det kan enten være et spesielt "Kolesovs sverd" som brukes til å arbeide med rotvekster og frøplanter, eller en høygaffel, forutsatt at jorden er myk);
- grav forsiktig hele planten opp av bakken uten å kutte av bladene;
- kutt bladene slik at roten har en stilk på omtrent to centimeter (dette er nødvendig for å organisere videre lagring av røttene).
Oppbevaring av pepperrot
Det er ikke nok å vite når du kan grave pepperrot. En kompetent gartner må forberede seg grundig på riktig lagring av avlingen. Vi lister opp flere alternativer for å organisere en slik prosess:
- Kjeller. OftereTot alt sett er det her de fleste eiere oppbevarer denne grønnsaken. Men dette må gjøres forsiktig. Lufttemperaturen i kjelleren skal være i området 0 … + 2 grader med en luftfuktighet på 80 prosent. Du kan bruke et hull som pepperrot legges i, hell hvert lag med sand eller torv. Sistnevnte hindrer mugg i å spre seg. Det er også lov å oppbevare i plastposer, men ikke tynne. De skal holde temperaturen og fuktigheten godt inne. For slik lagring må røttene vaskes, tørkes, og etter å ha brettet dem ut i poser, blås dem opp til de er helt fylte. Lukk godt.
- Powder. Noen foretrekker å lagre pepperrot i pulverform. For å gjøre dette må planten vaskes, tørkes, kuttes i tynne strimler og legges i en ovn for å tørke ved en temperatur på 50 grader. Etter det maler du roten til pulver og oppbevarer i glass.
- Kjøleskap. Hvis du planlegger å lagre grønnsaken i kort tid, kan du gjøre det i kjøleskapet. Vask røttene, sorter, legg i en pose. Lukk godt og sett i kjøleskapet. Rotavlingen vil være lett tilgjengelig i relativt lang tid, men ikke mer enn tre måneder.
- eddik. Hvis du river roten og tilsetter eddik, kan denne blandingen også oppbevares i kjøleskapet. Smaken av pepperrot beholdes og kan brukes til matlagingsoppskrifter.
Using the root crop
Det er umulig å liste opp alle bruksområdene til denne fantastiske planten. Hovedtrekket ved bruken i matlaging erdet faktum at det ikke er mottakelig for varmbehandling. Under matlaging og stuing mister pepperrot fullstendig sin spesifikke smak og aroma. Hvis du vil bruke det revne produktet, så ikke glem å umiddelbart lukke beholderen med et lokk slik at pepperroten ikke mister sin kulinariske appell.
Som medisinplante brukes den i mange medisiner, både separat og i kombinasjon med andre produkter. Askorbinsyre, vitamin B, sporstoffer og organiske forbindelser - ikke hele listen over nyttige elementer som utgjør pepperrot. Den brukes til å normalisere stoffskiftet, stimulere mage-tarmkanalen, lindre leddsmerter osv.
Viktig informasjon
Det er viktig å huske at før høsting, må du sørge for at planten ikke er mottakelig for noen sykdom og ikke har blitt utsatt for skadedyrangrep. Ellers risikerer du å lagre en ikke-rotavling som kan være helseskadelig.
