Lin dukket opp i Russland i antikken, da var det en av de viktigste komponentene i ernæringen til våre forfedre. Ulike retter ble tilberedt med linfrøolje, linfrømel og frø ble tilsatt bakevarer. De fordelaktige egenskapene til linfrø var kjent i India og Kina. Hippokrates skrev om deres bruk for å kurere plager. I Dagestan tilberedes urbech av ristede og m alte linfrø med melasse eller honning - en utmerket smak og en veldig sunn rett. Lin er en flott erstatning for importert sesam.
De gunstige egenskapene til linfrø skyldes deres høye innhold av protein (30%), Omega-3 og Omega-6, fiber, B-vitaminer, sporstoffer og antioksidanter. Ved å konsumere en spiseskje linolje en gang om dagen, får en person en daglig dose flerumettede fettsyrer. Linfrø øker kroppens immunforsvar og anbefales brukt etter operasjon.
Egenskaper til linfrø
Avkok av linfrø er et flott tillegg tilsuppe, bakverk og sauser. Denne viskøse blandingen er rett og slett uunnværlig i behandlingen av sykdommer i mage og nyrer. Linfrøoljens fordelaktige egenskaper for kroppen er at linfrøolje inneholder mer enn 90 % umettede fettsyrer, og de bidrar til å omdanne kolesterol. En kompress av linavkok mykner og beroliger huden. Russiske bondekvinner har også lagt merke til at en linfrømaske bidrar til å bevare skjønnheten, gjør huden smidig og glatt.
De fordelaktige egenskapene til linfrø er for tiden godt studert, men dessverre lite kjent for et bredt publikum. Det moderne mennesket, som handler av vane, bruker hovedsakelig proteiner og fett av animalsk opprinnelse til mat, og dette fører menneskeheten til en økning i antall sykdommer i hjerte- og karsykdommer, fordøyelsessystemet, nervesystemet, forverring av syn og hudtilstand.
Linfrøolje og mel tilberedes av linfrø. Hjemme kan du male frøene, men dette kan ikke kalles mel. På grunn av det høye innholdet av vegetabilsk fett lagres ikke et slikt produkt lenge, dvs. dette bør bare gjøres før forbruk.
Det er oljen som inneholder de kjente flerumettede fettsyrene Omega-3 og Omega-6, hvis mangel forårsaker hormonelle, nevrologiske og immunforstyrrelser. Selvfølgelig, for å bevare alle de fordelaktige egenskapene til linfrø i olje, må det konsumeres rå, for å smaksette retter.
Linfrø m alt under industrielle forhold avfettes, så linmel oppnås. Bruken av slikt mel til matlaging forbedrer arbeidetfordøyelsessystemet, forebygging av kardiovaskulære og onkologiske sykdommer, har en gunstig effekt på kvinners helse i alle aldre. Bare 60-80 gram av dette verdifulle produktet per dag er nok til å fullt ut gi kroppen de nødvendige næringsstoffene, samt normalisere vekten. Linfrømel kan konsumeres av personer som lider av diabetes type 1 og type 2. I tillegg til alle de ovennevnte nyttige midlene for linfrømel, har det også utmerket smak, baking er velduftende og vakkert og holder seg friskt i lang tid. Den kan brukes til å krydre supper, panering, tilsette ulike frokostblandinger (opptil 50 %) for å øke deres fordelaktige egenskaper.
