Mat som sopp er et verdifullt og sunt næringsstoff. Hjemme har dyrking av østerssopp og sopp blitt utbredt. Slik dyrking garanterer fravær av kreftfremkallende stoffer og nitrater, som lett absorberes av sopp.
Østersopp anbefales brukt av pasienter med hypertensjon, kreft og noen andre. De bremser aldringsprosessen, hjelper til med foryngelse.
Artikkelen forteller hvordan man dyrker sopp og lager østerssoppmycel med egne hender.
Hva er østerssoppmycel, avlshistorie
Mycelet til enhver sopp, inkludert østerssopp, kalles dens vegetative kropp, med andre ord mycelet, som består av de tynneste forgrenede rottrådene. Utviklingen av mycelet skjer inne i underlaget og på overflaten. Du kan få dette forgrenede nettverket både hjemme og med laboratoriemetoder.
I det naturlige habitatet formerer sopp segmest tvister. For å svare på spørsmålet om hvordan man lager østerssoppmycel i laboratoriet, prøvde forskerne flere forskjellige metoder.
I begynnelsen ble fragmenter av mycel for reproduksjon i spesi altilpassede drivhus tatt i skogen, på steder der sopp samlet seg, og deretter plantet i preparert jord. Etter fullstendig sammenfletting med sopptråder, ble substratet tørket og klart for avl. De kvalitative egenskapene til slikt materiale var svake, myceliet degenererte og ga magre utbytter.
Senere i Frankrike fant de en måte å fjerne mycel fra soppsporer under kunstige forhold, som var svært begrenset i bruk og heller ikke slo rot.
Den siste og mest aksepterte patenterte metoden var dyrking av østerssoppmycel på kornet av nesten alle korn, sagflis, halm.
Metoder for dyrking av sopp
Østersopp er veldig upretensiøs sopp som raskt gir avlinger. En og en halv måned etter landing kan du lage den første samlingen. Omtrent ti kilo sopp hentes vanligvis fra en kvadratmeter land per måned.
Det finnes flere metoder for å dyrke dette produktet:
- Omfattende. Denne metoden er en etterligning av naturlig vekst og krever visse områder. For ham høstes trestubber, kuttes i dem og først plasseres østerssopphetter i dem, og deretter deler av myceliet. Metoden er avhengig av værforhold: under ugunstige omstendigheter, vekst av soppkan ta opptil tre måneder.
- Intens. Sopp dyrkes på denne måten, for eksempel i plastposer. Det er veldig effektivt, lite arbeid og billig.
For å dyrke sopp hjemme, kan mycelet fås på to måter: kjøp østerssoppmycel, prisen for dette er for øyeblikket omtrent 150 rubler. per kilo, eller lag den selv.
Myceliumproduksjon
Østersoppmycel - mycel - plantes i underlaget, hvor det skal spire. Hjemme kan gjør-det-selv østerssoppmycel dyrkes på tre eller korn. Dyrking foregår i tre trinn på følgende måte:
- Få livmormycel. Det lages i laboratoriet av sporer og lagres i reagensglass, eller materialet forplantes fra biter av soppvev.
- Forberedelse av mellommycel. På dette stadiet overføres moderkulturen fra reagensglassene der den ble lagret til et næringsmedium, hvor grunnlaget for såmyceliet får den første utviklingen.
- Få frømycel. Mellommateriale sås i underlaget, hvor det vokser. Deler av dette substratet brukes til å så stedet der soppen skal dyrkes direkte.
Hvordan forberede basen for planting
For å få en god høst, må du forberede jorden ordentlig for planting. Produksjonsteknologien sørger for at du for dette må male tørre og rene skall, halm og skall (bygg eller hvete), og deretter utføre deres termiskebehandling. Disse handlingene vil fjerne fra sammensetningen av insekter som f alt i den under innsamlingen.
For å termisk behandle underlaget legges det i et stort metallkum, helles med varmt vann (70 °C) og kokes i et par timer, hvoretter væsken tappes og massen avkjøles. til romtemperatur. For å kontrollere fuktighetsmetningen, klemmes en liten mengde av blandingen i en knyttneve: for normal fuktighet (ca. 70%), bør det komme ut lite eller ingenting, vannlogging er ikke tillatt.
Til dyrking egner seg både et drivhus med stubber i, og store plastposer hjemme på balkongen. Nedenfor vil vi vurdere hvordan du tilbereder østerssoppmycel hjemme, planter og dyrker soppavlinger. Østerssopp er den eneste soppen som er lett å dyrke hvis alle nødvendige betingelser er oppfylt.
Østersoppmycel hjemme: trinn én
For å få livmormycelet tas deler av fruktkroppen til fersk sopp. Østerssopp må deles i to og kutte et lite stykke fra benet. Deretter må det dyppes i en hydrogenperoksidløsning for desinfeksjon - materialet er klart for planting i et næringsmedium.
Deretter legges det bearbeidede stykket i en beholder med et næringsstoff og lukkes med en kork som er desinfisert ved brann. Slik hjemmeproduksjon av østerssoppmycel krever obligatorisk sterilitet, derfor berøres ikke materialet etter bearbeiding av hender, men tas med hjelpeverktøy, rommet bør også holdes rent.
Lukket beholder med plassert innifrøplanter i skrå stilling blir stående i mørket i et par uker.
Næringsmediet i denne produksjonen kan være agar fra vørter, gulrøtter, havregryn, poteter eller glukose. Etter koking steriliseres den, helles i beholdere og ventes på størkning, hvoretter en bit sopp tilsettes.
Trinn to: skaffe mellomliggende mycel
Den andre fasen er direkte dyrking av østerssoppmycel. Produksjonsteknologien til det mellomliggende mycelet til østerssoppen krever bruk av kornkorn. For disse formålene brukes sunne kvalitetskorn, som kokes i femten minutter i et forhold mellom materiale og vann på en til to. Deretter må de kokte kornene tørkes godt og blandes med kalsiumkarbonat og gips.
Deretter legges blandingen i glassbeholdere, fylles med to tredjedeler, og utsettes for sterilisering. Etter bearbeiding legges deler av næringsmediet tilberedt tidligere i det resulterende stoffet. Etter to til tre uker, når mycelet vokser, kan det lagres for lagring, etter å ha blitt dekomponert i plastposer. Det er lov å lagre mycelet i tre måneder ved temperaturer fra null til tjue grader.
Riktig tilberedt gjør-det-selv østerssopp-mellommycel, som er utviklet og levedyktig, ser ut som et frodig hvitt belegg som har en behagelig sopplukt.
For å plante frømycel, utføres lignende handlinger, og så mer romslige beholdere. For å gjøre dette, legg til literskrukkeren skje med mellommycel. Dette forbereder underlaget for videre vekst av sopp på det.
Betingelser for å plante mycel
Du kan dyrke østerssopp i en gammel låve, steingarasje eller annet passende rom. Kriteriet for valg kan vurderes:
- mulighet for å skape høy luftfuktighet, som bør holdes på 85-90 %;
- opprettholde omgivelsestemperaturen rundt 15-20 grader - ved høyere temperatur slutter soppen å bære frukt;
- Skape et godt ventilasjonssystem - akkumulering av karbondioksid er uakseptabelt på grunn av den høye følsomheten til sopp for det;
- mulighet for tilstrekkelig belysning - sollys uten direkte stråler eller lysrør i ni timer om dagen.
Soppdyrkingsteknologi
Etter at østerssoppmyceliet er dyrket med egne hender, kan du begynne å plante det, noe som gjøres på følgende måte. På bunnen av plastposen legges et substrat ut i mengden av ett kilo, og på det er et lag med mycel, og så videre i lag helt til toppen. Vektforholdet mellom substrat og mycel i posen bør være 1:0,05 Mycelet bør plasseres nærmere veggene i posen, hvor det skal kuttes for å slippe inn luft. Vekten på den ferdige blokken er 13-15 kg.
Etter fylling blir polyetylenblokkene stående i mørket ved en temperatur på ca pluss tjue Celsius - en høyere temperatur kan føre til at mycelet dør, sidendet kan bli ti til femten grader varmere inne i blokken.
Etter to uker blir blokken som en hvit monolitt. Før utseendet av primordia, sprayes blokken fra tid til annen for å opprettholde fuktighet og temperaturforholdene blir strengt observert. Etter utseendet til primordia blir de etter et par dager fullverdige voksne sopp. Det er ikke nødvendig å vanne dem under vekst, men det er viktig å ventilere rommet godt. Når kantene på hattene er på linje, er avlingen klar til å høstes.
Betingelser for bevaring av mycel
I industrielle forhold lagres mycelet under lavtemperaturforhold eller i flytende nitrogen. Dette innholdet lar deg maksimere egenskapene til materialet og dets spiring uten tap av kvalitet. Prosessen med frysing og påfølgende avriming for avstigning utføres sakte under tilsyn av spesialister.
Under hjemmelagde forhold oppbevares mycel best i typer kjøleskap som lar deg stille inn temperaturen på fryseren innenfor minus tjue grader Celsius. Dette vil tillate at materialet ikke forringes og ikke mister sine egenskaper.
Etter avriming i kort tid gjenoppretter myceliet sine vegetative funksjoner.
Det er viktig å forhindre flere plutselige endringer i temperaturforhold, det vil si tining og omfrysing. Dette kan betydelig forverre kvaliteten på mycelet, som følgelig vil påvirke utbyttet av mycelet negativt.
Nyttige tips for soppplukkere
For vellykket dyrkinginnhøsting av mycel og sopp må følge følgende regler:
- Det ideelle underlaget er sagflis av løvtre.
- Fargen på sagflisen som brukes bør være hvit eller gul, dette vil tjene som en garanti for friskheten.
- Underlaget må ha en frisk lukt, fri for råte.
- Ved transport av mycel, må den nødvendige fuktigheten holdes innenfor 30-45 %. De samme forholdene må overholdes inne i plastposen som østerssoppen dyrkes i.
- I en blokkpakke på 35 X 75 cm må du legge ca 300 gram mycel, du må vite dette for å kunne beregne nødvendig mengde materiale nøyaktig. Å kjøpe for fremtidig bruk eller tine en overflødig mengde mycel er svært uønsket på grunn av kort holdbarhet og tap av såkvaliteter.
- Når man produserer mycel og planter det i underlaget, må strenge sanitærregler overholdes for å unngå skadedyrangrep: beholdere, verktøy og hender må dekontamineres.
Generelt, hvis du følger reglene og teknologien for dyrking av østerssoppmycel, og deretter selve soppen, kan du oppnå gode resultater med ikke en veldig stor investering av penger og krefter. Med nøye oppmerksomhet på prosessen, kan selv en nybegynner håndtere det.
