Smaksegenskapene til kaffe avhenger av mange faktorer – fra variasjonen til tilberedningsmetoden. Samtidig brukes ikke alltid ferdigmaling til en drink, og derfor må kornene males på egen hånd. Dette problemet løses ved hjelp av forskjellige enheter, hvorav den mest populære er en kaffekvern. Det finnes et bredt spekter av modeller av denne enheten på markedet, inkludert de med elektronisk kontrollsystem. Den tradisjonelle manuelle kaffekvernen har imidlertid sine fordeler når det gjelder jevn maling og muligheten til å justere malegraden. I tillegg, kostnadsmessig er dette det beste tilbudet i segmentet.
Hvordan fungerer en kaffekvern?
Prinsippet for drift av slike enheter er basert på manuell innsats, som aktiverer bevegelsen av arbeidsmekanismen gjennom håndtaket. Sliping utføres direkte av kvernsteiner. Dette er de sterkeste strukturelle elementene,som bokstavelig t alt maler kaffebønner til pulver. De knuste partiklene faller fra kvernsteinsmekanismen ned i en spesiell oppsamlingsbeholder, som kan være innebygd eller ekstern (separerbar). Når det gjelder justering, lar manuelle mekaniske kaffekverner deg endre pulverfraksjonen. For eksempel, for å brygge en drink i en tyrker, trenger du en støvete base, og en fransk presse fungerer godt med store partikler. Justeringssystemer er trinnløse og trinnløse. I det første tilfellet utføres innstillingen trinnvis ved hjelp av dreiekontrollen. Den trinnløse designen innebærer avvikling av en spesiell skrue knyttet til håndtaket.
En viktig plass i enheten til enheten er opptatt av selve håndtaket. Siden selv tilberedning av en liten masse pulver for en kopp vil kreve minst 5-10 minutter, bør ergonomien til enheten vurderes. I henhold til implementeringen av arbeidskroppen er manuelle kaffekverner delt inn i modeller med side- og toppplassering av håndtaket. Som de fleste anmeldelser viser, er det første alternativet mer praktisk - om ikke annet fordi bunnen av strukturen er mer stabil under bevegelse. Med den øvre posisjonen til håndtaket vil kroppens trekk til siden bli mer merkbar.
Material for å lage kvernstein
Det er veldig viktig å velge riktig materiale for slipedelene. På den ene siden bestemmes betydningen av denne parameteren av de høye kravene til holdbarhet, og på den annen side av påvirkningen på smaken til kaffepulver. Hvilke materialer brukes til kvernsteiner? Betingetde kan deles inn i tre kategorier - metall, keramikk og stein.
Som for den første gruppen, brukes støpejern oftere. Den er sterk, billig og slitesterk. Men den absorberer lukt godt, så den må vaskes grundig og regelmessig. Og dens største ulempe er at små metallkorn maler av og kommer inn i drinken, og introduserer sine egne luktnyanser.
Det beste alternativet anses å være en manuell kaffekvern med keramiske kvernsteiner, som ikke endrer smaken og aromaen til drikken på noen måte, og tåler tusenvis av kvernsykluser. Men denne løsningen har også en bakside. Med høy hardhet er keramiske kvernsteiner sprø, så en sterk støt ved fall kan føre til sprekker.
Steinkvernsteiner er ideelle når det gjelder ytelse. De sliper ikke, introduserer ikke unødvendige lukter og forblir motstandsdyktige under en rekke forhold. Er at den høye prislappen hindrer den brede distribusjonen av slike modeller.
Typer kaffekvernkropp
Vanligvis er saker delt inn i tre typer – tyrkiske, europeiske og såk alte rammeløse. Klassisk tyrkisk (eller orientalsk) design er sylindrisk eller sfærisk i form. Dessuten er diameteren liten - 5-7 cm.. Trakten er lukket, og håndtaket i dette tilfellet er plassert bare i den øvre delen. Den europeiske kroppen er laget i form av en kube med sidehåndtak. Det er av denne grunn at slike strukturer er mer stabile under slipeprosessen. Også dimensjonene til denne typen manuell kaffekvernmer - et gjennomsnitt på 15 × 15 cm (volumet til en liter panne). Skallløse modeller er en ny type design som er designet for å integreres i en fransk presseplattform. Den nedre delen av kaffekvernen er implementert som en flertrinns pyramide, takket være hvilken det er mulig å kombinere designet med beholdere i forskjellige størrelser for å samle det ferdige pulveret.
Bekker BK-2517
Bekker regnes som en av de beste produsentene av kaffekverner. I dette tilfellet vurderes en enkel og pålitelig konstruksjon av en porselenskropp med keramiske kvernsteiner. Kostnaden for modellen er omtrent 1000 rubler, noe som gjør den populær. Som brukerne selv bemerker, fungerer skarpe kvernsteiner effektivt, er ikke redde for fuktighet og små ujevnheter. Kapasiteten for lasting av korn rommer 30 g - minimumsdosen er forresten 5 g. En funksjon ved denne manuelle kaffekvernen er muligheten til å vri håndtaket både med klokken og mot klokken. Samtidig kan eieren endre avstanden mellom kvernsteinene, tilpasse dem til optimal slipegrad.
Mayer&Boch 2316
En annen budsjettmodell for kaffekvern, som bare koster 700-800 rubler. Kroppen, 16 cm høy, er laget av mørkt naturlig tre, som er det beste alternativet for å dekorere et stilig forretningskontor. Trakten er laget av metall med imitert gullbelegg, og bønnebeholderen rommer 40 g. Med hensyn til kvernsteiner bør det bemerkesat de også er metall, men ikke støpejern. Som allerede nevnt, kan manuelle kaffekverner med metallgrader introdusere sine slipende partikler og lukt i pulversammensetningen. Men i tilfellet Mayer & Boch ble det brukt rustfritt stål, som ikke påvirker egenskapene til den ferdige kaffen på noen måte. Men dette metallet har også sine ulemper knyttet til utseendet til riper på den blanke overflaten.
Silampos Stellar
Premium kaffekvernmodell tilgjengelig på markedet for 9-10 tusen rubler. Høyden på strukturen er 18 cm, mens kassen også er laget av rustfritt stål, men med mer seriøs forbehandling. Overflaten er beskyttet mot riper og korrosjon. Hva annet gjør at en så dyr manuell kaffekvern skiller seg ut? Anmeldelser peker på fordelene med en sammenleggbar mekanisme og generelt ergonomiske kontrollmekanismer. Kornblokken har en tett metallgardin, og slipemekanismen lar deg finjustere slipenivået med høy nøyaktighet. Etter å ha fullført arbeidstrinnene kan alle elementene i kaffekvernen dyppes i oppvaskmaskinen.
TimA SL-008
Dette alternativet kan være av interesse for kjennere av antikviteter og retrostil. Utformingen av strukturen er laget med en klassisk design, og den tekniske utførelsen er styrt av moderne prinsipper for mekanisk optimalisering. Som alle manuelle keramiske kaffekverner har denne modellen en liten vekt, som imidlertid ikke reduserer maleytelsen. Selve keramikken bevarer drikkens naturlige smak og aroma. De resterende konstruksjonselementene er laget avkombinasjoner av metall og tre.
Kornkraft Mulino
Et alternativ ikke bare for kaffekjennere, men for ekte samlere og eksperimentører når de tilbereder en gourmetdrink. Et særtrekk ved modellen er tilstedeværelsen av steinkvernsteiner med en unik form og arrangement. Slipeelementene etterlater ikke avfall, er selvslipende og selvsentrerende. Samtidig beholder brukeren muligheten til å justere slipingen for etterfølgende fylling av filterbeholderen. Arbeidskraften på en manuell kaffekvern med steingrater av dette merket er gjennom en kulelagermekanisme som letter rotasjonen av trehåndtaket. Dessuten rommer lasteblokken 100 g korn, slik at du kan fylle det massive oppsamlingsbrettet med en margin i én omgang. I følge produsentens beregninger er produktiviteten 30-100 g/min. Det vil si at når det gjelder kontrollegenskaper og driftshastighet, er dette et av de beste alternativene for en mekanisk kaffekvern. Designfordelene til Kornkraft Mulino-designet skiller seg også ut. Kroppen er laget av naturlig bøk med en unik bivoksimpregnering.
Konklusjon
Det ser ut til at i den digitale teknologiens tidsalder burde tradisjonelle håndholdte enheter naturligvis bli en saga blott, uansett formål. Dessuten er det i dag ikke noe problem å finne en elektronisk styrt kaffekvern og brygger for lite penger. Derfor kan vi konkludere med at mekaniske modeller ikke konkurrerer når det gjelder ergonomi og funksjonalitet. For eksempel den bestemanuelle kaffekverner fra produsentene ovenfor er verdsatt av de brukerne som bryr seg om selve bryggeprosessen. Ikke bare trykk på knappen, men delta direkte i den, føl hvordan grunnlaget for den fremtidige drikken er hentet fra fullkorn. Men det er ikke alt. Manuelle design av kaffekverner har alltid skilt seg ut på grunn av deres estetiske egenskaper. Hvis elektriske modeller hovedsakelig er laget av plast, gummiisolerte ledninger og aluminium, er mekaniske motstykker dannet av naturlige materialer og edle metaller. Følgelig kan du stole på å dekorere et kjøkken eller hotellinteriør med en elegant kaffekvern.
