Merlot-druer er en mørk teknisk variant som tradisjonelt brukes til produksjon av røde dessertviner. Når det gjelder antall årlige avlinger, ligger den kun foran Cabernet Sauvignon. La oss se på hva en Merlot-drue er. Beskrivelse av sorten og dens fordeler er temaet i dagens artikkel.
busker
Merlot-druer har kraftige busker med brunlige skudd, hvor mørke knuter står tydelig frem. Mellomstore blader er avrundede, femfligede, mørkegrønne i fargen. Midt på høsten er bladene mettet med gulaktige nyanser med knapt merkbare røde flekker.
Bær
Merlot-druer produserer sfæriske frukter samlet i koniske klaser. Lengden på sistnevnte er i gjennomsnitt fra 12 til 17 cm, og bredden er opptil 10-12 cm. Druene her har en mørkeblå farge. Under modning dannes et ustabilt voksbelegg på overflaten. I gjennomsnitt veier et bær omtrent 1-2 gram.
Merlot-druer har en tetthetskrelle. Når det gjelder fruktkjøttet, kjennetegnes det av den høyeste saftigheten. Væsken som renner ut av frukten under pressing har en nøytral fargetone. Hvert bær inneholder 1 til 3 små frø inni.
App-funksjoner
Druesorten Merlot brukes utelukkende til produksjon av alkoholholdige drikker. For ferskt konsum brukes et slikt produkt ekstremt sjelden, siden skallet gir en ganske ubehagelig syrlig smak med utt alte sure nyanser.
Få røde tørre viner fra Merlot, som utmerker seg med en rekke smaker. Sommeliers legger merke til tilstedeværelsen av toner av kirsebær, plommer, sjokolade og til og med kaffe under smakingen. På grunn av en så rik bukett er disse vinene egnet til å drikke som aperitiff før servering av fjærfe, storfekjøtt, svinekjøtt, grønnsaks- og fruktsalater.
Merlot-druer: en beskrivelse av nyttige kvaliteter
Druesorten er ekstremt rik på natrium. Dette sporelementet er involvert i en rekke metabolske prosesser i kroppen, spesielt er det uunnværlig for å opprettholde vannbalansen. Bruken av vin laget av slike druer, på grunn av natriuminnholdet, bidrar til produksjon av intercellulær væske og fornyelse av blodsammensetningen.
Bærene inneholder også en imponerende mengde kalium, som styrker karveggene og har en positiv effekt på hjertemuskelens arbeid. Sporstoffet gjør det mulig å unngå utvikling av sykdommer som påvirker det kardiovaskulære systemet.
Merlot-druermettet med kalsium. Det siste kreves av kroppen for å opprettholde bentetthet, negle- og hårvekst.
Inneholdes i druer av den presenterte sorten og magnesium. Stoffet lar kroppen opprettholde stabil funksjon av fordøyelsessystemet.
Komponenter som er konsentrert i merlot-druene kan bare skade de forbrukerne hvis kropp har en individuell intoleranse for denne sorten.
Duft
Når de dyrkes i tørre, varme områder, produserer fruktene en bukett med kraftige aromaer rike på krydrede undertoner. Når du lager vin av druer som er modnet under slike forhold, vil alkoholen være mer utt alt.
Tvert imot, når druer dyrkes i et moderat kjølig klima, dominerer blomsterlukter og "grønne" toner i det ferdige produktet. Alkoholplommen er mindre utt alt her.
Kvalitet på viner laget av Merlot
Produksjon av produkter fra den presenterte druesorten ser ut som en god løsning for nybegynnere vinprodusenter. Bærmasse, som brukes til å tilberede basisen til vin, er lite krevende for aldring. Alkoholholdige produkter modnes raskere. Derfor er det mulig å løsne flasker i de tidlige stadiene av aldring. Likevel vil vinen være myk i strukturen, moden på smak.
På grunn av den store størrelsen på bærene og en liten prosentandel av skall i forhold til fruktkjøttet, er vinen fra slike druer preget av redusert innhold av tanniner – stoffer som gjør væsken tykkereeffekt. Derfor har det ferdige produktet en ensartet struktur som ikke strikker munnen din.
"Merlot" brukes ofte til å kombinere med andre druesorter ved fremstilling av vin. Bruken av slik juice lar deg myke opp strukturen til alkoholholdige drikker rike på tanniner.
verdigheten til sorten
Blant hovedfordelene med druesorten er det verdt å merke seg følgende:
- evnen til å produsere rimelig vin som har en rik smak og rik aroma;
- relativt rask modning av bær;
- plantebestandighet mot tørke og høy luftfuktighet;
- motstand av skudd og bær mot lave temperaturer;
- god forankring av frøplanter under nesten alle klimatiske forhold.
Avslutningsvis
Til slutt er det bare verdt å merke seg at særegenhetene ved dyrking av Merlot-druer i hver region er individuelle. Individuelle vinprodusenter har sine egne hemmeligheter med å tilberede bær for full avsløring av smaken og aromatiske egenskapene til det ferdige produktet. Samtidig er Merlot-sorten den mest brukte for produksjon av vin med samme navn, som fortsatt er etterspurt på det internasjonale markedet.
