Bønner, velkjent for russiske sommerboere, er blant de ti mest konsumerte matvarene i verden. Denne upretensiøse og produktive avlingen kan dyrkes i nesten ethvert klima og på jord av hvilken som helst sammensetning. Det er et stort antall varianter og former. Nedenfor i artikkelen og vurder hvilke typer bønner som er (med bilde). Kanskje dette vil hjelpe en av sommerboerne til å bestemme seg for valget av en spesiell variant av denne fantastiske avlingen.
Hovedklassifisering
I dag kjenner biologer mer enn 250 arter av bønner, årlige og flerårige. De er primært klassifisert i to store grupper:
- Phaseolus L (amerikansk).
- Vigna Savi (asiatisk).
Den andre varianten av bønner er preget av svært lange belger og små frø. Denne avlingen dyrkes hovedsakelig bare i Asia. I europeiske land, Russland, Sør- og Nord-Amerika er Phaseolus L-bønner mest utbredt. Dets viktigste kjennetegn er korte belger og ganske store bønner med et karakteristisk "nebb".
Sorter i form av en busk
For øyeblikkettidsbønnevarianter kan dyrkes i verden:
- veving;
- curly;
- bush.
Alle disse bønnertypene er ganske populære blant husdyrgartnere. Hovedstammen til vevvarianter kan nå en lengde på fem meter. Krøllete bønner er litt kortere. Vippene vokser i løpet av en sesong til ikke mer enn 2 m. Bush-varianter er ganske kompakte planter. Høyden deres overstiger vanligvis ikke 30-60 cm. Denne varianten kan på sin side være kraftig eller litt buskete.
Typer etter bruksfunksjoner
I hagene til russiske sommerboere kan du oftest se vanlige bønner med skall. Den dyrkes utelukkende for bønner. Men nylig i vårt land har varianter av denne avlingen dyrket for å oppnå grønne saftige skulderblader blitt stadig mer populære. Det er følgende typer bønner i denne gruppen:
- asparges (belg) sukker;
- semi-sukker.
Belgene til den første varianten av bønner på innsiden mangler fullstendig et forsterkende tett pergamentlag. Det vil si at de ikke har hardt fibrøst vev, hvis tilstedeværelse er karakteristisk for alle peelingsvarianter. Slike skulderblader kan stekes, stues eller kokes. De spises også rå eller i sommersalater.
Den lette smaken av asparges er det som skiller grønne bønner. Dens typer, så vel som peeling, er forskjellige (krøllete, buskete, klatrende). Men alle, takket være en så uvanlig smak, kalles asparges.
Halvsukkerbønner ligner veldig på grønne bønner. Helt i begynnelsen av veksten er skulderbladene hennes også fullstendig blottet for et hardt fiberholdig pergamentlag, og kan derfor spises. Forskjellen mellom denne varianten og sukkeret ligger bare i det faktum at når det modnes, vises pergamentlaget fortsatt i skulderbladene. Derfor er det umulig å forsinke høstingen av slike bønner. Herdede belger av semi-sukkervarianter kan imidlertid bare ligge på vippene til modne bønner er oppnådd.
Dekorativ form
Ulike typer asparges og skallbønner gir deilige skulderblader og bønner. Men i hagene til russiske sommerbeboere dyrkes ofte en annen veldig interessant form for denne kulturen - dekorativ. Blomstrende varianter av bønner brukes oftest til å dekorere ulike typer vertikale overflater i gårdsplasser og hager. Det er vanlig å plante dekorative varianter i nærheten av hekker, perler, terrasser, ved siden av fontener osv. Det er to hovedtyper av slike bønner:
- multicolor;
- hage.
Alle varianter av prydbønner har en veldig interessant funksjon: nyansen på knoppene til denne planten samsvarer alltid med fargen på fruktene.
Sorter etter type bønner
Bønnefrø kan ha en rekke former, størrelser og farger. Antall bønner i en belg kan også være forskjellig - fra tre til syv. I de tempererte breddegrader i Europa og Russland dyrkes det oftest upretensiøse varianter med hvite frø. Bønder i Sør-Amerika og Asia foretrekker å dyrke mørke bønner.
Beste bønnerdenne kulturen kan klassifiseres i tre hovedgrupper:
- småfrø (1 tusen bønner veier ikke mer enn 200 g);
- middels frø (200–400 g);
- storfrø (mer enn 400 g).
Ulike typer bønner kan ha hvite, svarte eller røde bønner. Det finnes også varianter med spraglete frø. Mengden og forholdet mellom stoffer som er nyttige for kroppen i bønner med forskjellige farger, kan variere.
Hvite bønner
Bønner av denne fargen kjennetegnes først og fremst ved at de ikke inneholder for mye protein (7 g per 100 g). Derfor bør slike bønner definitivt dyrkes av personer som lider av overvekt. Det er nyttig å spise hvite bønner og eldre.
I tillegg inneholder frøene til slike bønner mye jern. Derfor hjelper å spise dem til å styrke det kardiovaskulære systemet og den generelle helsen til kroppen. Kokebønner av denne fargen er best i kombinasjon med grønnsaker som inneholder store mengder vitamin C.
Typer hvite bønner, som alle andre, er forskjellige. Om ønskelig kan du kjøpe frø av en busk, klatre- eller veveform.
Beste varianter med hvite bønner
Nesten alle varianter av bønner dyrkes med samme teknologi. Utbyttet av denne hageavlingen avhenger i stor grad bare av den valgte sorten og hvor mye tid som brukes til planter i den varme årstiden. Hvite bønner er spesielt populære blant sommerboere. Følgelig, ogmange varianter har blitt avlet. De mest etterspurte er:
- "Black eye". Fruktene til denne bønnen er veldig små. Sorten kalles det fordi det alltid er en liten svart prikk på dens hvite frø. Skinnet på disse bønnene er veldig tynt, og derfor koker de raskt og trenger ikke engang bløtlegging.
- "Chali". Denne varianten produserer ganske store frø, som hovedsakelig brukes til matlaging av andre retter. Konsistensen til chalibønner er veldig tett. Derfor kan de trygt kokes først og deretter stekes.
- "Nevi". Denne ertebønnen er verdsatt for sitt høye jern- og fiberinnhold og er svært gunstig for menneskekroppen.
Røde bønner
Typer og varianter av denne avlingen må også vurderes. Bønner av denne fargen er ikke mindre populære blant innenlandske husmødre enn hvite. Røde bønner inneholder en ganske stor mengde protein - 8 g per 100 g.
Den største fordelen med denne fargebønnen er at de bare inneholder en enorm mengde antioksidanter. I følge denne indikatoren er røde bønner foran jevne rips. Faktisk er antioksidanter spesielle stoffer som beskytter menneskekroppen mot skadelige radionuklider og bremser aldringsprosessen. Det er takket være deres tilstedeværelse at røde bønner regnes som en av de mest nyttige avlingene av alle dyrket av sommerboere. Det finnes forskjellige typer av det. Denne fargen kan ha både vanlige og asiatiske bønner. Eksisterebusk og veving varianter med røde frø. Prydbønnefrø kan også ha denne fargen.
Beste varianter med røde bønner
En rekke bønner med slike frø kan også sees ganske ofte i forstadsområdene til russiske sommerboere. De beste røde peeling-variantene i vårt land er:
- "Precocious". Bønnene til denne bønnen modnes innen 55-60 dager etter planting. Deres viktigste kjennetegn er: en lang, vakker og pen form, en behagelig rosa-rød farge.
- "Tomat". Denne variasjonen av røde bønner er flott for hermetisering og tilberedning av tradisjonelle georgiske retter. Fruktene er brune, avlange og litt flate.
- "Tashkent". Denne ganske termofile varianten dyrkes hovedsakelig i de sørlige regionene i Russland. Men når du bruker frøplantemetoden, kan du få gode avlinger i midtsonen av landet. Bønnene av denne sorten er ganske store.
Svarte bønner
Denne sorten dyrkes også av innenlandske gartnere, men mye sjeldnere hvit og rød. Dette betyr imidlertid ikke at svarte bønner er mindre nyttige. Protein i det, for eksempel, inneholder mer enn i hvitt og rødt (9 g). Og derfor, om nødvendig, kan det til og med bli en utmerket erstatning for kjøtt. Dessuten er svarte bønneproteiner nær animalsk protein i sine egenskaper.
Til fordelene med frø av denne fargen, i tillegg tildet kan blant annet tilskrives det faktum at å spise dem bidrar til normalisering av den kjemiske balansen i magen.
De beste sorte bønner
Siden denne sorten ikke dyrkes veldig villig av russiske gartnere, og det er ikke så mange varianter av den. De beste tilgjengelige er:
- "Barn". Bønnene til denne bønnen er nyreformede og svarte (litt rødlige) i fargen. Etter koking blir huden på frøene av denne sorten veldig tynne. Samtidig endres også fargen på bønnene. Kokte frø får en delikat rosa fargetone.
- "Preto". Frøene til denne sorten har en rik svart farge og et hvitt arr. Bønnene er kremete på innsiden. Det viktigste kjennetegnet ved denne bønnen er en lett bærsmak. Smaken av preto-bønner er også original - søtlig med bitterhet. Disse bønnene bør kokes i lang tid, minst 90 minutter, med forhåndsblødning.
Ulike typer svarte bønner, så vel som hvite eller røde, kan være krøllete, vevende, buske. Disse bønnene spises vanligvis som tilbehør. Men veldig ofte legges de også til varme førsteretter. Svarte bønner kan få supper og borsjtsj til å smake mye mer behagelig og fyldig.
Hva er variantene og typene av aspargesbønner
Dette skjemaet er, som allerede nevnt, ennå ikke veldig populært blant sommerbeboere. Imidlertid har aspargesbønner i hagene til russerne nylig blitt sett oftere og oftere. Det finnes også mange varianter av denne sorten. Gartnere i sentrale Russland passer sannsynligvis:
- "Oljekonge". Belgene til denne tidlige høyytende varianten er honninggule i fargen og helt uten fibre. Smak, å dømme etter vurderinger fra sommerboere, har de bare fantastisk.
- "Saxa". Denne tidligmodne buskvarianten er også veldig populær blant gartnere. Dens belger er grønne, svakt buede. Høyden på saxabønnestilken overstiger ikke 40 cm.
Sortene omt alt ovenfor er busksorter. Men det finnes også veldig populære typer krøllete aspargesbønner. Disse inkluderer:
- "Golden Nectar". Bladene til denne tidlige sorten modnes på den 70. dagen etter planting. De er gule i fargen. Lengden på en pod kan nå 25 cm.. Massen til pisken til denne bønnen er ganske stor. Derfor anbefales det å støtte dem med noe.
- "Purple Queen". Dette er en uvanlig interessant variant, hvis belger har en rik lilla farge. Den største fordelen med "Purple Queen" er et høyt utbytte, samt utmerket smak til bladene.
- "Vinner". Denne bønnen i blomstringsperioden er noen ganger til og med forvekslet med dekorativ. Belgene til "vinner"-sorten er flate og veldig lange (opptil 30 cm). Siden disse bønnene er lunefulle, bør bare erfarne gartnere dyrke dem.
Det dyrkes asparges (grønne) bønner, typene og variantene av disse er ganske forskjellige, omtrent etter samme teknologi som vanlig skall. Det eneste er at i vekststadiet av skulderbladene trenger hun grundigere vanning.
asiatiske bønnevarianter
Det er biologisk lik vanlige bønner som dyrkes i Amerika, Europa og Russland. Den eneste forskjellen er at belgene er lengre og saftigere. De mest populære typene asiatiske bønner er:
- "Mash". Denne sorten er tradisjonelt dyrket i Pakistan og India. Dens karakteristiske trekk er at bønnene ligner veldig på grønne erter.
- "Azuki". Hjemlandet til denne fruktbare bønnen er Himalaya. Dyrket "adzuki" i hele Sørøst-Asia og i Japan. Bønnene av denne sorten utmerker seg med en vakker mørkerød nyanse.
- "Urd". Bønnene til denne bønnen ligner noe på mungbønner, men er svarte i fargen. Denne sorten er veldig gammel. Den ble dyrket for 4000 år siden. For tiden dyrkes slike bønner i India, Kina, Japan og mange andre land i den asiatiske regionen.
- "Slangeert". Dette er en veldig populær variant i Asia, som produserer veldig lange belger.
De beste variantene av asiatiske bønner
Selvfølgelig, som en veldig populær variant, gikk oppdrettere heller ikke utenom cowpea. De beste variantene av slike bønner er:
- "Macaretti". Denne varianten har veldig kraftige vipper. Lengden på dens belger når i noen tilfeller 35 cm. Fordelene med sorten er blant annet bl.a.upretensiøsitet. Macaretti-blader modnes omtrent 63–65 dager etter planting.
- "Liana". Denne grønne bønneformen skudd opp til 3 m lange, og trenger derfor støtte. Skulderbladene hennes kan spises både rå og termisk behandlet.
Foruten disse to variantene, er kinesiske typer grønne bønner "siji con 28/2 kontou" og "groik" ganske populære. Disse to hybridene produserer skudd som ikke er lengre enn 1,5 m, og trenger derfor ikke støtte. Også buskete varianter av asiatiske bønner "gasson" og "u-cha-contou" har vist seg godt blant gartnere. Høyden på disse hybridene overstiger ikke 0,7-0,8 m, og belgene har et pergamentlag. Derfor dyrkes de utelukkende for bønner.
