Kinesisk reddik er en to- eller ettårig plante. Denne rotgrønnsaken tilhører kålfamilien. Den dyrkes mest aktivt i Japan, Korea og Kina. I vårt land vokser kinesisk reddik godt i Fjernøsten.
De vanligste variantene er Rød reddik (bringebærball) og Lobo (elefantbrosme).
grønnsaksutseende
Formen på "kroppen" avhenger av variasjonen. Den er rund, spindelformet og langstrakt (oval). Fargen på rotavlingen kan være hvit, grønn, gul, rød og lilla. Noen ganger er det også en blanding av farger og da har grønnsaken en dobbel, og noen ganger en trippel farge (gul-grønn, lilla-hvit, og så videre). Massen har også forskjellige farger og overgangsnyanser. Vanligvis avhenger fargen av skallets farge og kan være enten rikere eller lysere. Kinesisk reddik veier fra 250 gram til 1 kilogram.
I utgangspunktet dyrkes planten i 2 år. I det første året dannes blader (vanligvis overstiger antallet ikke 16 stykker) og en rotavling. Den har en liten masse (ikke mer enn 300 gram). I det andre året begynner reddiken å blomstre og modnesfrø. Rotavlingen øker størrelsen og massen.
Smak
Disse reddikvariantene inneholder ikke like mye olje som russiske. På grunn av dette har den ikke en krydret ettersmak og bitterhet. De inneholder mange mineraler og er rike på vitaminer, samt ulike enzymer, fiber og eteriske oljer. Takket være dette har de mørt og saftig kjøtt.
Bildet viser den kinesiske Lobo-reddiken, eller elefantbrosme.
Voksende
Veds vanligvis på åkeren etter plukking av agurker, tomater, belgfrukter og poteter. Det anbefales ikke å plante en grønnsak etter andre representanter for kålartene. Hvis dette ikke tas i betraktning, kan den kinesiske reddiken bli påvirket av klubbrot og andre sykdommer som er karakteristiske for denne arten. Den kan også dyrkes etter hvitløk, løk og andre tidlige avlinger.
Før såing er det nødvendig å forberede jorda differensielt. For å gjøre dette kan du bruke mineralgjødsel og om nødvendig organisk gjødsel, med unntak av gjødsel. Ved bruk sprekker den kinesiske Loba-reddiken, blir dårlig lagret og råtner, og blir også smakløs og blir ofte syk. Den mest passende "organiske" er humus. Du kan også bruke treaske.
Reddiksåing gjøres best i 2. halvdel av juli. Hvis den kinesiske reddiken ble plantet i første halvdel av måneden, er det en mulighet for overvekst av rotvekster, noe som vil føre til en reduksjon i salgbarhet. Hvis været i vekstområdet passer, vokser det til november.
Disse variantene tåler kaldt vær godt, de begynner å komme frem ved en temperatur på 2-4 grader Celsius over 0. Når frost ned til -5 grader fryser de ikke og dør ikke.
Redish bør vannes rikelig og regelmessig, så det vil gi en god høst.
Interessant faktum: Hvis du planter kinesisk reddik i de siste dagene av juli eller begynnelsen av august, vil mengden av avlingen bli kraftig redusert, men salgbarheten og konserveringen vil forbedres.
Bildet viser en rød kinesisk reddik, eller bringebærkule.
Nyttige egenskaper
Kinesisk rød reddik og Lobo brukes til å fjerne skadelige stoffer fra kroppen og behandle visse sykdommer. De kan forhindre fettdegenerasjon og andre leversykdommer. De har også vanndrivende egenskaper, så de brukes til å rense nyresystemet fra avleiringer som består av sand og små steiner. Den er godt egnet for forebygging av urolithiasis.
Tips: Hvis du stadig spiser salater som inkluderer disse variantene, øker appetitten. Dette øker produksjonen av magesaft og øker fordøyelsen av maten.
Pulpen inneholder komponenter med en beroligende og smertestillende effekt. Derfor brukes den under nevritt, muskelsmerter og isjias.
Frisk rotgrønnsaksjuice er mye brukt for å forhindre forkjølelse og sykdommer i mage-tarmkanalen.
Hvem bør ikke spise reddiker?
Leger anbefaler ikke å spise disse reddikvariantene for gravide ogammende kvinner. Noen komponenter av grønnsaker samler seg i kroppen, og med en overflod av dem kan livmoren komme i tone. Dette er uakseptabelt når man bærer et barn, da dette kan provosere en tidlig avbrytelse av svangerskapet og for tidlig fødsel. Rød reddik kan forårsake allergi hos mor og barn, siden dens komponenter kan gå over i morsmelk.
Radish er også kontraindisert for personer som har hjertesykdom, magesår, gastritt, enterokolitt og andre plager i mage-tarmkanalen.
Disse variantene av reddiker er veldig populære i matlaging.
Bruk i matlaging
Det er et stort antall retter som bruker disse variantene av reddik. De brukes hovedsakelig til fremstilling av ulike salater, sjeldnere brukes de til tilberedning av supper, kjøttretter og tilbehør.
Rotgrønnsaker er med på å gi maten en ekstraordinær smak og aroma. Smaken på grønnsaken endres ikke under varmebehandling. De kan stues, kokes, stekes og dampes.
Rød reddik og Lobo er veldig saftige og smakfulle varianter. Fargene deres er varierte, noe som gjør at de ser uvanlige ut. I matlaging er de mye brukt på grunn av deres smak. De har ikke bitterhet og skarphet, så de har en delikat smak. De brukes også til å behandle og forebygge mange sykdommer. Noen mennesker bør imidlertid ikke spise dem.
