Løvfellende planter av slekten kastanje fra bøkfamilien Castanea sativa, eller rett og slett spiselige kastanjer, er utbredt i europeisk territorium, hvor de har blitt dyrket i flere århundrer for sine smakfulle og næringsrike frukter. På grunn av deres hardførhet og frostbestandighet vokser disse trærne selv i de nordlige landene i Europa, for eksempel på de britiske øyer. Regioner med et mildt klima, hvor det ikke er sen vårfrost som påvirker blomstringen negativt, har likevel ideelle forhold for denne planten.
Beskrivelse av spiselig kastanje
Voksen plante utmerker seg ved en bred slank stamme, som er dekket med grå korrugert bark med vertikale eller spiralformede furer. Høyden kan nå 35 meter, og dens diameter - to meter. Formen på bladene er avlang, oval spiss, med en takket kant, og størrelsen er 16-28 cm i lengde og 5-10 cm i bredden. I vårt område er hestekastanje som kjent vanlig, og mange vet ikke hvordan man skiller en spiselig kastanje fra en uspiselig. Så det er på bladene. plante med uspiselig frukthar komplekse palmate blader, som er plassert på en felles bladstilk på 5-7 stykker, mens dens edle slektning har store og tette enkeltblader med en blank finish. Blomstringsperioden for kastanje er første halvdel av sommeren (slutten av juni - begynnelsen av juli). I endene av grenene dukker det opp små hvite blomster, samlet i lange (10-20 cm) øredobber, som vokser i bunter. Interessant nok inneholder en ørering blomster av begge kjønn - den øvre delen av øreringen er okkupert av mannlige blomster, og den nedre av kvinnelige. Om høsten modnes spiselige kastanjefrukter fra kvinnelige blomster, har en rund form og dekket med et stikkende beskyttende skall som beskytter dem mot små dyr og fugler. I oktober forlater modne frukter det stikkende "huset".
Vekstforhold
Spiselige kastanjer vokser godt i godt drenert sandholdig og lett fruktbar jord. De tåler ikke for skyggefulle steder og overdrevent våt, sumpete, ufruktbar eller kalkholdig jord. Reproduksjon av planter utføres ved poding eller frø som modnes midt på høsten. Hovedfienden til kastanjefrukter er det grå ekornet, så trær bør plantes der dette dyret ikke finnes. Det bør huskes at i områder med svært lave temperaturer vil ikke kastanjetreet bære frukt.
Spiselige kastanjer - en skikkelig delikatesse
Den største rikdommen til Castanea sativa er deilige stivelsesholdige nøtter. Deres ernæringsmessige kvaliteter ligner på hvete,det eneste unntaket er det glutenbindende proteinet - denne komponenten er fraværende i fruktene. Kastanjemel brukes i tilberedning av deigprodukter for å gi dem en særegen smak og sprøhet. I tillegg spiller spiselige kastanjer rollen som en råvare i brygging, og er også en utmerket ingrediens til kaker og puddinger. De brukes også som et uavhengig konfektprodukt, for eksempel er ristede kandiserte kastanjer veldig populære i Frankrike.
