Mikrobølgeovn, eller mikrobølgeovn, er nesten en uunnværlig egenskap ved ethvert russisk kjøkken. Hvorfor er dette husholdningsapparatet så vanlig? Poenget er hastigheten - oppvarmingstiden i mikrobølgeovnen måles i sekunder, mens på komfyren vil det ta mye lengre tid. Bekvemmelighet spiller også en viktig rolle - mikrobølgeovnen er liten i størrelse og vil passe selv i den minste "Khrusjtsjov". Og hvis det ikke er komfyr og det er ingen måte å sette det på? Mikrobølgeovnen kan erstatte den på mange måter!
Hvordan mikrobølgeovnen ble til
Den amerikanske fysikeren Percy Spencer regnes for å være "faren" til mikrobølgeovnen. Han utviklet mikrobølgestrålere, og under forsøkene sine la han merke til at organisk materiale varmes opp under påvirkning av mikrobølger. Hvordan akkurat dette skjedde, historien er stille, men det er to vanligste versjoner: ifølge en av dem glemte han fraværende en sandwich på apparatet, og da han husket det, var han allerede veldig varm. Den andre versjonen hevder at Spencer bar en sjokoladeplate i lommen, som naturlig smeltet under påvirkning av mikrobølgefrekvenser.
Bruk ilivet
På en eller annen måte, etter å ha oppdaget "mat"-egenskapene til mikrobølgestråling i 1942, allerede som 45-åring, fikk fysikeren patent på oppfinnelsen sin. Og to år senere, i 1947, varmet det amerikanske militæret opp frokoster, lunsjer og middager i mikrobølgeovnen. Uansett hva mikrobølgeovnen gjorde, brydde militæret seg ikke om prinsippet om drift av mekanismen - det viktigste var at det ga et raskt resultat. Riktignok var mikrobølgeovnen på 40-tallet fortsatt "ikke den samme" - vekten på enheten oversteg 300 kilo!
Videre tok Sharp over virksomheten - allerede i 62. lanserte den den første modellen av en forbrukermikrobølgeovn "til folket". Hun forårsaket ikke en spesiell bølge av interesse, fordi bruken av mikrobølgestråling skremte bort kjøpere. Senere oppfant samme firma den "roterende platen", og i det 79. - det elektroniske kontrollsystemet.
Hva er en mikrobølgeovn laget av?
En mikrobølgeovn består av flere viktige deler:
- Transformer.
- Magnetronen i mikrobølgeovnen er faktisk en mikrobølgesender.
- Bølgeleder, på grunn av hvilken stråling overføres til et isolert kammer.
- Metalisert kammer - stedet der maten varmes opp.
Ytterligere elementer i mikrobølgeovnen er: et roterende stativ for jevnere oppvarming av mat, elektronikk for å kontrollere ulike moduser, en timer, en vifte.
Hvordan varmer en mikrobølgeovn mat?
Til tross for tilsynelatende"magi", som har en mikrobølgeovn, er operasjonsprinsippet absolutt vitenskapelig og logisk. Nesten all mat inneholder molekyler av vann og andre elementer som har både positive og negative ladninger. I fravær av et magnetfelt er ladningene i molekylene ordnet tilfeldig, tilfeldig. Et sterkt magnetfelt organiserer øyeblikkelig elektriske ladninger - de blir rettet strengt i samsvar med forløpet til magnetfeltlinjene.
Det særegne med mikrobølgestråling er at den "snupper" dipolmolekyler ikke bare raskt, men ufattelig - nesten 5 milliarder ganger per sekund! Molekyler beveger seg i samsvar med endringen i magnetfeltet, og den høyeste hastigheten på "bytte" skaper bokstavelig t alt en friksjonseffekt. Takket være dette varmes maten i mikrobølgeovnen opp på noen få sekunder.
Typer mikrobølgeovner
Hva er mikrobølgeovner og hvordan skiller de seg fra hverandre:
- Soloovn, eller vanlig mikrobølgeovn. Den tilhører de mest budsjettmodellene og er kun beregnet på tining og oppvarming av mat. Som regel har slike mikrobølgeovner mekanisk kontroll og er ganske pålitelige, siden det ikke er noe spesielt å bryte.
- Mikrobølgeovn med grill og varmluft. Disse funksjonene til mikrobølgeovnen kommer både sammen og hver for seg. Grillen er et ekstra varmeelement, som oftest er plassert under taket på kammeret, og et roterende spytt. Konveksjon er sirkulasjonen av varm luft inne i kammeret, som girekstra og mer jevn oppvarming av mat. Slike mikrobølger tilhører som regel mellompriskategorien og fungerer på både mekaniske og elektroniske kontroller.
- Multifunksjonelle mikrobølgeovner. Mange moduser, selvfølgelig, konveksjon og grill, en dampkokerfunksjon, samt en hel rekke kulinariske løsninger for kjøkkenet ditt. Selvfølgelig er slike seriøse husholdningsapparater dyre og kontrollert av sofistikert elektronikk.
Til tross for forskjellen i detaljer, er mikrobølgeovnen på $20 den samme som $200-mikrobølgeovnen. Driftsprinsippet er det samme.
Hvordan er ellers mikrobølgeovner forskjellige fra hverandre?
- Volum. Husholdningsmikrobølgeovner skiller seg fra hverandre, men ikke for mye. Men industrielle mikrobølger er helt annerledes – de kan varme opp flere dusin porsjoner samtidig.
- Grilltype. Det kan være keramikk, kvarts eller varmeelement. Med den samme semantiske belastningen er de forskjellige i detaljer: for eksempel varmes en kvartsgrill opp jevnere og bruker mindre strøm, men et varmeelement kan jobbe mer intensivt og er også lettere å rengjøre.
- Metode for å belegge innerveggene. Det er også flere av dem - emaljemaling, slitesterk emalje og spesielle belegg (biokeramiske og antibakterielle). Maling er det billigste og mest kortvarige, emalje er allerede bedre, selv om langvarig og intensiv bruk også gjør den ubrukelig. Spesielle belegg kan kalles evig. Ulempene er blant annet høy pris og skjørhet iftsjokkbelastninger. Og ja, det er også rustfritt stål - et flott alternativ for de som ikke er klare til å punge ut for mye for en mikrobølgeovn. Slitesterkt, pålitelig, flott belegg tåler lett lang og intens varme. Ulempene med rustfritt stål inkluderer vanskeligheter med å hvitvaske - flere rengjøringer med slipemidler skaper et nettverk av mikroriper på overflaten, som brent fett "klamrer seg fast" i med alle molekylene.
- Typer kontroll. Det er bare tre av dem - mekanikk, knapper, berøringspanel. Mekanikken er billig, enkel å bruke, pålitelig, ulempen er nøyaktigheten av å stille inn tiden. Knappene går litt oftere i stykker, men du kan stille inn tiden til sekund til sekund. Ulempene inkluderer smuss som samler seg på kontrollene, noe som krever ekstra tid for å gni. Sensoren er vakker, stilig, smuss samler seg ikke, du kan programmere tilberedningsprosessen. Ulemper - pauser oftere enn andre, koster betydelig mer. Reparasjon av mikrobølger, spesielt dyre, er ikke en billig tjeneste, så du bør tenke: er det verdt å ta med en sensor?
- Mikrobølgeovnens driftsmoduser. De kan være fra 3-4 i billige modeller, opp til 10-12 i de dyreste. Av hovedmodusene kan følgende skilles: full modus - steking av kjøtt, baking av grønnsaker. Middels høy, 3/4 effekt - rask oppvarming av lite krevende matvarer. Medium - matlaging av supper, matlaging av fisk. Middels-lav, 1/4 effekt - tining av mat, "myk" oppvarming av mat. Den minste, ca. 10 % av kraften, er designet for tining"snodig" mat som tomater, og holde varm mat som allerede er varm.
Tilleggsfunksjoner for mikrobølgeovner
En av de mest interessante tilleggene for en mikrobølgeovn er varm damp. Dette tillegget lar ikke produktene tørke ut, og de koker også mye raskere. Du kan også legge til lufting av kammeret her - til tross for at den tilsynelatende er ubetydelig, har denne funksjonen blitt en livredder for mange husmødre - nå lukter ikke grønnsakene deres som fisk, og fisk - som epler.
Kameradelere. Ulike stativer lar deg lage flere porsjoner samtidig. Ulempene med denne funksjonen inkluderer mangelen på rotasjon, noe som gjør oppvarmingen av mat mindre jevn.
"Crisp" - en spesialplate for mikrobølgeovnen, lar deg lage mat i den akkurat som i en stekepanne. Laget av varmebestandig legering, "holder" temperaturen opp til 200 grader.
Glimmer. Hvorfor glimmer i mikrobølgeovnen? Det beskytter bølgelederen mot ulike forurensninger, og øker levetiden til enheten.
Dobbeltutslippsfunksjon. Hvordan fungerer en mikrobølgeovn? Enheten og prinsippet for drift av en slik mikrobølgeovn er bare forskjellig i nærvær av to kilder til høyfrekvent stråling. Dette lar deg oppnå bedre og jevnere oppvarming av maten.
Innebygd kokebok. En kostbar funksjon, men for de som liker å spise deilig mat uten å bruke mye tid og intellektuell innsats på det, er dette det.
Nødvendige reglermikrobølgesikkerhet
Ganske ofte er vanlige folk bekymret for spørsmålet om en mikrobølgeovn er helsefarlig. Dens operasjonsprinsipp er selvfølgelig basert på mikrobølgestråling. Men det er ingen grunn til å være redd for dette.
En fullt funksjonell mikrobølgeovn utgjør ingen større fare for forbrukeren enn en datamaskin eller TV. I motsetning til vedvarende myter er ikke strålingen fra mikrobølgeovnen radioaktiv eller kreftfremkallende, og mikrobølgeovnen begynner ikke å "stråle" etter et par måneders drift.
Mikrobølgestråling kan virkelig forårsake alvorlig forbrenning, men for å oppnå dette fra hjemmemikrobølgen din må du svette – selv de billigste modellene er utstyrt med flernivåbeskyttelse. Og for eksempel å stikke hånden inn i den påslåtte enheten vil ikke fungere - automatiseringen vil umiddelbart slå av strømmen.
Hva slags retter skal jeg bruke i mikrobølgeovnen min
Det er best hvis mikrobølgeplaten du skal bruke i mikrobølgeovnen er spesialisert, med passende merking. Dette inkluderer for eksempel varmebestandige glasssett. Hvis du ikke har en for hånden, så vær oppmerksom på følgende anbefalinger:
- Glass. Flott mikrobølgemateriale så lenge det ikke er for tynt og ingen sprekker eller fliser.
- Porselen og fajanse. Egnede materialer, forutsatt at de er helglass og ikke m alt med metallisk maling. Igjen, porselen eller keramikk skal ikke hamekanisk skade.
- Papir. Egnet materiale, men med forutsetninger - papiret skal være tykt, ikke farget, og det er bedre å ikke bruke det på lenge.
- Plast. Ja, men bare spesialisert. I dag produserer mange selskaper hele linjer med plastbeholdere for oppvarming i mikrobølgeovner. Ideell for kontorarbeideren som ikke vil slenge ut på forretningslunsjer og kaféturer.
Den mest uegnede mikrobølgeovnplaten er metall. Fra høyfrekvent stråling begynner det å gnistre, og dette vil snart sende deg til å lete etter en institusjon der mikrobølgeovner repareres.
Hvordan bry meg?
Instruksjonene for mikrobølgeovnen hjelper deg med dette. Den angir hvilke spesialvaskemidler den skal rengjøres med. Det er ingen mangel på dem, men det er verdt å kjøpe dem med en gang, med mikrobølgeovn. Ikke utsett rengjøringen - du må skrubbe det gjentatte oppvarmede og komprimerte fettet på veggene i kammeret i smertefullt lang tid, forbanne alt i verden, og daglig rengjøring vil komme ned til noen få lette bevegelser med en fille. Hvis du likevel oppnådde dannelsen av "gamle avleiringer", før du vasker, sett et glass vann i ovnen i et minutt og slå på maksimal modus. Fett og smuss vil svelle og vaskes av mye lettere.
Litt humor…
En dame i USA vant en rettssak etter at hun "tørket" katten sin i mikrobølgeovnen. I påstandserklæringen antydet hun at hun ikke visste at «katter ikke kan tørkes innmikrobølgeovn".
Til tross for det velkjente faktum at rå kyllingegg eksploderer i mikrobølgeovnen, prøver entusiaster over hele verden å finne en måte å komme seg rundt dette problemet på - stikk hull i skallet, pakk det inn i en spesiell film. Men til tross for deres beste innsats, eksploderer eggene fortsatt.
Nylig eksploderte en falsk melding på Internett om at en ny iPhone-modell kan lades opp fra en mikrobølgeovn. Det er ikke kjent hvor mange smarttelefoneiere som f alt for denne spøken, men dusinvis av bilder med ødelagte iPhones taler for seg selv.
