Friske grønnsaker inneholder mange vitaminer og mikroelementer. Noen spiselige urter kan øke immuniteten og rense kroppen. For å gjøre dette dyrker mange gartnere dill, sorrel, persille i bakgårdene sine. Fiberrik grønn løk og salater. Kanskje dette er hele listen over greener som er plantet i hagen for mat. Spiselige ville urter kan bidra til å diversifisere kostholdet ditt. Mange av dem er medisinplanter. I folket kalles nyttige ville spiselige urter spiselig ugress.
Hvor spiselige planter og urter vokser
Spiselige ville urter kan lett forveksles med vanlig ugress. Noen arter vokser rett i hagen. Eksperter anbefaler ikke å bli kvitt dem. Mange ugress har gunstige egenskaper og god smak.
Spiselige ville urter er utbredt i midtbanen. Spisbare planter kan finnes i en eng eller skogrydding. Det er bedre å samle spiselige urter vekk fra veiene. Bymiljøet påvirker også plantenes egenskaper negativt. MestPlantens nyttige egenskaper øker og vokser i enger og skog med gode økologiske forhold.
Spiselige urter kommer til live (bilde vedlagt nedenfor) med begynnelsen av våren, rett ut, få styrke. De når sin største utvikling på høyden av sommeren - de blomstrer praktfullt og setter frø. Om høsten oppstår frukting, de blir grovere og dør gradvis av. La oss se nærmere på hvilke urter som er spiselige.
Woodlice
Ellers kalles vedlus sjøstjerner. Planten formerer seg raskt, og på våt sommer kan den spre seg til de fleste bed. Vegetasjonen fortsetter i lang tid: fra mai til oktober. Bladene inneholder flere vitaminer fra gruppe A, C og E. Trelus har høy konsentrasjon av sporstoffer, jod og kalium.
Woodlice refererer til medisinplanter. Leger anbefaler å bruke det rå for skjoldbruskkjertelsykdommer, blærebetennelse, hypertensjon, bronkitt og leddgikt. Ved å tilsette noen få blader av planten i en salat kan utviklingen av gallestein og urolithiasis forhindres.
Husmødre drysser salat, suppe eller andre med finhakket grønt. På grunn av sin nøytrale smak passer trelus til de fleste ferdigretter.
Swan
Quinoa er, i likhet med skoglus, vanligvis klassifisert som ugress og bekjemper aktivt spredningen. Hovedegenskapen til denne planten er vitalitet. I tillegg inneholder grønne skudd mange nyttige stoffer.
Urteleger bruker quinoa mot leddgikt, gikt, forstoppelse og menstruasjonsuregelmessigheter. Bladene inneholderappetittdempende midler. Det er en rekke kontraindikasjoner: det anbefales ikke for gastritt, kolitt og andre sykdommer i mage-tarmkanalen.
Tidligere reddet quinoa folk fra sult og beriberi, så det ble dyrket. Men over tid sluttet plantene å så åkrene med frø. Nå er denne såkulturen ufortjent glemt. Bladene har en mild smak og kan legges til salater, okroshka og forsterkede smoothies.
løvetann
Nesten ved hvert trinn møter vi ville, men deilige medisinske spiselige urter. En slik plante er løvetann. Det er en liten plante med knallgule blomster. Frøene spres med vinden over lange avstander, så det kan dukke opp uventet i hagen. Refererer til medisinske urter med koleretisk og vanndrivende virkning. Bladene hjelper til med å normalisere stoffskiftet, lindre symptomer på forstoppelse og hemoroider.
Toppen av planten legges til salater og supper. Noen ganger er unge blader stuet med løk og krydder, og deretter brukt som krydder til fisk og kjøttretter. Før matlaging dyppes løvetannskudd i s altvann i 30 minutter. Dette lille trikset hjelper til med å bli kvitt den bitre smaken.
Nettle
Nettle er en snodig spiselig urt i hagen. Hun foretrekker å bosette seg på steder med en god økologisk situasjon. Vitamin A, B, C og karoten finnes i store mengder i bladene. Brennesle er rik på fytoncider og tanniner, det er en liten mengdemineraler, samt s alter av jern, magnesium og kalium.
Noen gartnere anser brennesle som en verdifull plante fordi avkok kan senke blodsukkernivået og lindre betennelser. Fersk anbefales å spise ved leversykdommer, leddgikt, anemi og anemi. Før koking helles brennesleblader med kokende vann i et par minutter. Finhakket grønt tilsettes salater, tilbehør og omeletter. Brenneslesuppe vil være tykk og mettende på grunn av det høye proteininnholdet.
Burdock
Burdock er en plante med store, kjøttfulle blader og blomsterstander som er strødd med kroker på utsiden. Takket være disse krokene fester hodene med frø seg lett til klær og ull. Distribuert nesten over alt.
I asiatiske land regnes burdock som en hageavling og brukes i matlaging. Mye brukt som dressing til salater og supper. Unge skudd og røttene til planten er populære. Store blader kan også spises, men de er ikke like smakfulle.
Plantens skudd har et høyt innhold av essensielle oljer, tanniner og vitamin A og C. Takket være dette har burdock funnet anvendelse i medisin. Dens avkok stimulerer vevsregenerering, forbedrer fordøyelsen og reduserer tretthet. Leger bruker bladene på planten som medisin mot diabetes og urolithiasis.
Hestesyre (villsyre)
Sorrel er en plante med knallgrønne blader som har en behagelig syrlig smak. Anbefaler å beholde denbare på bordet, men også i medisinskapet. Sorrel er i stand til å stoppe blod, lindre betennelse og forbedre appetitten. Planten lindrer smerte og fjerner giftstoffer fra kroppen. Medisinsk brukes den også til å behandle beriberi, skjørbuk og anemi.
Plantens blader er rike på organiske syrer og sporstoffer, de inneholder en høy konsentrasjon av vitamin A, B, C og K. Den kjemiske sammensetningen av villsyre ligner på rabarbra. Tanniner gir syre antibakterielle egenskaper.
Husmødre liker å lage suppe, salater av sorrel, de bruker det også som fyll til paier. I Kaukasus og Sentral-Asia er planten mye brukt i tilberedning av deiger, supper og varme retter.
Døsig
Snøregress er et kort gress med delikate grønne stengler og frodige blader. En av slektningene til denne arten er selleri. Den vil hovedsakelig vokse i skogen i solrike glenninger og langs kantene av stiene. De første skuddene vises umiddelbart etter at snøen smelter. Bare unge blader er egnet for innsamling, så det er bedre å gå på jakt etter giktplante tidlig på våren.
Snot inneholder flere grupper av vitaminer, rike på mangan, bor og jern. Infusjoner fra den øvre delen av planten brukes til behandling av nyre- og leversykdommer, anemi og beriberi.
I matlaging brukes den rå eller kokt. Det anbefales ikke å koke gikten i lang tid, da den raskt mister sine fordelaktige egenskaper. Planten er en god erstatning for kål, så den er fermentert med gulrøtter. Husmødre legger blader tilokroshka og salater, kok kålsuppe og kalde drikker. Og petioles er vanligvis s altet og marinert.
Yarrow
Ryllik er en flerårig duftende urt med taggete blader og corymbose blomsterstander. Medisinplanten høstes på blomstringstidspunktet. Friske hoder er av stor verdi. Høstes for vinteren, tørkes i et godt ventilert tørt rom.
Konsentrasjonen av eteriske oljer, tanniner og organiske syrer kan nå 80 % i ryllik. Forskere legger også merke til et høyt innhold av vitamin C og karoten.
I ryllik regnes unge skudd, blader og blomster som spiselige. Den må imidlertid brukes med ekstrem forsiktighet. I store mengder er det skadelig for kroppen og kan gi hudutslett og svimmelhet. Denne urten er ikke egnet for personer med økt blodpropp og en tendens til å danne blodpropp. Graviditet vil også være en kontraindikasjon for bruk av ryllik.
Plantain
Plantain er en liten plante som kan finnes i veikanter. De vokser over alt på steppene og engene, kan finnes i ødemarker og på sandjord. Det er veldig lett å gjenkjenne groblad: bladene er samlet i en rosett nær bakken, og flere blomsterstilker på toppen har en tett spikelet.
Alle vet at groblad stopper blod godt og leger sår. Saften fra planten har desinfiserende og betennelsesdempende egenskaper. Plantainblader har blitt brukt i matlaging. De kan legges til salat eller suppe. Tradisjonelt er det vanlig å lage mat i midtbanente og infusjoner fra groblad. I Sibir lagres plantefrø, og deretter fermenteres med melk. Det viser seg et veldig nyttig krydder. I Europa er plantain kjent som en grønnsaksplante, den kan finnes i hagebed.
Lungeurt (Pulmonaria)
Lungeurt er en lav flerårig urt med rosa eller blå krone. Blomstringen begynner veldig tidlig, og blomsterstandene inneholder mye nektar, så planten regnes som en god honningplante. Den vokser hovedsakelig i skog og raviner, og kan også finnes i busker. For utvikling trenger unge skudd skyggefulle hjørner, med en overflod av sollys dør de raskt.
Lungeurt har mye mangan, kobber og jern, så det er med på å rense blodet. Bladene inneholder rutin, karoten, askorbinsyre og salisylsyre. Planten beholder sine gunstige egenskaper selv etter tørking. Lungeurt har i lang tid blitt brukt til å behandle lungesykdommer.
De bruker unge skudd og blader til å lage avkok, bruker det til å s alte og sylte grønnsaker til vinteren. I europeiske land tilsettes lungeurt i potetmos og deig.
For å berike menyen din med vitaminer og mikroelementer, er det ikke nødvendig å plante alle hagebedene med hagegrønt. Nyttige spiselige urter og planter finnes blant ugress og ville planter. De kan og bør brukes for å fylle på med næringsstoffer i den varme perioden. Spiselige urter og planter kan støtte helse og energi i lang tid. I naturen er det så mange nyttige urter som kan spises at de kan listes opp.umulig. Vi undersøkte de vanligste spiselige urtene (navn og beskrivelser av planter).
