Vill ramsløk er en krydret-aromatisk flerårig plante av løkfamilien. Utad er den veldig lik en liljekonvall, i smak ligner den vagt på hvitløk (som er det markedsarbeidere bruker, og selger marinerte hvitløksstenger i stedet for vill hvitløk).
Inneholder vitaminer og næringsstoffer, tidlige villhvitløksgrønnsaker er flotte for å gjenopprette og vekke kroppen etter en lang vinter. Dens fordeler manifesteres i å senke dårlig kolesterol i blodet, forbedre funksjonen til fordøyelsesorganene og stimulere arbeidet til det kardiovaskulære systemet. Vitaminmikro- og makroelementalcocktail hjelper til med å gjenopprette kroppen, lindrer vårtrøtthet og døsighet.
Friske blader varer ikke mer enn 4 dager. En utmerket lagringsvariant er syltet villhvitløk. I sin rå form er den uunnværlig i tilberedning og dekorasjon av salater og snacks. Det kan ogsålegg til når du tilbereder supper og andre retter, og kombinasjonen av smaken av vill hvitløk med rømme og cottage cheese gjør det uunnværlig for sauser. Perfekt konservert frossen og hermetisert.
Når du skal på "kebab" i skogen, ta med deg litt honning og sennepskorn - plutselig er du så heldig å komme over en villløksrydning. Syltet vill hvitløk (umiddelbar oppskrift) passer perfekt til enhver kjøttrett, spesielt som shish kebab.
Komposisjon:
- 2 bunter med blader med ville hvitløksløker;
- vegetabilsk olje;
- sitronskall og juice (1/2);
- 2 ss. spiseskjeer sennepsbønner;
- en teskje honning;
- s alt.
Kutt villhvitløk i biter på 2-3 cm, s alt og mos litt. Tilbered en dressing fra sitronskall og juice, honning, sennep og olje i en separat bolle. Tilsett saus til bjørneløk, bland grundig. Når grillen er klar, er salaten klar.
marinert villhvitløk
60 stilker av bjørneløk, vask og bløtlegg i kaldt ferskvann i 2 timer for å fjerne bitterhet. Forbered marinaden: legg 1 ss s alt og sukker i 1 liter kokende vann. Kok opp og tilsett 150 ml 6 % eddik.
Bind stilkene i små bunter (10-15 stykker hver), som legges vertik alt i passende fat (krukke, glass eller emaljepanne). Hell, helt dekker stilkene, marinade ved romtemperatur. La stå i 5-7 dagerkjøleskap. Etter den angitte tiden er villhvitløken klar til bruk. Den kan også rulles sammen i krukker.
Marinert villhvitløk (hermetisk)
For 700 g villløk trenger vi:
- vann - 1 l;
- sukker - 6 ss. l.;
- s alt - 4 ss. l.;
- 6 % eddik - 250 ml;
- laurbærblad;
- allspice;
- 2 store hvitløksfedd.
Ha vasket villhvitløk, hvitløk og krydder i glass. For marinaden, løs opp s alt og sukker i vann, kok opp. Etter å ha tilsatt eddik, kok opp igjen. Hell marinaden i fylte glass, dekk til med lokk og sett på pasteurisering (1-liters krukker 10 minutter, 2-liters krukker - 15 minutter, tre-liters glass - 25 minutter). Snu forseglede glass opp ned. Hold under et teppe til det er helt avkjølt. Syltet vill hvitløk anses som brukbart etter 14 dager.
Vitaminsalat
Ingredienser:
- marinert vill hvitløk (hermetisk) - 150 g;
- grønne erter (hermetikk) - 150g;
- ferske agurker - 2 stk.;
- rømme - 200 ml.
Kutt villhvitløken i strimler, agurker i terninger, tilsett grønne erter, bland. Dresssalat med rømme.
