Tørking tar naturlig nok mye tid, noe som sparer mye for den tekniske innretningen. Dens uunnværlighet i hverdagen har allerede blitt verdsatt av mange husmødre. Samtidig har tørking av sopp følgende fordeler:
- høy hastighet på tørkeprosessen, spesielt sammenlignet med den naturlige måten;
- du trenger ikke å vente på sol og varmt vær;
- du trenger ikke å lete etter et stort område for å få plass til alle de tørkede produktene;
- råting av produkter for tørking er utelukket;
- overholdelse av hygiene, siden penetrering av insekter eller støv er fullstendig utelukket;
- muligheten til å justere tørketemperatur, tid og ventilasjon, som er forskjellig ved tørking av en rekke produkter.
Inntil nylig ble det brukt en ovn for hurtigtørking.
Men etter denne metoden kan forbrenningsprodukter forbli på matbitene, på grunn av uerfarenhet kan du tørke for mye eller til og med tilberede maten.
Tørking av sopp og frukt - enhet
Elektroniske apparater som tørker sopp og frukt,så vel som andre produkter er veldig forskjellige, produsenter legger til sine egne tilleggsfunksjoner til enheten, endrer utseendet, utstyrer den med forskjellige regulatorer. Men operasjonsprinsippet forblir det samme. For å forstå typene må du vite omtrentlig hva som trengs for en bestemt forbruker.
Det generelle opplegget for en slik enhet består av et varmeelement og en vifte. Dette er vanligvis pallen som produktene plasseres på. Den kommer ikke i kontakt med varmeren, og viften blåser en strøm av varm luft inn på produktene. Lukkede enheter er veldig populære, fordi de er mer hygieniske. Apparater kan være enten runde eller firkantede, med et annet antall nivåer. Å tørke steinsopp i en slik enhet er mye enklere, og beholder aroma og smak.
Tørketrommelen fungerer i henhold til følgende skjema. Tilberedte frukter kuttes og stables på paller. Den oppvarmede luften tørker deretter maten. Viften fremskynder prosessen. Alle produkter behandles jevnt.
Utvalg av enheter
Den største forskjellen som tørking av sopp har, er varmeelementet som er installert i maskinen. Det avhenger av oppvarmingstemperaturen til luften. I henhold til dette prinsippet skilles to typer.
Konveksjon
Enheten bruker et varmeelement som skaper høy temperatur. Slike enheter er mer økonomiske og effektive. Det eneste negative er at varm oppvarming bidrar til ødeleggelse av nyttige elementer og vitaminer i produkter. Tørketemperaturen til sopp bør ikke overstige 60grader, så du bør være oppmerksom på dette når du velger en tørketrommel.
Infrarød
Varmeren har en infrarød enhet, som gjør selve enheten litt klumpete og prosessen tar lengre tid. Men slikt utstyr vil gi et bedre resultat, bevare den opprinnelige fargen på produktene, og vil ikke ødelegge vitaminer.
Velge en tørketrommel etter designfunksjoner
Formen på tørketrommelen kan være forskjellig - alt avhenger av forbrukerens preferanser, selv om formen ikke påvirker selve prosessen, noe som ikke kan sies om materialet, størrelsen og de interne elementene.
Etuiet, som har tørketrommel for sopp, er laget av to typer materialer: rustfritt stål og plast til matformål. Det første alternativet er pålitelig og holdbart. Ofte er den supplert med en gjennomsiktig dør, som gjør den mer stilig. Men stål øker vekten av hele apparatet, og følgelig kostnadene. Det andre alternativet er mer økonomisk og lett, det er praktisk å demontere og vaske det.
Du kan visuelt anslå kapasiteten til tørketrommelen etter størrelsen. Hvis en slik enhet ikke brukes ofte, og en liten mengde mat skal tørkes i den, er det fornuftig å vurdere kompakte alternativer. For de som ofte plukker bær er det bedre å finne en tredimensjonal struktur med mange lag slik at de får plass til så mange som mulig.
Plasseringen av viften og varmeelementet er viktig for volumetriske enheter. Skuffene blåses bedre når elementene er på siden, men for små modeller spiller dette ingen rolleverdier.
Bretter som følger med tørketrommelen må oppfylle kravene til forbrukeren. Når det gjelder allsidighet, er det bedre å velge modeller utstyrt med beholdere i forskjellige høyder eller med høydejustering, med fin- eller grovmaske, samt et flatt og solid ark for å lage marshmallows.
Velge en enhet i henhold til tekniske data
Det er viktig å kjenne til følgende spesifikasjoner som vil være nyttige ved bruk av enheten:
- Kraft. Verdien av denne parameteren er fra 165 til 1000 W. Alt avhenger av formålet som enheten er kjøpt for. Med en 3-5-nivå design er 300 W tilstrekkelig, mens for 6 og over er det allerede nødvendig med opptil 600 W. Gjennomsnittsverdien er optimal når tørking er nødvendig for sopp og bær. Den høyeste verdien passer for tørking av kjøtt eller store grønnsaker.
- Temperatur. Å velge dette alternativet er ikke alltid tilgjengelig. Ofte er ett område satt fra 50 til 55 grader, mens det kun er mulig å slå enheten på eller av. Hvis denne funksjonen er tilgjengelig, kan det være tre alternativer: 35 grader - skånsom tørking (Lav), 55 - det beste alternativet (Medium), 60-75 - høy temperatur for kjøtt eller fisk (Høy).
- Tilleggsfunksjoner. Slike alternativer er ikke alltid nødvendige, men de kan spille en rolle i valget. For eksempel overspenningsvern. Det vil tillate enheten å tjene mye lenger. Tørking for sopp kan utstyres med en timer, og du trenger ikke å overvåke prosessen. Termostaten vil gi ønsket temperatur, og bakgrunnsbelysningenhjelper deg med å overvåke tørkenivået uten å åpne apparatet.
Modeloversikt
Elektriske tørketromler av både utenlandsk og innenlandsk produksjon er tilgjengelig for øyeblikket.
Den enkle utformingen av enheten fører til at sammenstillingen av noder ofte er av dårlig kvalitet eller bruker billige materialer.
For ikke å bli et offer for utstyr av lav kvalitet, er det bedre å ta hensyn til modeller testet av forbrukere fra ulike produsenter. Listen over de mest populære tørketromlene kan settes sammen som følger:
- Tefal DF 1008, som har en effekt på opptil 525 W, har 5 flyttbare nivåer og 3 moduser - 40, 60 og 750.
- Zelmer 36Z011 har en kompakt størrelse, 300 W effekt, 4 skuffer, har en elektronisk kontroll med to moduser, veier 3 kg, plastkasse.
- VES VMD-1 - har 5 avdelinger, effekt 300 W, konstruksjonsvekt 2 kg.
- Scarlett SC-421 - har 5 lag, effekt 250 W, gjennomsiktig plastdeksel, det er en vifte.
- "Veterok-5" - rommer 5 paller, effekt 500 W, vekt opptil 4 kg, har funksjonen til å justere temperaturen i området 30-70 grader.
- "Dry M" - rommer 8 brett, effekt 500 W, vekt - 4 kg.
Prisklassen for tørketromler starter fra 3000 rubler.
Hvordan tørker du sopp i ovnen
Du kan tørke dem på flere måter og i forskjellige enheter - fra naturlig tørking til mikrobølgeovn. Det er ønskelig ati sistnevnte ble det gitt konveksjon. Å tørke sopp i den vil ikke være noe problem.
Behandling av steinsopp er ikke forskjellig fra tørkeprosessen til andre arter. Det første trinnet er å forberede produktene, det vil si å rengjøre dem. Det er bedre å gjøre dette uten vann, senere vil det være vanskelig å fjerne det, siden selve produktet allerede inneholder en betydelig mengde fuktighet. Deretter må de kuttes. Stykker kan være av forskjellige størrelser - alt avhenger av fuktighetsinnholdet. Jo tørrere sopp, jo tynnere kan stykket være. Det bør huskes at tørketiden vil reduseres hvis bitene er små. Slike små sopp som sopp må tørkes hele.
Tørking av steinsopp i ovnen kan gjøres på følgende måte. Tre tilberedt sopp på en snor og heng nær ovnsdøren. Du kan hekte trådene på nærliggende skuffehåndtak eller andre gjenstander. Dekk til ovnsdøren litt slik at soppen er mellom den og selve ovnen. Slå deretter på oppvarmingen av komfyren til den minste modusen. Prosessen vil ta litt over en time.
Andre behandlingsmetoder
Det finnes et alternativ som å tørke sopp i varmluftsovn. For å gjøre dette, bør de tilberedte stykkene legges ut på en bakeplate, tidligere dekket med flere lag med pergamentpapir, slik at stykkene ikke berører. Varm så ovnen til 60 grader og plasser soppen. Slå på konveksjonsmodusen og vent i ca. 30–60 minutter.
En annen måte ertørke sopp i mikrobølgeovnen. Denne prosessen vil ta lang tid og kreve mye oppmerksomhet. Det er nødvendig å rengjøre og tilberede soppen, tappe overflødig fuktighet med et serviett. Ellers vil soppen rett og slett koke. Neste - legg dem på en tallerken dekket med papir. På mikrobølgeovnen, still inn laveste effekt og still inn tiden til 15 minutter. Etter utløpet må du ventilere ovnen og la soppen stå i omtrent 10-15 minutter. Gjenta deretter prosedyren 3-4 ganger.
Tørking av sopp i en elektrisk tørketrommel
Det beste alternativet for behandlingen deres er en spesiell enhet. Nyplukket sopp renses, men ikke glem at sopp ikke skal vaskes før tørking. Overflødig fuktighet vil bare bremse prosessen. Deretter kutter du dem i biter.
Jo mindre de er, jo raskere vil prosessen gå. Tykkelsen bør ikke være mer enn en centimeter. Etter det er hvert lag av enheten fylt med skogegaver, og tørking av sopp i en elektrisk tørketrommel begynner. Temperaturen er ikke mer enn 60 og ikke mindre enn 50 grader. Tid - fra 2 til 6 timer. For å fremskynde prosessen kan du bytte brett, nedre med øvre. Det er veldig enkelt å bestemme beredskapen, brikkene skal visuelt se tørre ut, mens de ikke går i stykker, men springer litt. Hvis de er våte, må du tørke dem. Når de går i stykker og er for harde, blir produktet overeksponert.
Så vi fant ut hvordan sopp tørkes.
