Metoder for tilberedning av mat blir stadig forbedret. Menneskeheten har kommet langt fra matlaging på brann til mikrobølgeovner, som lar deg varme opp eller lage mat på noen få minutter. Noen ganger er imidlertid gamle og utprøvde tilberedningsmetoder de beste. Konvektorovnen er et slikt vellykket eksempel på kombinasjonen av nye teknologier og tidstestede tilberedningsmetoder. Disse ovnene vil bli diskutert i denne artikkelen