Redskapene som skal brukes til matlaging i russeovnen må gjennomgå det mest nøye utvalgte. Først av alt tar de hensyn til dimensjonene til produktene, fordi fyllingen av retter under tilberedningen av mange retter i ovnen er veldig tydelig regulert. For det andre er viktig betydning gitt til materialet som oppvasken til den russiske komfyren er laget av. Den må tåle varme mens den er inne.
Utvalgsregler
Ikke alle kan velge de nødvendige redskapene for å tilberede ulike retter i en russisk ovn. Her er det viktig å ta hensyn til formatet til den eksisterende ovnen, teknologien for å produsere en bestemt rett. Antall porsjoner som de valgte redskapene er designet for, tas også i betraktning. I tillegg er det nødvendig å forstå at de valgte rettene til den russiske ovnen må oppfylle alle de komfortable egenskapene som gjør matlagingsprosessen praktisk og trygg. Også viktigden estetiske utformingen av de utvalgte prøvene er viktig, fordi disse elementene må vise seg frem på bordet mer enn én gang.
Produksjonsmateriale
Leirgryter fungerer godt for en russisk ovn. De kan plukkes opp i alle slags former og størrelser uten frykt for at de skal lide av høye temperaturer mens de er i digelen. I tillegg til varmebestandige egenskaper, kan keramiske retter til den russiske komfyren ha en veldig fargerik design som lar deg tjene som dekorasjon for ethvert bord. Det er også verdt å merke seg miljøegenskapene til dette materialet, noe som gjør det mulig å trygt bruke det for alle mennesker uten unntak.
Leirprodukter har imidlertid én betydelig ulempe. De er ganske skjøre, og enhver uforsiktig bevegelse kan forårsake skade.
Som et alternativ til leireredskaper brukes støpejernsredskaper til russeovnen. Slike potter er selvfølgelig mye dårligere enn leirpotter i estetiske termer, men de kan tjene uten feil i lang tid.
Støpejern
Dette er navnet på rettene til den russiske ovnen. Dette navnet kan ofte høres i forskjellige historiske filmer, der ordet "støpejern" fungerer som hoveddefinisjonen av retter. Tross alt erstattet tidligere slike redskaper grytene som er helt kjent i dag. Og alt fordi matlaging i ovnen ble praktisert over alt, siden ovnen var en nødvendig egenskap for ethvert hjem. Det ble tilberedt supper og frokostblandinger i den, samt alle slags gryteretter av stuvede grønnsaker. Tykkveggede støpejernsgryter ble brukt til å varme opp melk, som inntil nylig var veldig populært.
Alle som har fått smake ulike kulinariske produkter fra den russiske ovnen vil merke seg at de smaksmessig sammenlignes med retter tilberedt på komfyren. En positiv effekt oppnås på grunn av jevn oppvarming av hele overflaten av oppvasken for den russiske komfyren. Dermed blir alle smaksegenskapene til de tilberedte produktene bevart, og samtidig blir vitaminsammensetningen praktisk t alt ikke forstyrret. Noen restauranter bruker fortsatt kokekar av støpejern for å tilberede signaturrettene sine.
Redene laget av støpejern er svært slitesterke, slik at de kan brukes i lang tid. Ulempen med støpejern er det fullstendige fraværet av håndtak, fordi alle manipulasjoner utføres ved hjelp av en gaffel. De gamle eksemplene var også tunge, noe som i dag unngås av legeringer som reduserer materialets egenvekt.
Pots
Dette er en annen type redskaper tilpasset bruk i matlaging. Supper eller steker, samt gryteretter laget av et utvalg av grønnsaker, er utmerket i russisk ovns-keramikk. I tillegg brukes grytene til å tilberede en rekke konfektprodukter (som bakte epler, som mange har kjent smaken av siden barndommen).
Keramikk er utmerket for bruk ved høye temperaturer og kan stå lenge i ovnen, og opprettholder den teknologiske tidsplanen til enhver rett. I tillegg er slikeretter utmerker seg ved sin rimelige pris, fordi dyre materialer ikke brukes til fremstillingen. Den økologiske renheten til leire tillater bruk av potter uten noen begrensninger. Dette eldgamle navnet på retter til den russiske komfyren er nevnt i mange folkeeventyr av en grunn: gryter har vært vanlig over alt siden antikken.
Stekepanner
Tykveggede støpejernsstekepanner med høye sider er også mye brukt til å lage ulike andreretter. Det brede området av denne retten for den russiske ovnen lar deg enkelt ordne alle komponentene som representerer den kulinariske sammensetningen.
Disse stekepannene har et praktisk håndtak, som du kan ordne oppvasken i ovnen med. Ulike størrelser på stekepanner brukes til å tilberede forskjellige retter. Minimumsstørrelsen på skålene er 15 cm i diameter. Stor stekepanne kan nå 45 cm.
Pots
I tillegg til andre redskaper brukes spesifikke gryter i ovnen. De er laget av tykkvegget støpejern eller leire. For en vertinne som ikke er vant til å lage mat i ovn, kan det være vanskelig å bruke slike retter.
Det er nødvendig å ta ytterligere forholdsregler (for eksempel, før tilberedning av første retter, er keramikk forhåndskalsinert). Tykkelsen på veggene til en slik panne bør ikke være mindre enn 1,5 cm.
Cauldrons
Denne retten brukes oftest til matlaging på bål. Imidlertid er gryter godt egnet ogfor tilberedning av kulinariske produkter i ovnen. Spesielt hvis sistnevnte ikke er utstyrt med en spesiell smeltedigel, kan gryten meget enkelt senkes ned i det øverste hullet på ovnen opp til selve håndtakene.
Når lokket er tett lukket, får du full effekt av retten laget i ovnen. I dette tilfellet kan du bruke oppskrifter der komponentene legges til sekvensielt.
Ducklings
Andunger eller gåsunger kalles ellers brazier. De er preget av en spesifikk oval form. Slike retter brukes utelukkende til å slukke ulike produkter. Derfor er de laget av forskjellige varmebestandige materialer. På grunn av det tettsittende lokket slipper dampen praktisk t alt ikke ut, noe som lar deg stuve noen retter i din egen juice.
Omsorgstips
For å forlenge levetiden til kokekar som er beregnet for bruk i ovnen, må forholdsregler tas og riktig forsiktighet tas. Keramikk bør ikke utsettes for overdreven herding. Vær også forsiktig med dem for ikke å bryte dem. Støpejernskokekar vil vare lenger hvis de indre overflatene alltid er rene og tørre. Derfor anbefales det å oppbevare slike tallerkener i spesielle skap eller i et rom over ovnen.
