Daikon er den nærmeste slektningen til reddiken og er en variant av den. Blant folket fikk han berømmelse som en hvit reddik, kinesisk eller japansk reddik. Oversatt fra japansk høres ordet "daikon" ut som "stor rot".
Daikonrotavlingen er mye større enn reddiken vi er vant til, og inneholder betydelig mindre bitterhet, og har også utmerket smaksegenskaper. Utbyttet er veldig høyt, og det er grunnen til at plantingene i Japan inntar førsteplassen blant andre grønnsaksvekster. Dessverre, i vårt land har det ennå ikke blitt utbredt.
Daikon-egenskaper
Daikon er en svært verdifull mat-, medisinsk- og diettplante. Rotvekster holder seg godt i flere måneder. Varigheten av lagringen avhenger av grønnsakstypen og forholdene. Rotgrønnsaken har et mørt, saftig, fast hvitt kjøtt og er blottet for den skarpe og bitre smaken av reddik, skapt av et høyt innhold av sennepsoljer, som stimulerer hjertet.
Rotfrukten "renser" nyrer og lever godt, løser opp steiner. Den har evnen til å undertrykke den skadelige mikrofloraen i tarmen og magen,inneholder en stor mengde kalsium- og kaliums alter, vitamin C, glykosider, fytoncider og en rekke andre stoffer som bestemmer plantens medisinske egenskaper. Sukkeret i det er i form av fruktose, og tilstedeværelsen av en stor mengde pektin gjør det mulig å bruke det i kostholdet til personer med diabetes.
Daikon voksende avling
I likhet med røttene til reddiker og reddiker, dannes daikonet først når dagen er kort. Med en lang dag er det en rask overgang til blomstringen av planten uten dannelse av en rot. Det er av denne grunn at de som ønsker å dyrke daikon på stedet deres, bør begynne å vokse tidlig på våren i et drivhus eller så direkte i bakken i andre halvdel av sommeren (juli). Kulturen føles bra bare på jord som er lett i sammensetning - sandholdig leir eller godt drenerte torvmyrer.
Dyrkningsteknologi er ganske enkel. På en forhåndsformet ås lages et spor 2-3 centimeter dypt, hvor to frø er plassert i en avstand på 25-30 centimeter. Det bør være minst 60 centimeter mellom ryggene.
Skudd vises om en uke, noen ganger tidligere. På dette tidspunktet er det nødvendig å sikre at unge planter ikke lider av invasjonen av den korsblomstrede loppen, ellers må det tas nødstiltak for å beskytte. Så snart to ekte blader er dannet, fjernes en, mindre utviklet plante fra reiret. Det er bedre å bare plukke den for ikke å forstyrre roten til hovedbusken.
I fremtiden, mens daikonet vokser, vokser og tar vare på det, handler det om å luke,løsne (først dypt, og deretter overfladisk) og om nødvendig vanning. Hvis jorden er fruktbar, er det ikke nødvendig å mate, men hvis du trenger å mate, så er det bedre å gjøre det umiddelbart etter tynning.
Førti til sytti dager etter såing, avhengig av hva slags daikon-sort, og værforhold, begynner de å høste. I løpet av denne tiden er bare halvparten av rotavlingen igjen i bakken, resten av den stikker over bakken.
På sandjord trekkes den godt ut av toppene, men på tung jord må den graves opp, ellers kan du lett knekke en lang og saftig rotfrukt.
Du har sikkert allerede forstått hvilken fantastisk kultur det er - daikon, dyrking som ikke er vanskeligere enn å ta vare på en enkel reddik, hvor upretensiøs og produktiv den er, og viktigst av alt, hvilken sunn og smakfull grønnsak det er.
