Timian tilhører familien Lamiaceae. Det er en krydret flerårig plante med et bredt spekter av bruksområder. Mange varianter av det er plantet i blomsterbed, bladene høstet om sommeren spises hele året. I tillegg har den medisinske egenskaper.
Timianbeskrivelse
Timian og dens helbredende egenskaper har vært kjent siden antikken. Romerske og greske soldater tok bad fra timianinfusjon. De trodde at det ville gi dem styrke og energi. Samtidig begynte timian å bli brukt i matlaging som en aromatisk plante. Han kom til Europa på 1000-tallet.
Høyden på en timianbusk overstiger vanligvis ikke 40 cm. Det er en flerårig urteaktig plante. Stengelen er oftest plassert på bakken, og bladene reiser seg. De er små, avhengig av sorten - ensfargede eller spraglete, ofte med en lys kant rundt kanten. Formen på bladene er avrundet, spiss. Blomster - lys rosa, små, men veldig velduftende. De er samlet i blomsterstander.
Behagelig duftikke bare blomster er forskjellige, men også timianblader. For ham fikk planten mange populære navn, som hver er vanlig i en viss vekstregion. Dette er timian, sitronlukt, ananas, muhopal.
Timian i naturen er en plante som kan vokse i nesten alle regioner i verden der lengden på perioden med positiv temperatur gjør at frøene kan modnes. Det krever ikke spesiell omsorg. I de sørlige regionene vokser den som en busk, i de nordlige regionene vokser den som en urteaktig flerårig.
Typer timian
Timian har mer enn 3 hundre arter. Grunnleggende:
Krypende (colchis, timian) - en upretensiøs busk som ikke er mer enn 15 cm høy. Den vokser og danner et velduftende teppe på lysninger, bakker. Den har en "varm" aroma. Lite krevende for jord, belysning, vanning. Vokser oftest på sandjord, lysninger av barskoger. Frostbestandig. Det er mange dekorative varianter av krypende timian som blomstrer fra midten av juni til sensommeren med lilla eller lilla blomster. Høst hele jorddelen av planten. Du kan plukke blader hele sommeren. Brukes til å lage beroligende te, behandle forkjølelse
- Vanlig, med knallgrønne små blader og lyse syrinblomster samlet i velduftende blomsterstander. Urteaktig plante ikke mer enn 20 cm høy. Vokser på enger, lysninger fra tidlig sommer til august. Den er ikke veldig frostbestandig, derfor kan den fryse med et kraftig temperaturfall i en snøfri vinter. Nye plantervil dukke opp fra frøene som rant på bakken i fjor sommer. Den forplanter seg også ved å dele busken. Inneholder ca. 30 % aromatisk tymol.
- Sitronluktende (sitron) er en liten plante verdsatt for sitronduften til bladene. Laget ved naturlig å krysse vanlig timian med loppe.
- Mossete med stengler 1 cm høye, tett sammenflettet, skaper et luftig teppe i området.
Sitronluktende timian: beskrivelse
Den ble oppdaget og beskrevet på slutten av 1500-tallet. Aromaen av sitron besittes ikke bare av blader og blomster, men også av stilken. Sitronluktende timian (Thymus x citriodorus (Pers.) Schreb) har en lav, svakt lignifisert nær bakken om høsten, litt pubertær stilk. Den kan spre seg eller vokse rett opp. Stengelen er dekket med små, opptil 1 cm lange og 3 mm brede, blader på korte sterke stiklinger. Kantene på bladene er buede, glatte. Blomster er plassert på stilken, og danner en blomsterstandspigg. Blomsten er klokkeformet, begeret er toleppet. Blomsterstørrelse - 4 mm.
Stengler av sitronluktende timian tåler frost ned til -18 °C. Derfor må det i de fleste regioner dekkes. Hvis dette ikke gjøres, vil timianen utvikle seg som en ettårig plante. Nye stengler vil dannes hvert år.
varianter
Mange varianter av sitronluktende timian er laget. Mest populær:
- Donna Valley er en populær variant med knallgrønne blader dekket med gule flekker. Doone Valley sitronduftende timian - plantelav, når ikke 10 cm i høyden.
- Silver Queen er en populær flerårig urt som vokser opp til 20 cm. Bladene er mørkegrønne med en hvit kant på siden. Timian sitron-duftende Silver Queen vokser sakte. Om vinteren må den dekkes fra frost. Om sommeren klipper de den for å gjøre busken mer praktfull.
- Golden Duarf med lysegrønne blader med gule flekker.
- Sitronluktende timian Bertram Anderson med lysegrønne blader med gul kant. Upretensiøs frostbestandig variant. Vokser godt i full sol, men tåler lett skygge. Strekker seg ut i skyggen. Ikke påvirket av skadedyr og sykdommer.
Sitronluktende timian: planting og stell
Timian er en fotofil plante som tåler tørke godt. Derfor plantes den i åpne områder og bakker. Jorda skal være lett, med en blanding av sand. Det vil passere fuktighet godt uten å forårsake stagnasjon av vann. Hvis jorden er fruktbar, vokser den raskt. Høyden på plantene vil bli større, og den sitronduftende timianen vil blomstre mer praktfullt.
Omsorg består i å fjerne ugress som kan finne vei i nærheten av den unge planten. Det er ikke påvirket av skadedyr, så det er ikke behandlet med kjemikalier. Modne planter må trimmes hvert år for at de skal se pene ut. Denne prosedyren vil gjøre busken tykk og vakker.
Du kan transplantere sitronluktende timian gjennom hele vekstsesongen: om våren, høsten og til og med sommeren. Må vannes innførste året etter transplantasjon.
Forplantning av timian
Timian formeres ved å dele busken. Dermed kan du raskt få en vakker rydding av duftende planter. Du kan bruke treaktige stiklinger av sitronduftende timian. Planting kan gjøres om høsten eller våren.
Forplantet av sitronluktende timian og frø. De kan sås på stedet etter modning, uten å løsne jorden. De vil stige neste år.
Hagebruk
Bruken av sitronduftende timian skyldes dens evne til raskt å danne luftige fargerike tepper på siden. Den dyrkes på separate ledige plener, på alpine sklier.
Den kan plantes ved siden av de fleste løker, fra ephemera til liljer.
Bruk i matlaging
Oftest brukes sitronluktende og vanlig timian i matlagingen.
Sitronluktende timian er mye brukt i matlaging. Om sommeren konsumeres den fersk, om vinteren - tørket. Du kan fryse bladene til vinteren. Dette lar deg føle smaken av sommer når som helst på året. Legg til de første (buljonger, supper) rettene, kjøtt og fisk, pates. Noen få blader av timian vil gjøre en salat av kjente grønnsaker mye smakfullere og sunnere. Tilsett timianblader til ost. De forbedrer også smaken av soppretter.
Fordelen med sitronluktende timian er at den ikke mister smaksegenskapene under koking. Derfor kan det kastes i oppvasken selv i begynnelsen av matlagingen. Dette skiller den fra andre typer krydder.
Å legge timianblader til fete retter forbedrer fordøyelsen og øker fordøyelsen av slik mat. Sitrontimian passer godt til potet- og grønnkålretter.
Du klarer deg ikke uten timian når du hermetiserer tomater, zucchini og agurker. Sammen med dill og andre urter legges en timiankvist i en krukke med sylteagurk. Tørket timian gir rettene en spesiell smak, tilfører en liten bitterhet.
Timianblader tilsatt i kompott lar deg få en original og sunn drink. Timiankvister slenges inn i syltetøyet etter hvert som det lages.
Det originale brennevinet lages ved å tilsette timianskudd og blader. De gjør dem velduftende, og gir en sitronsmak og aroma.
Timian er en ingrediens i krydder laget for bruk i ulike retter.
medisinske egenskaper til timian
Infusjoner, lotioner, kompresser, avkok tilberedes av høstede råvarer i folkemedisinen.
Bruken av sitronluktende timian i offisiell og folkemedisin skyldes tilstedeværelsen i sammensetningen av et veldig sterkt antibiotikum carvacrol, som kan bekjempe Staphylococcus aureus. Timianråvarer inneholder opptil 2 prosent essensielle oljer, tymol, linalol. De brukes til å bekjempe bakterier, sopp, bakterier.
For behandling av bronkitt og sykdommer i øvre luftveier brukes et ekstrakt av sitronluktende timian. Dens fordelaktige egenskaper er velkjente. Anmeldelserbrukere indikerer en merkbar forbedring i tilstanden til pasienter med bronkitt etter bruk av midlet. Den har en slimløsende effekt, tynner ut slim og fremmer utskillelsen. Eteriske oljer bidrar til å lindre betente områder i strupehodet og halsen.
Timianinfusjoner hjelper i behandlingen av inflammatoriske prosesser i svelg og munn, hvis de er forårsaket av purulente bakterier.
Den inneholder en stor mengde vitaminer, syrer, kalsium, jern, magnesium, kalium, selen og andre grunnstoffer. Derfor forbedrer bruken av timianblader i mat den generelle tilstanden til kroppen. De bidrar til aktiv sekresjon av magesaft.
Tinkturer av rå timian hjelper tarmene med å behandle fet mat, hjelper til med å fjerne gasser fra kroppen.
Infusjoner av sitronluktende timianblader hjelper å bli kvitt leddsmerter. De forbedrer tilstanden til muskel- og skjelettsystemet, lindrer tilstanden med radikulitt og andre nevralgiske sykdommer. Bruk vellingkompresser tilberedt av friske blader. Bland det med varmt vann og påfør det på det berørte området.
Neuroser behandles ved å tilsette en dråpe eterisk olje til en teskje honning og ta 3 ganger om dagen.
Bruk inhalasjoner med eteriske oljer og etylalkohol. De hjelper med å bli kvitt hoste og forkjølelse.
Avkok av timianblader brukes mot hudsykdommer. Bland det med olivenolje.
De øker blodtrykket, forbedrer appetitten, sover. For å gjøre dette kan du bruke aromatiske bad. 0,5 kg råvarer dampes i flere litervann, kok i et par minutter, insister og legg i badekaret.
Kontraindikasjoner for bruk
Timian har også kontraindikasjoner. Preparater med det bør ikke tas av gravide kvinner, personer med lever- og nyresykdom, utilstrekkelig skjoldbruskkjertelfunksjon. Timian er kontraindisert ved kardiovaskulære sykdommer: atrieflimmer, pre-infarkt tilstand, forhøyet temperatur. Du kan ikke bruke disse medisinene for magesår.
Hvis en overdose oppstår, kan kvalme kjennes.
Forberedelse og lagring av råvarer
Stengler og blader av planter fra det første leveåret høstes ikke. Samle råvarer fra buskene i det andre året. Blader, blomster og stilker av timian tørkes i frisk luft, skjermet for sollys. Dette kan du gjøre i et rom med god ventilasjon. Sett deretter i lagring. For å forhindre at eteriske oljer fordamper, lagrer de råvarer i forseglede glasskrukker, foliepakker.
Ved høsting av råvarer knuses ikke timianblader, ellers vil mengden essensielle oljer reduseres betraktelig. Dette vil vise seg som mangel på lukt.
Når rå timian tørker, reduseres vekten, og mengden essensielle oljer forblir omtrent den samme. Derfor er det tre ganger flere av dem i tørre råvarer enn i ferske. Ved å legge det til ulike retter, ta hensyn til dette. Tørkede og knuste blader bør tas tre ganger mer enn ferske.
