De som driver med vinproduksjon vet at på grunn av tilstedeværelsen av avfallsrester, gjærrester, krem av tartar og sukkersediment i drikken, er sluttproduktet svært sjelden gjennomsiktig. Disse komponentene gjør ikke bare vinen mindre attraktiv, men kan føre til gjengjæring. For å forhindre dette bør den alkoholholdige drikken renses. Vinfiltre er oppfunnet spesielt for dette formålet. Det er en livlig debatt mellom eksperter om det er nødvendig å utføre filtrering og hvor dypt. Noen mener at bruk av vinfilter vil påvirke smaken av produktet negativt. Andre, tvert imot, sier at den rensede drikken er mye bedre. Hvis en hjemmevinmaker skal filtrere vinen, må han vite hvilke metoder som finnes for dette. Finn ut mer om vinfiltre i denne artikkelen.
Introduksjon tilprosedyre
Vinfiltrering er en flertrinns produksjonsprosess, hvis oppgave er å fjerne produktet fra mekaniske suspensjoner, gjærsedimenter, fingjøringsmidler, tannstein og mikroorganismer. Formålet med denne prosedyren er med andre ord å mikrobiologisk stabilisere vinen. Membranfiltrering brukes hovedsakelig i bedrifter. Denne metoden regnes som den vanligste, siden strukturen til vinen er fullstendig bevart. Det utføres ved hjelp av spesialutstyr og filterelementer av patrontype (patroner). Imidlertid er håndverksvinprodusenter mer interessert i hva slags filter som kan brukes til hjemmelaget vin? Mer om dette senere.
Den enkleste måten
Av vurderingene å dømme kan det noen ganger være at vinen er gjennomsiktig og har en god smak, men det finnes flekker i den. Den fjernes enkelt. Vinen filtreres gjennom gasbind og tappes på flaske.
Videre er containerne godt tette. I denne formen kan drikken stå i kjelleren og "modnes" lenge.
Hvordan rengjøres med eggehvite
Hvis hjemmelagde alkoholholdige drikker forblir grumsete selv etter høykvalitets siling og modning, kan et eggehvitevinfilter anbefales. Rengjøringsprosedyren utføres som følger. Først må du ta egget og skille proteinet fra eggeplommen.
Deretter helles den i en egen beholder, der det er en liten mengde vann. Det er der du må hellelitt vin. Deretter røres innholdet til det oppnås en homogen masse. Nå kan det legges til hjemmelaget vin. Etter drinken må du blande den igjen og la den stå i et par uker slik at den modnes. Denne prosedyren bør holdes under kontroll. Hvis vinen har blitt lysere, tappes den umiddelbart fra sedimentet, fordeles på flasker og korkes. De som bestemmer seg for å bruke et eggefilter til vin for å rense drikken lurer på hvor mye protein som trengs? Ifølge eksperter må minst to egg brukes til 100 liter vin.
Om gelatinfiltrering
Gjør vin hjemme med gelatin. Ut fra anmeldelsene å dømme, vil 2 g av dette stoffet være nødvendig for 10 liter produkter.
Det er enkelt å lage et vinfilter. Først bløtlegges gelatin i kaldt vann og infunderes i 10 timer. I denne perioden kan vannet skiftes. Etter at gelatinen har svellet, helles den med varmt vann og avkjøles. Deretter tilsettes gelatin gradvis til vinen og beholderen er tett forseglet. Hvis filtreringsprosedyren var vellykket, bør gelatinflakene legge seg til bunnen. Nå kan vinen dreneres forsiktig, tappes på flaske og forsegles.
Hva annet kan gjøres
Etter anmeldelsene å dømme lysner skummet kumelk vin godt. For å fjerne en liter alkoholholdig drikke trenger du en teskje melk. Etter tilsetning blandes innholdet og infunderes i flere dager ved en temperatur på 26 grader. Vin kan også renses ved å ty til prosedyrenoppvarming. For å gjøre dette tappes vinen som skal filtreres på flere glassflasker. Deretter må de korkes tett, legges i en jernbeholder og helles med kaldt vann. Etter at pannen er oppvarmet til 50 grader, fjernes den fra varmen og avkjøles. Deretter bør denne prosedyren gjentas to ganger til. På slutten legger vinen seg i fem dager. Etter denne perioden er sedimentet drenert.
Hva er et pressefilter
Profesjonelle teknologier er oppfunnet for vin, nemlig for rensing. Hvis metodene ovenfor ikke ga ønsket resultat, kan det anbefales å ty til spesielle filterpresser. Essensen av renseprosedyren er at vinen drives under trykk gjennom et flerlags filtermateriale. Som et resultat holdes suspensjonen i de øvre lagene, og den raffinerte vinen er i bunnen. Deretter blir de filtrerte produktene fordelt på flasker. Det mest populære filtermaterialet blant vinprodusenter er filterark. For fremstillingen brukes cellulose med tilsetning av forskjellige mineraler. Pappplater har forskjellig porøsitet, graden av disse er beregnet i mikron. Dette materialet kan brukes til fin, grov, middels og til og med steriliserende filtrering.
Rengjøringsutstyr
Mange vinprodusenter er overbevist om at bruk av utstyr til rensing av drikke kun er akseptabelt i industriell skala. Men ifølge eksperter vil en vinpresse bidra til å klargjøre drikken hjemme. For eksempel er det italienske filtreringsapparatet Hobby FCH veldig populært.6. En enhet med seks mellomplater, som kan rense 200 liter vin i løpet av en time.
Enheten har høy ytelse og er enkel å betjene. Ifølge eierne er det ikke begrenset til å rengjøre kun vin. Den kan brukes til å filtrere ulike juicer, øl, kvass og andre væsker.
