I det russiske kjøkken er pannekaker en stor plass både i hverdagen og på festbordet. En slik godbit tilberedes med en rekke s alt, krydret og søtt fyll, og serveres med smør, honning, syltetøy, kondensert melk til te. Å bake denne deilige og velduftende tradisjonelle retten har sine egne triks og nyanser. Spesielt verdt å ta hensyn til stekeredskapene.
Det handler om formen
For å tilberede alles favorittgodbit trenger du et lite sett med tilgjengelige produkter (egg, mel, melk, s alt, sukker, brus, vegetabilsk olje til steking) og en god pannekakepanne. Du kan selvfølgelig steke i vanlige retter, men erfarne husmødre og ledende kokker sier enstemmig at denne retten må tilberedes med spesielle kjøkkenredskaper. Saken er at i konvensjonelle stekeretter er veggene og bunnen enten like tykke eller like tynne. En pannekakepanne skiller seg fra sine kolleger på kjøkkenet med en tykk bunnog tynne vegger. Det er denne funksjonen som bidrar til god og rask steking av både tynne og tykke ekte russiske pannekaker. I tillegg har pannekakepannen lave kanter, noe som gjør vendingen mye mer praktisk. Formene til slike spesielle fartøyer er veldig forskjellige: runde av alle mulige diametre, ovale, i form av hjerter og bjørner, med ribbet bunn og jevn. Den mest praktiske er den klassiske versjonen - rund med en gjennomsnittlig diameter. I en slik panne kan du bake både tykke pannekaker med smør, og tynne til fyllet. Selv om barna selvfølgelig vil like frokost i form av et dyreansikt.
Old Time Stekepanner
Mange har pannekakepanner fra mødre og bestemødre på kjøkkenet. Disse kjøkkenredskapene fra tidligere århundrer er mest sannsynlig laget av støpejern. Disse produseres også i dag. En pannekakepanne i støpejern er veldig god til å bake duftende deig, siden den varmes opp perfekt jevnt og holder temperaturen på samme nivå. Men det er en betydelig ulempe - produkter laget av dette materialet er veldig tunge. De kan ikke plasseres på moderne ovner med glassbelegg, og det krever en viss ferdighet å vende pannekaker i en slik panne.
For flere tiår siden hersket aluminium på kjøkkenet til alle husmødre: gryter, skjeer, gafler og selvfølgelig en rekke stekeredskaper. En pannekakepanne i aluminium er lett og billig, men det er der dens dyder slutter. Standard stempletprøver har en tynn bunn, som regel har de ikke belegg, de blir lett deformert, varmes opp og avkjøles for raskt. Ikke hver husmor vil kunne lage denne retten i en slik stekepanne - pannekaker vil brenne, krølle seg sammen eller ikke steke nok. Det finnes også tykke støpte produkter, men du bør ikke glemme at matlaging i slike retter ikke er veldig trygt. Dette er en av grunnene til at mange har forlatt dette relativt billige og vanlige materialet for å lage kokekar.
Moderne hjelpere
Det vanligste i dag er pannekakepanne med non-stick belegg. Disse kjøkkenredskapene er laget av aluminiumslegeringer, og skiller seg ut ved at det er påført et spesielt moderne belegg. Beleggmaterialet er trygt for helsen og letter stekeprosessen i stor grad, og forhindrer at deigen setter seg fast og brenner seg. Når du velger en slik stekepanne, bør du være oppmerksom på tykkelsen på bunnen og antall lag med belegg. Tre lag anses som ideelle. I dette tilfellet vil kokekaret vare lenger, siden levetiden avhenger direkte av integriteten til det påførte non-stick-laget og kvaliteten.
Induksjonspannekakepanne er en flott oppfinnelse fra det siste tiåret. Det spesielle bunnbelegget fordeler varmen jevnt over hele overflaten, noe som gjør stekeprosessen til en sann fornøyelse. Og viktigst av alt, slike kjøkkenredskaper kan brukes på moderne induksjonskomfyrer uten å bekymre deg for integriteten og sikkerheten til dyre apparater.
produsenter av pannekakelykke
I dag har markedet et stort antall produsenter av kjøkkenutstyr, inkludert pannekakepanner. Her er de mest populære:
1. Franske produsenter: Tefal, Vitesse.
2. Italian Masters: Flonal S. P. A.
3. Laget i Kina: Kitchen Star, SNT, BERGNER, Con Brio, Gipfel, Hilton.
4. Tysk kvalitet: Rondell, Bergner, Wellberg, KAISERHOFF.
Tot alt presenterer markedet produktene fra mer enn 100 produsenter fra hele verden. Mange av dem har veldig greie modeller og interessante priser.
Av de innenlandske selskapene er det verdt å merke seg selskapet "Scovo" og selvfølgelig pannekaker "Neva pannekaker". Produktene til Neva Metal Ware-anlegget (St. Petersburg) produseres på moderne utstyr, og tar hensyn til de nyeste industritrendene og århundregamle tradisjoner for å tilberede russiske retter. Et bredt spekter av produkter gjør at hver husmor kan velge noe for seg selv. Selvfølgelig finnes det også billige produkter av lite kjente eller helt ukjente merker, men ved å kjøpe noe slikt risikerer du alltid å få en lav- kvalitetsprodukt. For det første kan non-stick-belegget til en billig stekepanne av ukjent opprinnelse inneholde giftige stoffer og være skadelig eller til og med helsefarlig. For det andre varer slike kjøkkenredskaper vanligvis ikke lenge, blir fort ubrukelige og går til søpla.
Hvor kan jeg få tak i det?
Du kan kjøpe en god pannekakepanne i butikken ellerpå markedet, eller du kan bestille online. Det er selvfølgelig best å kjøpe et slikt produkt direkte fra produsenten og dens offisielle representant. Så kjøperen vil motta et garantikort og full tillit til å kjøpe originalen, og ikke en falsk håndverk.
Pannekakepanne: anmeldelser av vertinner
Mange husmødre, fra nybegynnere til de mest erfarne, som har prøvd å tilberede pannekaker i en moderne stekepanne, er veldig fornøyde og nekter å arve kopier, enten det er støpejern eller aluminium. De med erfaring vil sette pris på lettheten og bekvemmeligheten. De som nettopp har begynt på det kulinariske feltet vil være fornøyd med et godt resultat ved første matlaging uten erfaring.
Alle som har prøvd å steke i pannene til Neva Metal Posuda-anlegget, bemerker den utmerkede smaken av pannekaker uten ekstra "duftende" kjemiske tilsetningsstoffer, samt deres lette vekt og svært høykvalitets non-stick-belegg. Det er takket være det øverste laget at retten kan tilberedes nesten uten olje, noe som er veldig sunt og økonomisk.
