Nylig har det dukket opp en nyhet på matmarkedet i landet vårt - gojibær. Disse "mirakelbærene" har vært kjent i Kina og Tibet siden antikken. Der brukes de som medisin og brukes i tilberedning av nasjonal mat.
På det russiske markedet tilbake i januar 2014 var disse bærene av liten interesse eller behov for noen. Men etter programmet "Lev sunt" med Elena Malysheva, der hun snakket om deres fantastiske egenskaper, begynte hypen. Årsaken er utsagnet om at ved hjelp av goji kan du gå ned 20 kg på en måned. Men dette er bare et smart markedsføringsknep for å markedsføre produktet på markedet.
Lycium barbarum - hva er det?
Goji er en av de verdifulle medisinplantene. Andre navn på busken er vanlig dereza (lat. Lycium Barbarum) eller kinesisk (lat. Lycium chinense). Tilhører familien Solanaceae. Busken når tre meter i høyden. Stilkene er krøllete og myke, men alle er bokstavelig t alt strødd med torner. Blomstrer med små lilla-rosa bjeller. Fruktene er små avlange bær, lilla-røde, myke, med en søt og syrlig smak.
Vokser nesten hveralle regioner med et temperert og subtropisk klima. Ville busker kan finnes i veikanter, ødemarker og tørre bakker. Brukes til hekk. Dyrkes i de nordlige og sentrale regionene i Kina og brukes i tradisjonell medisin i øst.
Goji og berberis er det samme?
Noen ganger forveksles goji med berberis eller kornel. Men dette er en stor misforståelse. De tilhører forskjellige plantefamilier. Og selv med likheten i utseendet til fruktene har de betydelige forskjeller i struktur, smak og sammensetning.
Barbær har én stor stein, syrlig smak og blir mørkere etter tørking. Goji har en søt og sur smak, det er mange små frø inni, og etter tørking forblir de samme røde. Når det gjelder innholdet av vitaminer og mikroelementer, er berberis betydelig dårligere enn derezabær.
Nyttige egenskaper
Nå sprer informasjonen om de mirakuløse egenskapene som tilskrives nyheten ved salg - gojibær over alt.
Kjemisk sammensetning (per 100 gram ferskvare):
- askorbinsyre - ca. 2500 mg;
- vitamin B1 (tiamin) - 10,23mg;
- vitamin B2 (riboflavin) - 20,33mg;
- vitamin B6 (pyridoksin) - 3mg;
- vitamin A (beta-karoten) - 3,96 mg;
- jern - 3,4mg;
- kalsium - 155 mg;
- fosfor - 67 mg.
Og produktet inneholder også rundt 20 andre sporstoffer, samt organiske syrer, aminosyrer, polysakkarider, eteriske oljer. Takket være det høyekonsentrasjon av vitaminer og et sett med mineraler, Lycium barbarum bekjemper vellykket soppsykdommer, betennelser og bakterier. Øker arbeidskapasiteten, utholdenheten til personen, reduserer innvirkningen på en organisme av fysiske aktiviteter. Styrker immunforsvaret, påvirker oksygenmetabolismen og blodstrømmen, riktig proteinomsetning. Styrker synet, regulerer blodsukkernivået, reduserer blodtrykket, øker seksuell aktivitet, styrker hukommelsen.
Midler for vekttap - sannhet eller myte?
Lycium barbarum – mirakelkur for vekttap eller en annen mediemyte? Den unike kjemiske sammensetningen til gojibær respekteres av ernæringsfysiologer, men de inneholder ikke aktive komponenter med høy fettforbrenningshastighet.
Lycium barbarum er en naturlig antioksidant og forhindrer dannelsen av frie radikaler. De bidrar til kroppens produksjon av naturlig veksthormon, som er nødvendig for å forbrenne fett, normalisere stoffskiftet, heve og styrke den generelle tonen.
Et glass drikke før du går til treningsstudioet vil spille en positiv rolle for å gå ned i vekt, og vil hjelpe deg til å trene mer effektivt. Men bærene i seg selv vil aldri bidra til å gå ned i vekt, de vil bare støtte kroppen med dietter og sport. Merknad til kvinner: goji hjelper til med å takle cellulitter. De vil hjelpe menn med å forbedre potensen.
Gojibær eller vanlig dereza – uniket produkt som inneholder en stor mengde nyttige stoffer. De kan brukes til å støtte kroppen, forebygge et stort antall sykdommer og forbedre velvære generelt. Men de bør ikke betraktes som et universalmiddel for alle sykdommer. Og det blir lettere å gå ned i vekt ved hjelp av tibetanske bær, drive med sport og holde seg til en diett.
Hvordan lage mat og spise bær?
De kan spises tørket eller bløtlagt, legges til desserter, spises med cottage cheese og yoghurt. Den daglige normen for en voksen er 7-8 gram, som tilsvarer antall bær fra 36 til 48 stk. For barn over 3 år er normen 1/3 av anbef alt for voksne.
Et glass infusjon med bær, hvis det drikkes en halvtime før et måltid, fremmer raskere fordøyelse av maten, reduserer sult og metthetsfølelsen varer mye lenger. For å tilberede en drink trengs ingen visdom. En spiseskje bær helles i 400 ml varmt, men ikke-kokende vann og settes i en termos eller annen beholder med lokk i en halv time.
Ekspertmening
Lycium barbarum bær anses av mange ernæringsfysiologer for å være et fantastisk spiskammer for helsen. De hjelper til med å rense kroppen for giftstoffer og kolesterol, normalisere blodsirkulasjonen og forbedre stoffskiftet. Bærene er testet ved Institute of He althy Nutrition i Russland. Og har blitt godkjent som kosttilskudd.
Hvis du følger alle opptaksreglene beskrevet ovenfor, vil du ikke gjøre noe bortsett fra fordelenemotta, og det vil ikke være noen bivirkninger. Å gå ned i vekt med goji er mer naturlig, ingen ekstreme metoder er nødvendige i jakten på harmoni.
Vokse eller kjøpe?
Det er enkelt å dyrke dereza hjemme eller på stedet ved å plante frø fra bær. For å trekke ut frøene blir tørkede bær bløtlagt i flere timer i varmt vann. For spiring blir frø sådd på overflaten av underlaget, du kan utdype dem et par millimeter. Dekk toppen av beholderen med plastfolie og plasser på et lyst sted. Med fuktig jord og en temperatur på ca. 25 0C, vil det dukke opp spirer om noen dager. Når 4-6 blader vokser, dykker frøplantene. Dereza begynner å blomstre i det andre året, og bære frukt om et år eller to. Det bør huskes at dereza-busken vokser raskt, så du må plante den der det er mye ledig plass. Planten ser flott ut som hekk.
Det er mye lettere å kjøpe tørkede bær. De kan kjøpes i avdelinger med gastronomi, på markeder, via internettsider. Du kan også kjøpe Lycium barbarum på et apotek. Når du kjøper pakkede bær, bør du være oppmerksom på hvilket konserveringsmiddel som ble brukt for å konservere dem. Hvis det står E220 på pakken, er det bedre å ikke kjøpe et slikt produkt.
Dermed er vanlige ulvebær et nyttig produkt for helse og kroppsstyrking. Nå er det enkelt å kjøpe dem. Det er enkelt å dyrke dem hjemme eller i hagen.
