Kulturdruer (Vitis vinifera) er en representant for flerårige buskranker. Dens tekniske varianter dyrkes spesielt for produksjon av sterke bord- og dessertviner. Friske bær av slike druer spises vanligvis ikke på grunn av deres særegne smak. Mange tekniske varianter av denne kultiverte planten har blitt avlet av oppdrettere. Og en av de beste er Cabernet Sauvignon.
Litt av historien
Den populære druesorten Cabernet Sauvignon ble utviklet i Frankrike på 1600-tallet. populær valgmetode. I denne tilstanden er den fortsatt en av de vanligste av alle teknisk, industrielt dyrket. Når det gjelder popularitet for øyeblikket, er den nest etter Merlot-druer. Oppdretterne fant ut at variantene Sauvignon Blanc og Cabernet Franc en gang ble forelderen for ham.
For øyeblikket dyrkes denne fantastiske druen ikke bare i Frankrike, men også i mange andre land. For eksempel er bønder engasjert i dyrkingenUSA, Japan, Sør-Amerika og middelhavsland. Denne druen dyrkes både i Ukraina og i Russland.
Tekniske druer Cabernet Sauvignon: sortsbeskrivelse
Tennene på druebladene til denne sorten er veldig store. På grunn av den sterke disseksjonen og avrundede kanter ser platene ut som "blonder". Blomstene til Cabernet Sauvignon er bifile, og klasene er ganske løse, men pene. Bærene til denne sorten er små - de når omtrent 1,5 cm i diameter. Klyngene selv kan vokse opptil 15 cm lange og opptil 8 cm brede. De har vanligvis en sylindrisk (noen ganger konisk) form. I noen tilfeller kan klynger utvikle en vinge.
Cabernet Sauvignon er en druesort som blant annet utmerker seg ved følgende egenskaper:
- lysegrønn med en rødlig fargetone bladfarge;
- små mørkeblå bær med grov hud;
- sterke viltvoksende skudd.
Litt om smak
Cabernet Sauvignon er en druesort der bærene ikke spises ferske. Det handler om deres spesielle gressterte smak. Lukten av bærene har en karakteristisk nattskygge. Smaken deres minner litt om rips. Omtrent de samme egenskapene kjennetegnes av vin laget av Sauvignon-bær. Den ferdige drinken er syrlig med en knapt merkbar lukt av nattskygge.
Fordeler og ulemper
Fordelene med Cabernet Sauvignon inkluderer blant annet:
- upretensiøs omsorg;
- slektningfrostbestandighet;
- immunitet mot mugg og phylloxera.
Denne druen er også verdsatt for at den praktisk t alt ikke råtner (selv ved langvarig regn om høsten). Ulempene med Cabernet Sauvignon inkluderer en tendens til å kaste eggstokker og erter.
Biologiske egenskaper
Cabernet Sauvignon tilhører gruppen av sent modne druer. I de sørlige regionene i Russland og Ukraina høstes avlingen vanligvis tidlig til midten av oktober. Modningsperioden for bær for fremstilling av bordvin er ca. 140 dager, dessert - 160 dager.
Biklingene av denne sorten slår rot raskt og uten problemer. Skuddene modnes veldig godt. Avlingen av Cabernet Sauvignon er gjennomsnittlig - ca. 60-70 kv/ha.
Bæregenskaper
Smaken av Cabernet Sauvignon-druer, som allerede nevnt, er syrlig, rips. Sukkerinnholdet i saften av bærene er vanligvis 20 g/100 cm3, og surheten er 9 g/dm3. I spesielt gunstige, ikke for regnfulle år med en varm vår, kan verdien av den første indikatoren øke opp til 24 g/100 cm3.
Varieties of Cabernet
Selvfølgelig ble det til forskjellige tidspunkter utført med en avling som Cabernet Sauvignon-druer. Beskrivelsen av sorten gitt ovenfor gjør det mulig å bedømme den som en av de beste av alle tekniske varianter til dags dato. For øyeblikket dyrkes følgende former for denne populære druen i forskjellige deler av verden:
- Cabernet Cortis. Denne varianten varavlet ved å krysse Sauvignon og Mörzling. Denne druen modnes 138-140 dager etter blomstring. Dens karakteristiske trekk er høy produktivitet.
- Northern Cabernet. Bærene av denne sorten modnes tidligere enn Sauvignon - i midten av september. Dens karakteristiske trekk er frostbestandighet (opptil -27 C). Klasene til denne druen er veldig små (100 gram), og buskene er underdimensjonerte.
- Cabernet King. Fordelen med denne sorten er at blomstene blomstrer senere enn Sauvignon. Og følgelig er den mindre utsatt for de negative effektene av vårfrost.
- Cabernet Michurinsky. Dette er en tidlig moden drue, som kan høstes allerede 115-125 dager etter blomstring. Fordelene med denne varianten inkluderer høy frostbestandighet (opptil -29 C).
- Cabernet Jura. Denne varianten produserer svært velsmakende viner med en uvanlig bukett. Fordelen er at den er svært motstandsdyktig mot ulike infeksjonssykdommer.
Velge et landingssted
Cabernet-varianter er absolutt lite krevende for jorda og vekstforholdene. De trives imidlertid best i sørskråningene på næringsjord. Hvis det ikke er noen naturlig høyde på stedet, kan du lage en kunstig. Det er bedre å plante Cabernet Sauvignon-druer i rader fra nord til sør i et godt opplyst, ventilert område.
Som grunnstamme for denne sorten er det ofte brukt:
- "Riparia 3309";
- "Riparia 101-14";
- "Kobera 5BB";
- "Berlandieri Teleki 8B".
How to care
Du kan plante druer av denne sorten både om høsten og våren. Bredden mellom radene skal være ca 3-4 m. I den varme årstiden må disse druene mates flere ganger. Det er best å bruke organisk materiale som gjødsel. Den siste toppdressingen av druer utføres i midten av juli. Sen gjødsling kan oppmuntre til unødvendig vegetasjon, og forsinke videre utvikling av klyngene.
Cabernet Sauvignon druesort trenger hyppig vanning under fruktmodningsperioden. Hyppigheten av jordfukting under den avhenger av de klimatiske egenskapene til denne spesielle regionen. Du kan ikke overdrive det med vanning. Ellers kan bærene miste sin spesielle smak. Siste gang jorda under druene fuktes om høsten.
Shaping a bush
Eksperter anbefaler å foreta en kort beskjæring av årsskudd av druer av denne sorten. I dette tilfellet vil fruktingen av vinstokkene øke betydelig som et resultat av aktiveringen av de nedre øynene. Selv om denne druen med et høyt utbytte praktisk t alt ikke mister smaken, anbefales det å redusere lengden på fruktpilene litt. Dette vil redusere belastningen på busken.
Cabernet Sauvignon dyrkes vanligvis på høye stammer. Samtidig får flere unge utvekster henge fritt. beskjæresårsskudd i dette tilfellet, ca. 5-6 øyne.
Vine-anmeldelser
Druesorten Cabernet Sauvignon, hvis egenskaper ble gitt ovenfor, har utmerkede kvaliteter. Derfor er anmeldelsene om ham på nettverket ekstremt positive. Fra bærene til denne druen kommer bare en utmerket vin - krydret, syrlig, behagelig på smak.
Faktisk har denne varianten i seg selv fått anerkjennelse ikke bare på grunn av det faktum at en så utsøkt drink kan tilberedes fra den. Vinprodusenter snakker om ham som en veldig upretensiøs og fruktbar. Når den dyrkes, forårsaker ikke denne avlingen nesten noen problemer. Det eneste er at druesorten Cabernet Sauvignon bør behandles med jevne mellomrom for edderkoppmidd og kløe. I dette tilfellet anbefales det å bruke standard insektmidler.
Selvfølgelig dyrkes disse druene ikke bare industrielt. Gartnere dyrker den også i forstadsområdene sine. Om ønskelig kan vin fra den også tilberedes uavhengig.
I stedet for en konklusjon
Dermed har vi funnet ut hva som er kvalitetene til Cabernet-druer (med varianter). Beskrivelsen av formen til Sauvignon og andre gitt ovenfor gjør det mulig å bedømme denne kulturen som en av de mest egnede for produksjon av fine viner. Dyrking av disse variantene, sammen med Merlot, lar deg få drinker med utmerket smak, raffinert og dyrt. Og følgelig dyrkingen deres både under industrielle forhold og i private forstadsområder -forretningsmessig hensiktsmessig og lønnsomt.
