Aluminium er et ikke-jernholdig metall med lav tetthet. Overflaten på legeringen er sølvhvit, matt. Den er veldig lett og myk, på grunn av den har den et lavt smeltepunkt - omtrent 650 grader. Det har funnet sin anvendelse i alle sfærer av menneskelivet. Det brukes aktivt i næringsmiddelindustrien, inkludert for produksjon av forskjellige retter. Når det gjelder produksjon blant alle metaller, er den nummer to i verden, etter jern.
Aluminium er mottakelig for angrep av syrer. Kan oppløses i konsentrerte alkaliløsninger. For å unngå slike fenomener er alle aluminiumsprodukter dekket med beskyttende filmer. I en knust støvete tilstand, i oksygenmiljø, støtter den aktiv forbrenning.
Litt om egenskapene og legeringene til aluminium
De termiske og elektriske ledende egenskapene til dette metallet er sammenlignbare med gull, sølv og kobber. Veldig vanlig innen elektroteknikk. Strandede ledninger og kabler er laget av det, de lager viklinger for elektriske motorer og transformatorer. Aluminium er veldig formbart, men veldig sprøtt. Den kan rulles ut til egenskapen til en gjennomskinneligfolie. Aluminiumsblokker kan enkelt høvles og kuttes. Med introduksjonen av passende tilsetningsstoffer er det mulig å øke styrken til legeringen betydelig, og dermed utvide bruksområdet.
Denne legeringen ble utviklet i 1911 av tyske håndverkere i byen Düren. Derav navnet på legeringen, bestående av aluminium, kobber, magnesium og mangan - duralumin, eller duralumin. En slik kombinasjon og langsiktig herding gjorde det mulig å øke styrkeegenskapene og opprettholde den tidligere lettheten (aluminium er 3 ganger lettere enn stål). Duraluminlegeringen fant stor anvendelse i flyindustrien, på grunn av hvilken den fikk kallenavnet "vinget metall". For å opprettholde anti-korrosjonsytelsen ble den belagt med ren aluminiumsspruting.
For å utelukke slik sputtering ble det utviklet en annen aluminiumslegering med silisiuminneslutninger, silumin. På grunn av sin glans og sølvfarge brukes aluminium til fremstilling av speil, både industrielle og tekniske (for eksempel for teleskoper), samt husholdningsspeil.
Bruk av aluminiumslegeringer i næringsmiddelindustrien
Aluminium i næringsmiddelindustrien, så vel som i hverdagen, brukes ganske aktivt. Av den lager de retter, alle slags beholdere for væsker og blandinger, lager maskiner og utstyr for matproduksjon. Til dette brukes vanligvis matvaregodkjent aluminiumsplate. Dette skyldes det faktum at aluminiumslegeringer ikke påvirker sammensetningen av produkter eller komponenter av kosmetikk. Alle vitaminer, næringsstoffer, originale egenskaper og sporstoffer er fullt bevart. Dessuten er de ikke i stand til å påføreskade på menneskers helse. Dessuten er det bare næringsmiddelgodkjent aluminium og dets legeringer av visse kvaliteter som tillates brukt i næringsmiddelindustrien.
Metallegeringer som inneholder aluminium kan også brukes. Alle kvaliteter av dette metallet som tillates brukt i næringsmiddelindustrien, må være i samsvar med GOST.
Bruk som emballasje
I hvert hus var det eller til og med kjøkkenutstyr laget av aluminium - dette er skjeer, kopper, øser, gryter, juicer, kjøttkverner og mye mer. Aluminiumsfolie er veldig populært i den kulinariske verden, som brukes når du baker kjøtt og grønnsaker eller rett og slett oppbevarer og transporterer mat. Denne folien er flott for å pakke søtsaker, sjokolade, iskrem, smør, ost og cottage cheese.
Mange kremer og kosmetikk, kunstmaling (olje, tempera, gouache og til og med akvarell) er pakket i en matvaregodkjent aluminiumsbeholder. De pakker også mat til astronauter. Det er trygt å si at aluminium, inkludert matkvalitet, og legeringer basert på det har kommet godt inn i hverdagen vår.
Mataluminium er mye brukt i produksjon av beholdere for hermetikk. På grunn av denne spredningen øker mengden aluminiumsavfall som brytes ned på søppelfyllinger for hvert år.
Fordelene med matgodkjent aluminium
Mataluminium har mange fordeler, blant dem er følgende:
- Ikke påvirket av korrosjon. Takket være dette kan kjøkkenutstyr og verktøy holde seg lenge i vann uten å skade seg selv.
- Aluminium av matvarekvalitet deformeres ikke under høye temperaturer.
- Til tross for at det kommer i kontakt med materialer med organoleptiske egenskaper, er det ingen endring i produktenes egenskaper. Alle vitaminene de inneholder er også bevart.
- På grunn av tilstrekkelig stivhet deformeres ikke materialet under matlaging.
- Mataluminium er helt ufarlig for menneskekroppen og helt hygienisk.
- Retter laget av dette materialet kan brukes ved tilberedning i ovner og mikrobølgeovner.
Kokekar og kokeutstyr av aluminium
Aluminium av matvarekvalitet og dets legeringer finnes i mange typer matlagingsutstyr. Siden dette metallet utmerker seg ved dets evne til å danne alle slags legeringer, brukes det, som nevnt ovenfor, aktivt til fremstilling av en rekke kjøkkenbeholdere. I tillegg er det uunnværlig i produksjonen av alle slags varmebestandige produkter. For eksempel utstyr til kjøkken og ulike stekeflater av husholdningsapparater.
Aluminium har utmerket varmeledningsevne med lav varmekapasitet. I tillegg deformeres den praktisk t alt ikke ved høy temperatur eller under forskjellene. På grunn av det lave smeltepunktet og dets duktilitet, brukes aluminium aktivt tilstøping av ulike produkter brukt på kjøkkenet. Den er egnet for produksjon av forskjellige overflater som er preget av dyp relieff, alle slags komplekse former og produkter med et stort område. For eksempel er den flott for alle typer bakevarer.
Aluminiumslegeringer og GOST
Mataluminium, som brukes til produksjon av retter og andre lignende produkter, kan ikke bare være i sin rene form, men også i form av ulike legeringer, som hver har internasjonale og nasjonale kvalitetsstandarder, som angi hvilke formål de kan brukes til.
Mataluminiumskvaliteter
Hvert merke av dette metallet har sin egen unike kjemiske sammensetning. I følge GOST, uten å ta hensyn til A5-karakteren i næringsmiddelindustrien, kan du bruke legeringer som Ak5M2, AK7, AK9, AK12. Alle andre kvaliteter av næringsmiddelgodkjent aluminium tillates kun brukt med spesiell tillatelse.
Metallegeringskvaliteter inkludert aluminium
Metallegeringer som inneholder aluminium kan også brukes. Disse inkluderer merkene AB, AVM, A0, AD1, AD1M, AL22, AL23, AMg22. Alle disse legeringene brukes aktivt til å lage skjeer.
Ganske ofte må produkter laget av næringsmiddelgodkjent aluminium eller dets legeringer deretter belegges med et spesielt belegg. Men dette kan gjøres med AMts-merket, siden dets kjemiske sammensetning er helt i samsvar med GOST.
Mataluminium har for lengst kommet inn i hverdagen vår. Du kan ikke finne et kjøkken som ikke har tallerkener laget av dette metallet. Anmeldelser om ham er bare positive, og hans popularitet kommer tilsynelatende ikke til å falle.
