Løk har lenge vært brukt i tilberedning av mange forskjellige retter. Det er derfor nesten hver husmor, som velger en avling for dyrking, foretrekker å plante flere varianter samtidig. Ulike typer løk som vokser i hagen gir deg muligheten til å lage forskjellige mesterverk, samt forbedre hageferdighetene dine.
Det finnes mange varianter av løk, blant disse har salat en spesiell plass.
Søt løk kalles salatløk. Den kan være enten hvit eller rød, eller klassisk brunaktig. Salatløk (bildet nedenfor) er nesten ikke bitter i det hele tatt. Det er derfor den har fått navnet sitt, siden den ofte brukes til å lage ferske salater.
Salatløkvarianter
Smakmessig kan slike løk være søte eller halvskarpe. Søte varianter inkluderer: Exhibition, Y alta, Ermak.
Til halvøya: Black Prince, Alvinu, Albion, Red Baron, Carmen, Zolotnichok, Yesaul, Classic, Master, Odintsovets, Retro, Champion.
Posalatløk kan være hvit (Exhibition, Albion), rød (Y alta, Black Prince, Alvina, Carmen, Retro, Red Baron), klassisk brun (Ermak, Zolotnichok, Esaul, Odintsovets, Champion, Master, Classic) og grønn (Legionary, Baia Verde, Green Banner, Emerald Isle).
Beskrivelse av søte varianter
Utstilling hvit salat er veldig søt og saftig. Dens modningsperiode er 130 dager. Nepen er rund og veldig stor - den kan nå 500 g, men det var tilfeller da den veide 700-800 g. Den eneste ulempen med denne sorten er kort holdbarhet (opptil 3 måneder).
Y alta-varianten er en søt salatløk som tilhører røde varianter. Den er høyt verdsatt for sin smak. Nepen modner på 140-150 dager. Formen på pæren er flatet ovenfra og under, og fargen er med lilla toner. Vekten når 200 g. Holdbarheten, som for Exebishen, er liten - bare fire måneder.
Ermak er rekordholder for modningshastighet. Avlingen kan høstes innen 75-95 dager etter såing. Den har en myk og saftig tekstur. Størrelsen på nepene er gjennomsnittlig, og den kan lagres til neste sesong. Et annet pluss til fordel for denne varianten er dens gode immunitet mot påvirkningene fra det ytre miljø.
Beskrivelse av halvøyvarianter
Black Prince-varianten har mørke lilla ytre skalaer. Den modne nepen er tett og veier omtrent 100 g. Den tilhører mellomsesongens varianter, siden modningsperioden er 100 dager. Avviker i høy produktivitet. Den har en universell hensikt - kanbrukes til salater, og til hovedretter og til hermetikk.
En annen herlig halvskarp løkvariant mellom sesongen er Alvina. Nepen vokser flat med lilla ytre skjell. Full modning tar 100-105 dager. Vekten overstiger ikke 100 g, men sorten er preget av et stabilt utbytte.
En hybrid som Albion har også alle egenskapene til en salatløk. Den er hvit, noen ganger til og med gjennomsiktig. Fra spiringsøyeblikket til modning tar det fra 90 til 120 dager. Utsiden av denne 100 g løken er tørr, men det er saftige skjell inni.
Red Baron er en halvskarp rød salatløk, kresen på ytre forhold. Det gir god høst selv i tørre somre. Rødlilla flate neper veier 50-120 g. Løken er tett og saftig. Brukes i salater og i foredling.
Grønne varianter
Grønn salat omtales oftest som umodne løkfjær, men den har også sine egne varianter.
Den ble dyrket flere tusen år før vår tidsregning og brukes aktivt den dag i dag. Den vokser, som vanlig løk, på territoriet til alle bebodde kontinenter.
Den dyrkes ofte av løk, men du kan også bruke batun eller sjalottløk. Med tanke på smaken er det bedre å høste den i perioden når kålroten ennå ikke er helt moden.
Det finnes følgende varianter av grønn salatløk:
- legionær. Kraftig langfinnegrønn plante, på overflaten som et lett voksbelegg er synlig. Når den modnes, dannes ikke løken.
- Baia Verde. Denne løk-batun-hybriden har veldig store fjær. Et slikt utvalgsgrep gjorde det mulig å øke avlingen betydelig sammenlignet med andre grønnløksorter.
- Grønt banner. Den tidligste sorten, avlingen som kan kuttes fra etter 40 dager fra spiringsøyeblikket. Den har en mild, litt krydret smak.
- Emerald Isle. Svært lagringsbestandig sort - kan lagres lenge uten spesielle forhold. Den vokser bra uansett når den ble sådd.
Dyrking av søt løk
Det er umulig å dyrke løk fra sevka, for slike varianter finnes ikke. Årsaken er at nesten alle varianter av søt og halvskarp løk lagres i opptil 4 måneder. Å dyrke ekte salatløk er bare mulig fra frø. I praksis er inndelingen av løk i henhold til smaksegenskaper (krydret, halvskarp, søt) betinget, siden smaken av kålrot kan endres. Det kommer an på hvor løken vokser.
Salatløk har middels tetthet og inneholder mye vann, noe som gir den indre skjellen saftighet. Disse variantene dyrkes oftest i sør. Løksorter er svært krevende med tanke på sollys. Sørlige varianter trenger 13–14 timer med dagslys for normal vekst.
Å dyrke løk fra frø er å foretrekke fremfor å dyrke fra sett, da det ikke er nødvendig å kjempe medulike sykdommer og skadedyr. Årsaken til dette er utbredt dunmugg, hvitråte, virus og sykdomsfremkallende nematoder som truer settet.
Planting av sevkom har imidlertid også sine fordeler: et høyt spiringsnivå, et kraftig assimileringsapparat dannes tidligere (som et resultat større løker), motstand mot ugress som vokser i nærheten utvikles. Det er disse fordelene som tiltrekker seg når du velger landingsmetode.
Hvis løk blir sådd på en liten tomt, og ikke på hundre hektar med åker, blir det mer lønnsomt å dyrke frøplanter.
Å dyrke frøplanter
Du kan dyrke frøplanter både i drivhus og i vinduskarmen. Den beste alderen for å plante frøplanter er 50–60 dager.
Frø såes tidlig på våren (midten av mars). Frøplantebeholderen skal ha et hull i bunnen. Før bakken skal det helles litt utvidet leire i den for å skape drenering. Du må fylle den med sammensetningen med 15 cm, forvarme den og desinfisere den. Du kan også bruke vanlig torvjord til frøsåing, men den skal ikke inneholde «levende jord».
Det er nødvendig å legge ut frøene på den forberedte jorden og dekke dem med et jordlag som er 0,5 cm tykt. Feltet til denne beholderen er dekket med en film og plassert i vinduskarmen. Fukt og gjødsle jorden etter behov.
Den optimale temperaturen for frø vil være 20-25 °C. Etter at de første skuddene vises, fjernes filmen, og temperaturen skal reduseres til 16-20 ° C. høytemperatur får spirene til å strekke seg og svekkes.
En måned etter de første skuddene dukker det opp sekundære røtter i spirene. På dette tidspunktet må jorda være mettet med fuktighet og en svak jordløsning. Dette bidrar til normal vekst og utvikling av frøplanter. Toppdressing bør gjøres en gang i uken.
Når spirene er sterke og klare for planting, kan de i varmt vær stå ute og stivne i 2-3 dager.
Planting av frøplanter
Å plante frøplanter er ganske enkelt. Ofte er jorden i beholderen godt vannet og frøplanter tas ut (graver ut). Du må handle forsiktig for ikke å skade røttene til frøplantene. Det skal bemerkes at rothårene som dekker løkrøttene tørker ut raskt, så planteprosessen bør ikke forsinkes.
Frøplanter kan plantes når jorden varmes opp til 10°C. Du må plante den på samme dybde som den vokste før, men før det bør du rette alle røttene. Radavstanden bør være minst 15 cm. Etter planting av frøplanter er det nødvendig å vanne med gjentakelse om en uke.
Ytterligere stell er ikke forskjellig fra pleie av planter sådd direkte i jorda. De er mulket med humus eller torv. Laget med gjødsel bør ikke overstige 2-3 cm. Når du tar vare på løken, bør det huskes at rotsystemet er svært dårlig utviklet, så en overflødig mengde gjødsel kan føre til plantens død.
Frøplanter fra frø skiller seg ikke i fôringsregimet fra planter dyrket fra sett. Søte variantermer kalium er nødvendig, men nitrogen bør ikke være nidkjær.
Plantegjødsel
Mengden gjødsel som trengs avhenger av jord- og værforhold. Det anbefales ikke å bruke gjødsel som gjødsel, da dette forsinker modningsprosessen til pæren. I tillegg introduserer fersk organisk gjødsel mange ugress.
Laget kompost er et godt valg som gjødsel. Det er nødvendig å fylle jorda med fosfor-, kalium- og nitrogengjødsel i visse mengder.
Growing greens
Grønn salatløk dyrkes på samme måte som kålrot. Alle stadier gjentas, men det plantes tettere. Metoden for å dyrke grønn løk fra frø er veldig arbeidskrevende, så den brukes sjeldnere. Ofte kuttes grønne fjær fra unge løk.
Tidsperioden fra frøspiring til første skjæring av grønt er 70-80 dager, med påfølgende klipping av nye fjær etter 40-50 dager. Tiden til påfølgende kutt avhenger av belysning, jordfuktighet, toppdressing og lufttemperatur.
Høyden på en helt moden grønn løk avhenger av sorten, men er i gjennomsnitt fra 50 til 70 cm. Du kan kutte greenene tidligere, men i dette tilfellet vil ikke unge fjær ha like mange nyttige stoffer som modne fjær.
For at avlingen skal være kontinuerlig, sås frø hver 2. uke.
Bruk salatløk i matlagingen
Ulike typer løk egner seg til å tilberede ulike retter. Det kommer an på smaken til det ene eller det andre.varianter.
Brun salatløk er spesielt populær blant husmødre fordi de er de vanligste. Den brukes til å tilberede retter fra fisk, grønnsaker (inkludert salater) og kjøtt. I tillegg egner den seg til å dekorere s altfisk og sopp.
Hvite varianter er mye mykere og søtere enn klassisk brun (gul). Den er fylt, grillet, stuet, tilsatt salater, sauser og marinader.
Rød salat er den mest velduftende, så den brukes ofte i salater, tilbehør, marinader og bakverk. Det er også smuldret på toppen av allerede tilberedte retter. Tilberedning av slike løk anbefales ikke, siden den mister fargen når den kokes.
Grønn gressløk brukes ofte som tillegg til salater, kjøtt- og grønnsaksretter og kalde supper. Den tilsettes i sin rå form på steder der smaken av ingredienser kan bli forvrengt på grunn av løk (for eksempel til cottage cheese).
