Ivan-chai, eller som den også kalles Koporye-te, ble helt ufortjent glemt. Men denne drinken har en hel historie som er uløselig knyttet til det russiske folket. Koporye te skylder hovednavnet til landsbyen Koporye, som ligger nær St. Petersburg. Det meste av denne opprinnelig russiske drikken ble høstet der. Nå virker det utenkelig, men på 1600-tallet var Russland verdens største eksportør av te. Ivan-te ble drukket over hele Europa, hvor det ble k alt russisk, og sjømennene våre tok alltid med seg en helbredende drink.
I dag skal vi hylle denne fantastiske teen og snakke om når du skal samle ildgraste og hvordan du kan lage den selv. Ikke vær lat og forbered denne fantastiske drinken til vinteren. Fra første slurk vil du lukte de solfylte engene og nyte den deilige, subtile blomsterpreget.
Når skal man hente Ivan-te
Ikke rart det er en hel vitenskap omurter, som kalles urtemedisin. Hun lærer oss hvordan vi skal håndtere planter, hvordan de skal tilberedes og i hvilke proporsjoner. Tross alt kan selv den mest nyttige urten miste alle sine egenskaper hvis den brukes og oppbevares feil. Koporye-te er intet unntak. Bønder visste når de var unge når de skulle plukke pilete, fordi det koster litt pepper, og drikken vil miste alle smaksegenskapene. I stedet for en duftende aroma, vil nylaget høy flyte i koppen din. Så når skal man samle Ivan-te? Så snart planten begynner å blomstre. Tross alt er det da bladene og blomstene samler vital energi i seg selv. Det er nødvendig å plukke jevne blader uten hull i midten av planten, og pass på at den ikke er syk. Te lages ikke bare av blader, men også av blomster.
Metode for å lage Ivan-te
Etter at bladene og blomstene er høstet, må de gjennom en gjæringsprosess. Det finnes flere teknikker for fermentering og tørking av te, men vi vil bare dekke én av dem. Så bladene må vaskes og kuttes, legges i en panne. Du må ikke kutte for stort slik at planten kan gi juice. Den optimale størrelsen er et blad kuttet i fire deler. Så i en kjele må de eltes grundig med hendene. Til å begynne med kan dette virke som en arbeidskrevende oppgave, men hendene dine vil snart bli vant til det. Om natten, ta pannen inn i huset og la den stå under trykk i romtemperatur. Når bladene går gjennom gjæringsprosessen, vil du legge merke til at de alle har endret farge, og blitt mørkere. Deretter trenger detørke. Selvfølgelig pleide bønder å gjøre det i russiske ovner. Moderne ovner er selvfølgelig langt fra ideelle, men du kan bruke dem. Fordel bladene på en bakeplate i et 1,5 cm lag og tørk ved en temperatur på 100 grader. En annen tørkemetode: legg de fermenterte bladene i en støpejernspanne, svett dem over svært lav varme i ca. 40 minutter. Og deretter, rør konstant og øke varmen til medium, med forbehold om tørkeprosessen. Det er veldig praktisk å tørke Ivan-te i en enhet som en dehydrator. Temperaturen i den overstiger ikke 50 grader, noe som bidrar til bevaring av alle de gunstige egenskapene til den helbredende drikken. Ivan-te-blomster tilberedes på lignende måte.
Ivan-te: behandling
I motsetning til svarte varianter, inneholder russisk te ikke koffein, noe som betyr at den ikke stimulerer nervesystemet. I tillegg renser en drikk blodet, er et antitumor- og betennelsesdempende middel, og normaliserer blodtrykket.
Ivan-te: egenskaper og kontraindikasjoner
Denne planten er en av de beste honningplantene, inneholder tanniner, rik på vitamin C, natrium, magnesium, kalsium, litium og lettfordøyelig protein.
Gravide bør drikke det med forsiktighet, så vel som personer med overfølsomhet. Individuell intoleranse mot planten er mulig, selv om det ikke var noen åpenbare kontraindikasjoner og bivirkninger i ildgress.
