Hvem av oss liker ikke å spise deilige, modne jordbær om sommeren! Noen dyrker det i hageplassen sin, noen kjøper importert fra de sørlige regionene. Men det er tross alt en annen type bær - markjordbær. Når det gjelder smak og nyttige egenskaper, er den på ingen måte dårligere enn hage!
Jordbær eller jordbær?
Det er en vanlig misforståelse at jordbær og jordbær er det samme. Dette gjelder spesielt for ville bær - de ser ingen forskjell på dem i det hele tatt. Faktisk er de det. Botanikere kaller jordbær monoecious og jordbær toecious (som betyr at de har både hann- og hunnplanter). Jordbær, spesielt skogsjordbær, er ganske små i størrelse, og fargen er ikke så rik og fyldig som jordbær, oftest rosa, men ikke rød.
Villejordbær har også andre navn: midnatt, markjordbær, engjordbær og grønne jordbær. Det er kanskje også derfor den ofte forveksles med markjordbær. Faktisk er det ganske enkelt å skille dem: grønne jordbær (det vil si ville skogsjordbær) er sfæriske, ikke ovale, fruktene er søtere, og bladene er luftige, sølvfargede. På bildet av markjordbær og markjordbær umiddelbartdet er en merkbar forskjell mellom dem.
De er også forskjellige når det gjelder habitat. Ville jordbær kan ofte finnes i furuskog. Hvor vokser markjordbær? Mest - i gressbakker, skogkanter og lysninger, i enger. Tidspunktet da markjordbær modnes er juli-august. Jordbær modnes en måned tidligere – de kan høstes fra juni.
Hvorfor et slikt navn?
Forvirringen med jordbær og markjordbær fortsetter i deres navn. Det antas at i det engelske etnonymet (jordbær) er den første delen av ordet konsonant med ordet strøm - flyt, flyt. Så de k alte dette bæret (forresten, britene har både jordbær og jordbær som heter det samme) på grunn av antennene, som ser ut til å "flyte" i forskjellige retninger. Et annet alternativ er en konsonans med ordet strødd (spredt): tross alt er jordbær vidt spredt her og der.
Men det russiske ordet "jordbær" kommer fra "knoll", fordi det er rundt i formen, ser ut som en ball (i motsetning til mer langstrakte jordbær). Samtidig er det merkelig nok vanlig å kalle jordbær … musky, hagejordbær. Slik har det vært siden 1700-tallet, siden denne arten var mer populær enn grønne jordbær. Det er av denne grunn at forskjellige navn har dukket opp i hverdagen (inkludert markjordbær), som spesifiserer hvor bæret vokser.
En tur til historien
Hvordan fant folk ut om den fantastiske smaken av dette upretensiøse bæret? Det faktum at markjordbær har vokst over alt siden antikken er et udiskutabelt faktum. Plinius den eldste skrev om dette, ogOvid og Virgil nevner henne som et frelserbær. Slaviske land har vært kjent med markjordbær siden middelalderen, men på den tiden ble det ikke dyrket slik det er nå. Noen europeere spiste markjordbær allerede på 1500-tallet, men «smakte» dem først et par århundrer senere, da en viss fransk sjøoffiser, mens han var i fjellene i Chile, ble så imponert over smaken av det lokale småbæret at han tok den med hjem. I Frankrike havnet planten i Paris botaniske hage, ved siden av et annet jordbær - Virginia. Botanikere krysset varianter med hverandre - slik ble en ny type jordbær, som fikk enorm popularitet.
Nyttige egenskaper til markjordbær
Jordbær, ikke bare ville, men også av alle andre arter, har mange egenskaper som har en gunstig effekt på menneskekroppen. Til å begynne med inneholder dette bæret absolutt ingen kolesterol og fett! Men på grunn av mange andre grunner anses det som virkelig helbredende (dette er diskutert nedenfor). Jordbær er absolutt ikke høye i kalorier, derfor anbefales det for folk som følger figuren deres. På grunn av tilstedeværelsen av fruktose og glukose i jordbær, er det også klassifisert som en diettmat. Den slukker tørsten perfekt og forbedrer appetitten, og når de tørkes - som på bildet - er markjordbær svevende.
Nyttige egenskaper til markjordbær ligger også i det faktum at de i tillegg til medisin også med hell brukes i andre bransjer - kosmetikk og matlaging. I sistnevnte tilfelle er en veldig populær rett jordbær med krem.eller melk. Ofte lages ulike sauser av bær, for eksempel til kjøtt. Jordbær brukes i baking, syltetøy, syltetøy og syltetøy lages av det, kompotter og likører tilberedes. Fruktene kan også tørkes og deretter tilsettes i te.
Berry-healer
Allerede under Hippokrates ble jordbær mye brukt som medisinplante. For det første styrker den immunforsvaret perfekt, og er også rik på vitaminer og mineraler (kalium, jern, magnesium, vitamin B og C, og så videre) så mye at den er ledende blant andre bær. Lite av! Det er enda mer jern i den enn i druer og epler. Takket være de organiske syrene som finnes i jordbær, følger det med fjerning av skadelige stoffer fra kroppen. Dette bæret anbefales også for sykdommer som aterosklerose, fordøyelsesbesvær eller revmatisme, samt anemi. Siden det reduserer mengden sukker i en persons blod, anbefaler leger at det konsumeres av pasienter med diabetes. Jordbær inneholder også flavonoider, stoffer som kan bremse veksten av kreftceller. Forresten, om stoffene: de er tilstede i jordbær og de som er nær aspirin i sammensetning. Og dette betyr at et fantastisk bær kan tjene som et utmerket smertestillende middel for hodepine eller leddsmerter. Kvinner som lider av livmorblødning bør også spise det.
Separat anbefales det å inkludere jordbær i kostholdet ditt for eldre mennesker - på grunn av de foryngende egenskapene til denne frukten. Det forbedrer hjernens funksjon og hukommelse, gjenoppretter funksjonen til sentralnervesystemet, kompenserer for mangelen på jod i kroppen. Apropos jod, det er verdt detMerk også at på grunn av den store mengden, er jordbær vellykket brukt i behandlingen av Graves sykdom (hypertyreose). Bæret er også godt i forebygging av ulike øyebetennelser og infeksjoner.
Ulike infusjoner er laget av bladene, som kan brukes både som et forebyggende tiltak og til behandling av forkjølelse eller trykkreduksjon. Et blomsteravkok vil hjelpe mot hjerteplager.
Jordbær i kosmetikk
Først og fremst brukes bæret til å behandle hudutslett (akne), siden det har evnen til å begrense porene. Som regel er en maske for ansiktet eller hendene laget av jordbær - de moses og påføres den ønskede delen av kroppen, tidligere pakket inn i gasbind eller en bandasje. Ofte tilsettes en annen ingrediens til bæret - for eksempel cottage cheese eller sitronsaft. Du kan lage jordbær hjemme og en ansiktstonic - bland med vodka og la det trekke i en måned, og sil deretter og fortynn med vann. Ved hjelp av jordbærjuice er det godt å bekjempe aldersflekker og fjerne fregner.
Når er bæret forbudt?
Ikke tro at jordbær bare har nyttige egenskaper. Det er en rekke grunner til at bruken av denne frukten er svært uønsket for noen mennesker. For eksempel allergikere: tross alt er pollen lagret i strukturen til jordbær, noe som forårsaker en forverring av denne sykdommen. Du kan imidlertid redusere risikoen hvis du bruker bæret sammen med fermenterte melkeprodukter. Du kan ikke spise jordbær og de som lider av mageproblemer.sykdommer: skrumplever, gastritt, magesår. Bær er strengt forbudt for blindtarmbetennelse! Det anbefales ikke å gi det til babyer - dette er full av utseende av dermatitt og diatese. Men når barnet allerede er mer enn tre år gammelt, kan du introdusere ham for et fantastisk bær. Gravide og ammende bør bruke jordbær med forsiktighet. I tillegg er det personer med individuell intoleranse overfor ulike komponenter i fosteret.
lagringshemmeligheter
Det er nødvendig å oppbevare jordbær i kjøleskapet, etter å ha sortert og kastet alle ødelagte eller råtne frukter på forhånd. Det er best å holde det i en lukket beholder, ellers vil det bli mettet med fuktighet. Ved romtemperatur, og enda mer under påvirkning av solen, anbefales det ikke å lagre bæret - det kan umiddelbart forverres. For at jordbærene ikke skal ha tid til å miste alle sine gode egenskaper, må du spise dem i maksim alt to til tre dager. Det er mulig senere - bare det vil ikke være noen fordel av dette.
Noen foretrekker å fryse jordbær slik at de kan spise dem om vinteren. I dette tilfellet er det nødvendig å skylle og tørke bæret grundig på forhånd, og også legge til sitronsaft - dette vil bevare den opprinnelige fargen. Det er viktig å huske at frosne hele jordbær beholder sine ernæringsmessige egenskaper dårligere enn oppkuttede jordbær.
Dermed er ikke markjordbær bare en deilig godbit og øyegodteri. Det er også et helt lager av nyttige eiendommer, så det er et markjordbær!
