Rytmen i det moderne liv er så høyt tempo at det noen ganger ikke er nok tid til å forberede en grunnleggende sunn middag etter jobb. Og selv om mange lider av dette, men ikke produsentene av halvfabrikata. Produkter fra serien "oppvarmet (stekt, kokt) og spist" blir mer og mer populære og etterspurt hver dag. Og hvis du vil ha din egen bedrift, så bør du velge næringsmiddelindustrien. Du kan klare deg uten en ny frakk, og du kan ikke dra til et feriested på ferie, men neppe noen vil gå med på å gå sulten. Derfor vil du alltid ha kjøpere.
Dumplings er etterspurt
Bare en liten prosentandel av husmødrene driver med modellering hjemme. Butikkkjøpte dumplings er selvfølgelig ingen match for de som er laget med kjærlighet på ditt eget kjøkken. Men, som nevnt ovenfor, er det mindre og mindre tid til kulinariske eksperimenter - du må jobbe og få penger foret liv. Derfor er produksjonen av slike halvfabrikata en god idé for en nybegynner entreprenør. Utstyr til dumplings er en egen og hovedutgiftspost i dette tilfellet. Men før du vurderer dette problemet mer detaljert, er det verdt å forstå hvor du skal begynne.
Dumplingproduksjon er en lønnsom virksomhet
Hva er fordelene med denne ideen:
- Ikke for mye startkapital (dumplingutstyr tar hoveddelen av investeringen).
- Ingen sesongfaktor.
- Høy etterspørsel etter lignende produkter.
- God avkastning.
- Mulighet for ytterligere utvidelse av sortimentet (dette kan senere være dumplings, pannekaker, chebureks osv.).
- En anstendig markering på det ferdige produktet.
Den eneste ulempen med denne forretningsideen er høy konkurranse. Men ved å gi ut et kvalitetsprodukt, kan du okkupere din nisje uten problemer. Så åpningen av et verksted krever registrering av en individuell gründer, søk etter lokaler for et verksted. Deretter må du kjøpe utstyr for å lage dumplings.
La oss først vurdere muligheten for å åpne et stort verksted. Det vil si, la oss bli kjent med den teknologiske kjeden, som faktisk vil fortelle oss hvilket utstyr vi trenger for å lage dumplings.
Første trinn
Utbening og trimming av halve kadaver er forventet. Dette er hvis du bruker kun naturlig kjøtt til fyllet, som du senere kan stå ansvarlig for. Du trenger et bord laget av matkvalitets rustfritt stål for treningtrimmeprosess, kroker for utbeining av halve kadaver, samt et sett med profesjonelle kniver. Alt dette utstyret vil koste deg i gjennomsnitt 10 tusen rubler.
I det første trinnet behandler vi ikke bare kjøtt, men også mel. Den må rengjøres (siktes) før deigen eltes. Hvis du velger den "gammeldagse" metoden for dette - manuelt, vil det vise seg å være veldig arbeidskrevende og tidkrevende. Det vil si at du rett og slett bruker store sikter. Metoden passer for små verksteder.
Bedre å kjøpe en melsikt. Start med en liten modell med en kapasitet på 150 kilo i timen. Slikt utstyr for dumplings vil koste omtrent 22-25 tusen rubler. Ja, du kan ikke kalle nytelse billig, men du vil nekte manuelt arbeid.
Andre trinn
Her, akkurat som i forrige tilfelle, er to teknologiske stadier atskilt. Vi starter med å tilberede kjøttdeig. På dette tidspunktet er kjøttet klart for deg. Du trenger en god kvern. Industrielle enheter er representert av et stort sortiment. Kina gleder seg selvfølgelig med lave priser. Men europeiske produsenter tilbyr utstyr av høyere kvalitet. Kostnaden for en kjøttkvern avhenger vanligvis av to parametere: landet til produsenten og kraften til enheten. Elementære kjøttkverner er i stand til å produsere omtrent 120 kilo kjøttdeig på en time. Men dette er noen ganger ikke nok for et stort verksted. Derfor er det nødvendig å se etter mer produktivt utstyr for dumplings. Prisen på slike kjøttkverner starter på 25 tusen rubler, og utbyttet er 200 kilo per time. En "kineser" med en kapasitet på opptil 120 kilo koster i gjennomsnitt 10-13 tusen.
Utstyr for produksjon av dumplings, der prisen er enda høyere, er kjøttmikseren. Den manuelle modellen vil koste 10k, mens den mekaniserte prosessen vil gi et alternativ som koster fra 30k.
Så, vi fant ut kjøttet og kjøttdeigen, nå om eltingen av deigen. Det er alternativer her også. Det mest optimale er en enhet som produserer 150 kilo deig i timen. En slik maskin kan ha forskjellige eltekropper: C-formet, padle, sikksakk. I gjennomsnitt er eltetiden opptil 15 minutter. Hvor mye koster slikt utstyr for produksjon av dumplings? Prisen er i gjennomsnitt 36 tusen rubler.
Tredje trinn
Produksjonen av dumplings skal være direkte. Det er to alternativer:
- I forholdene til et miniverksted blir emner først formet på et spesielt apparat, og deretter støpes de for hånd. Det er imidlertid også hensiktsmessig for store bedrifter. Førsteklasses dumplings tilberedes på denne måten. Dette alternativet er attraktivt på grunn av dets billighet.
- Den mekaniserte prosessen vil kreve kjøp av en spesiell maskin som utfører både støping og liming.
I prinsippet er det ikke vanskelig å velge utstyr for å lage dumplings, hvis pris vil passe deg. Hvis du for eksempel er interessert i tilleggs alternativet, anbefales enheter av typen JGL-135. Kostnadene deres er omtrent 80 tusen rubler. En slik maskin produserer 135 dumplings i timen, som fremgår av navnet, hver av dem veier ca. 10 gram.
Men prisen på universalutstyr for å lage dumplings er veldig dyrt. For eksempel koster en kinesisk modell av en enhet som utfører både støping og støping selv 800 000 rubler. En nybegynner gründer vil neppe mestre slike beløp.
Fjerde etappe
Levering av ferdige produkter til frysere er forventet. Det er nødvendig å fryse dumplings til -18 grader og plassere dem i kjøleskap. Slikt utstyr for dumplings koster også mye. Hvis vi snakker om minimumskostnaden for alt som trengs for frysing og lagring, starter det fra 200 tusen rubler.
Hjemmelaget dumplingutstyr
Hvis du velger ditt eget kjøkken som et sted for å organisere et lite verksted for produksjon av halvfabrikata, vil imidlertid mengden utstyr være mindre, så vel som kostnadene for det. Du må kjøpe en horisontal deigmikser. Du bør ikke bruke penger på en dyr modell som passer for et stort verksted. Du kan enkelt kjøpe en passende deigmikser for hjemmet for 30 tusen rubler. Han gir ut 8 kilo deig i én omgang.
Hvilket annet utstyr trenger du? Et deigark er en nødvendig egenskap ved en hjemmebedrift. For noen kan et slikt oppkjøp virke overflødig. Men som praksis viser, er det veldig vanskelig og lenge å behandle bratt deig manuelt. Hvordan velge denne enheten? Deigark skiller seg fra hverandre etter type arbeid og bredden på skaftet. La oss ta en titt på disse alternativene.
Bredden på skaftet avgjør hvilken størrelse "lerret" du får til slutt. Type arbeidindikerer om deigen vil passere mellom skaftene av seg selv eller du må dreie et spesielt håndtak for dette. Heller ikke her er det nødvendig å kjøpe dyre modeller. For eksempel koster den enkleste mekaniske ImperiaTitania, som har et skaft på 15 centimeter, bare 2000 rubler.
Kjøttkvern og fryseutstyr til hjemmet
Husholdningsmodellen din egner seg ikke for produksjon av selv små partier med dumplings for salg. Men fortvil ikke. Selv en italiensk modell med akseptable egenskaper kan kjøpes til en pris på rundt 25 tusen rubler. Vi snakker om kjøttkvernen Fimar 12/S. På en time ruller hun opp til 160 kilo kjøttdeig.
Frysingsutstyr for dumplings hjemme, hvis pris også er av interesse for nybegynnere, vil koste minst 17 tusen rubler. Dette er kostnaden for Snezh-kistefryseren, som rommer 400 liter. Det finnes dyrere alternativer. For eksempel koster et Polair-kamera 53 tusen rubler, men kapasiteten er 700 liter.
Hvilke andre alternativer finnes
Hvis du ikke skal mestre yrket som en forretningsmann, men bare ønsker å glede husstanden oftere med hjemmelagde dumplings, trenger du ikke kjøpe alt utstyret ovenfor i det hele tatt. En elektrisk dumpling vil være tilstrekkelig. En slik enhet får strålende anmeldelser, vertinner berømmer den for mange fordeler.
Hjemmelaget elektrisk dumpling-fordeler
- Produksjonshastigheten er utmerket.
- Hver melbolle er perfekt formet.
- Å tilberede en rett krever ikke mye krefter og tid.
Det eneste som kan skremme deg vekk er prisen. Men når alt kommer til alt, etter å ha kjøpt en slik ting en gang, kan du skjemme bort dine kjære med deilige, velduftende hjemmelagde dumplings når som helst. Dette utstyret er en flott gave. Men hvordan ikke gjøre en feil når du velger det?
Viktige kriterier
- Antall celler. Jo flere av dem, jo høyere ytelse har enheten. Men slike apparater er ofte for store for små kjøkken. En husholdningsmodell kan støpe omtrent 14 kilo produkter i timen. Enig, dette er nok til å mate ikke bare husholdningen, men også gjestene.
- Material. Den billige modellen er laget av plast, noe som ikke øker kvaliteten. Det beste alternativet er en dumpling i rustfritt stål. Og deigen fester seg ikke til aluminiumsredskaper.
- Shape. Dette er ikke det viktigste kriteriet. Men hvis du bryr deg om situasjonen på kjøkkenet, bør du tenke på forhånd hvilken form på dumpling du vil velge: firkantet, rund osv.
- Cellestørrelse. Standard alternativet er 5 x 5 centimeter. Men hvis du vil ha en variant med andre egenskaper, så finnes det også de.
- Hjelpeelementer. Deres tilstedeværelse påvirker alltid kostnaden for enheten. Dette kan være skjeer til kjøttdeig, alle slags dyser, anti-skli føtter med mer.
- Pris. Utstyr for å lage dumplings hjemme varierer i pris. Hvis prosessen er automatisert, koster en slik glede fra 15 tusen rubler. Hvis du må bladeig med en spesiell penn, kan du finne et alternativ for 2 tusen.
Hvordan bruke den elektriske dumplingmaskinen
Det er ikke vanskelig. Du må forberede egg, vann og mel til deigen, samt kjøttdeig. Det ferdige deiglaget deles i omtrent like deler. Kjøttdeig legges i en spesiell form i form av en renne. Deigarket settes også inn i enheten. Ved utgangen får du et lerret med dumplings med kjøttdeig inni, som du enkelt kan dele opp i stykkeprodukter ved snitt. Slikt utstyr for å lage dumplings kalles en ekte frelse av vertinnen. Tross alt, på mindre enn en halv time vil du kunne forsyne husstanden din til fulle.
Konklusjoner
Dermed er utstyr for å lage dumplings en nødvendig ting på kjøkkenet. Dette gjelder spesielt for gründere som ønsker å drive produksjon i industriell skala. "Dumplings"-virksomhet, som praksis viser, er lønnsom og kostnadseffektiv. Det er fullt mulig å organisere et miniverksted med en startkapital på 25 tusen dollar. Slike investeringer vil betale seg innen gjennomsnittlig 8 måneder. Og da vil du begynne å tjene penger. Du kan umiddelbart kjøpe utstyr for produksjon av dumplings og dumplings, og deretter utvide produktutvalget.
Lykke til på ditt eget kjøkken og i industriell skala. Det viktigste er å bestemme seg, og så vil du lykkes.
