Borddekking er en ekte kunst, for ikke en eneste ferie kan klare seg uten et vakkert og origin alt design. Hver vert som tar imot gjester skal kunne ordne med bestikk og servise i henhold til ordensreglementet. Bare takket være servering vil det være mulig å skape en uforglemmelig og koselig atmosfære ved enhver høytidelig begivenhet. Hensikten med artikkelen er å fortelle leseren i detalj hvordan du skal dekke bordet riktig og vakkert.
Grunnleggende krav
Hovedbetingelsen for enhver servering er orden. Det er imidlertid nødvendig ikke bare å ordne bestikk pent, men også å dekke bordet ordentlig. Det er takket være overholdelse av disse enkle reglene at det vil være mulig å skape et harmonisk og hyggelig miljø der det vil være behagelig ikke bare for eierne, men også for gjestene. For å oppfylle disse kravene må du vurdere følgende viktige punkter:
- Formatet på feiringen - det kan være en familiemiddag, en forretningslunsj, et bryllup, et buffébord, et festbord osv. Å vite hvor mange personer som skalspise, kan du bestemme antall bestikk og tallerkener.
- For å velge stil på borddekorasjonen, må du vite hvilket rom banketten skal finne sted.
- Rettene bør velges etter retter.
Når de nevnte nyansene diskuteres, kan du dekke bordet, og ta hensyn til følgende regler:
- Rettene må være av samme nyanse eller i det minste fra samme sett. Men dette kravet tas ikke i betraktning hvis du trenger å dekke hjemmebordet ordentlig. Som du vet, i familiekretsen er det tillatt å sette produkter i forskjellige farger og design. Men for en festlig begivenhet må du velge lette og enkle retter.
- En person trenger minst 80 cm bordlengde.
- Tallerkener, glass, gafler, glass og annet bestikk bør vaskes og poleres grundig slik at de ikke etterlater fettflekker og striper. Hvis det er noen defekter (for eksempel små sprekker eller fliser), må du i dette tilfellet finne en erstatning for den skadede tjenesten eller kaste den helt. I tillegg skal det ikke være butte kniver og bøyd bestikk på festbordet.
- Oppvasket oppvask bør tørkes av med en tørr frotté eller hard klut.
- Duken skal være ren og glatt, men denne gjenstanden er ikke nødvendig hvis eieren ønsker å vise frem en vakker og prestisjefylt bordplate, for eksempel laget av mahogni eller dekorert med et origin alt mønster.
- Erstatningsplater - tilleggsutstyr for dekorasjon. Hvis eieren er interessert i hvordan du skal dekke bordet for gjester i det tradisjonellestil, i dette tilfellet må han erstatte de nevnte produktene under hovedrettene.
- Rommet som banketten skal finne sted i må være rent, lyst, ventilert og romslig slik at alle gjester føler seg vel i det.
Etter disse enkle og viktige kravene, vil du kunne arrangere et festlig bord i samsvar med regler for etikette.
Visningsbestilling
Det er en optimal og rask måte å dekke et bord for gjester hjemme på, som består av følgende trinn:
- Dekk bordet med en duk.
- Arranger stoler hver 50.–80. cm.
- Arranger tomme tallerkener og tallerkener med oppvask.
- Sett glass, glass og glass på bankettbordet.
- Arranger bestikk (skjeer, gafler, kniver osv.).
- Plasser servietter.
- Plasser servise og flasker med forskjellige sauser.
- Pynt bordet med lys, blomster eller andre pyntegjenstander.
Valg av duker
Dette produktet er et viktig dekorativt element. En utsøkt og høytidelig hvit duk regnes som et klassisk alternativ. Du kan imidlertid dekorere bordet med et farget produkt med et mønster, men i dette tilfellet bør bildet være plassert på kanten, siden overdreven variasjon og pompøsitet kan være veldig slående.
Hovedsaken er at duken kombineres med interiørpaletten, bestikk, gardiner og dekorative møbeltrekk. For eksempel, for en bankett, en klassikeret lett produkt laget av et spesielt restaurantstoff som vil beholde sin opprinnelige nyanse og holde formen godt. En passende farge er beige, krem, oliven, pistasj osv. Til en familiemiddag brukes en akrylduk som matcher bordets form. Og interiørartikler til et barnearrangement er best dekorert i fargerike farger.
Det er kjent at det er mulig å dekke bordet på riktig måte med en duk kun i henhold til følgende regler:
- Produktet skal dekke den rektangulære bordplaten helt slik at endene henger fra bordflaten med 20–25 cm.
- En rund bordplate bør dekkes med en duk i samme form slik at den passer best til trekket.
- Hvis overflaten på bordet er polert, må du først legge en oljeklut på den. Dette vil forhindre at produktet sklir.
- For en original innredning anbefales det å bruke en naperon - et dekorativt sengeteppe, takket være det vil det være mulig å bringe ønsket aksent til interiøret.
Husmødre vet hvordan de skal dekke bordet ordentlig med en duk: åpne produktet, ta enden på den ene siden, løft det forsiktig opp og senk det skarpt ned på bordplaten. Takket være denne teknikken vil den ligge flatt, men du bør ikke trekke den i hjørnene og strekke den for mye.
Plassering av tallerkener
Etter å ha valgt en duk, fortsett til dette trinnet. Hvis den festlige begivenheten er et barns bursdag, er det bedre å bruke engangsplastredskaper, da dette vil unngå skader og skader på sett av høy kvalitet. Imidlertid i noentilfelle, må plasseringen av bestikket nærmer seg ansvarlig: de må være i harmoni med oppvasken. De er individuelle og hjelpemidler (for eksempel en øse). Du må imidlertid først ordne oppvasken, og ta hensyn til følgende regler:
- Den optimale avstanden mellom tallerkenen og bestikket er 5–10 mm.
- Til å begynne med må du sette porselens- eller keramikkfat på bordet, og deretter glass eller krystall.
- Brillene bør holdes i stilken for å unngå å bli skitne.
- På høyre side av snackstallerkenen, plassert i en avstand på 2 cm fra kanten av bordet, må du sette en champagnefløyte, glass, et glass og et glass. Hvis alkoholholdig drikke og drikkevann serveres umiddelbart, plasser beholderen nærmest retten som passer best til smaken på den første retten.
- Brødfaten bør plasseres ca. 10 cm unna snackstallerkenen. Men vanligvis brukes slike produkter sjelden.
- Hvis du trenger å løse problemet med hvordan du skal dekke bordet på riktig måte for gjester som skal behandles på den første retten (for eksempel suppe eller buljong), så sett en bolle på snackstallerkenen.
Verten må erstatte skittent oppvask med rent i tide, slik at gjestene kan nyte den sanne smaken av de tilberedte rettene.
Bestikkarrangement
Det er én viktig regel: den siste gaffelen og kniven er for retten som serveres helt i begynnelsen. Deretter må du bruke enhetene konsekvent. Derfor må eierensette på bordet et slikt antall gafler, skjeer og kniver, tilsvarende antall retter som serveres. Erfarne servitører og husmødre har lenge kommet opp med en kompetent metode for hvordan de skal dekke bordet. Enheter i dette tilfellet bør legges ut i denne rekkefølgen:
- Til venstre for tallerkenen i en avstand på 15–20 mm må du først sette en gaffel for hovedretten (varm), deretter for fisk, og det minste bestikket for kalde forretter skal plasseres på kanten.
- På fatet, som skal plasseres i øvre venstre hjørne av fatene, må du sette en smørkniv.
- Etter tallerkenen på bordet, må du sette en gaffel og en skje slik at den første gjenstanden vender mot toppen til høyre, og den andre - til venstre. Hvis menyen ikke inneholder dessert, bør ikke disse bestikkene settes på bordet.
- På høyre side av tallerkenen legger du først en kniv til hovedretten, så til sjømat, så er det en skarp gjenstand til salat eller annen snack, og til slutt må du sette en skje til suppe eller buljong.
Selvfølgelig er det andre måter å servere på (et tilleggseksempel vil bli gitt nedenfor), men ovenfor var en klassisk versjon av hvordan man kan dekke et festlig bord for å plassere bestikk i optimal rekkefølge.
servietter
Vanligvis brukes papirprodukter og stoffer av bomull, lin etc. til borddekking. De første legges i spesielle underlegg, som plasseres i en slik avstand at gjesten kan nå dem. Men de kan også plasseresnær høyre kant av platen. I tillegg lages noen ganger uvanlige komposisjoner av dem: roser, konvolutter, båter og forskjellige geometriske former (for eksempel hetter eller kjegler). Hovedformålet deres er imidlertid ikke for dekorative formål, men for folk å tørke av hendene eller leppene på dem.
Hvis spørsmålet dukker opp om hvordan du skal dekke bordet, må du i dette tilfellet bruke linservietter brettet i fire. De legges under oppvasken når det ikke er noe matfat, eller gjestene bruker dem for å unngå flekker på klærne. Det er disse produktene som skal brukes til borddekking ved festlige arrangementer. Og i familiekretsen kan også papirservietter brukes, men hovedsaken er at de kombineres med en duk og er vakkert brettet.
Bordskåler
På slutten av serveringen må du sette på bordet:
- krystall- eller glasss altrist med kanter i rustfritt stål;
- pepperboks fylt med tørr paprika;
- en beholder for sennep eller pepperrot (serveres kun til kjøtt- og fiskeretter);
- ampuller for olje (oliven eller solsikke), eddik, ulike sauser osv.
Husmødre vet hvordan de skal dekke bordet på riktig måte: du må først frigjøre en plass i midten, og deretter sette bordskåler med krydder på små brett eller tallerkener.
Servere måltider
Hvis du følger regler for etikette, bør verten ta med tilberedt mat, drikke, frukt osv. fra kjøkkenet på et brett. Rettene må plasseres på én rad. I tillegg er det uønsket å legge på et brettheterogen mat (for eksempel sjømat og kjøtt). Hvis retten består av flere stykker, legg en porsjon på tallerkenen. Det er imidlertid ikke nødvendig å spille rollen som servitør, siden ferdigmat enkelt kan settes på bordet.
Standardmeny for alle feiringer inkluderer følgende retter:
- Kalde forretter - brød, kokte svinekjøttskiver, gulrøtter i koreansk stil, svineører, syltede agurker, ost, ferske grønnsaker, soya og andre delikatesser.
- Salater - Russisk salat, vinaigrette, Cæsar, sild under en pels, etc.
- Hovedrett (varm) - biff, skinke, stekt kylling, koteletter, mørbradkoteletter, fisk med garnityr (for eksempel fylt and med epler eller mørbanket gjedde), potetmos, pommes frites, etc.
- Dessert - kake, eplepai, fruktsalat, milkshake.
- Drikke - rød- eller hvitvin, vodka, øl, champagne, juice, limonade, sterk kaffe og te.
Du kan imidlertid også kjøpe ferdigmat: grillet kylling, pizza, sushi eller rundstykker. I tillegg må du noen ganger koke suppe eller buljong. Hvis på nyttårsferien oppstår spørsmålet om hvordan du skal dekke bordet, vil champagne, mandariner og søtsaker være et ideelt sett for å behandle gjester. Alle kan lage sin egen meny, men hovedsaken er at alle rettene serveres i rene retter.
Slik dekker du et buffébord: den beste metoden
Buffet - mottak av gjester, når alle spiser stående, velg eventuelt snacks og server selv. Denne metoden har følgende fordeler:
- mye ledig plass for danser og konkurranser;
- selvbetjening;
- du trenger ikke å varme opp og skifte retter hele tiden;
- pengesparing;
- mulighet til å invitere mange gjester.
I dette tilfellet er det en- og toveis serveringsmetode. I den første metoden skal bordet plasseres for eksempel rett inntil veggen. Men de bruker vanligvis toveismetoden, da dette er et mer praktisk alternativ for å feire en bursdag eller bryllupsfeiring. På bordet plassert i midten av rommet må du legge drikke, frukt, snacks og serveringsartikler: glass, glass, vinglass, bestikk osv.
Flasker med alkoholholdig drikke og brus plasseres vanligvis midt på festbordet. Snacks og desserttallerkener legges i hauger på 6-8 stykker. Det neste trinnet er arrangementet av bestikk. 30 minutter før bufféstart settes det frem kalde forretter, krydder, brød, sausbåter, og ved siden av rettene settes det en tang som gjestene setter sin egen mat med. Tarteletter og små smørbrød - kanapeer servert på spyd regnes som en ideell rett, noe som utvilsomt er praktisk. Du kan sette søtsaker på bordet: eclairs, søtsaker og andre delikatesser.
Noen husmødre anser dette alternativet for å være den ideelle metoden for å dekke bordet riktig for et jubileum, når det ikke er noe ønske om å lage et stort antall varme retter, men du ønsker å feire ferien aktivt og muntert. I tillegg vil borddekking i dette tilfellet ta mye mindre tid.
Konklusjon
Artikkelen anses som en vellykket ogdet beste alternativet, hvordan du skal dekke bordet på riktig måte, under hensyntagen til etikkreglene og arrangementet av retter. Hvis du nærmer deg denne saken fra en kreativ side, vil forberedelsesprosessen gi mange positive inntrykk. Det viktigste er å ta hensyn til de inviterte gjestenes smak og estetiske preferanser for å gjøre et uutslettelig inntrykk på dem.
